{"id":73395,"date":"2019-12-03T20:54:53","date_gmt":"2019-12-03T20:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.skippercity.com\/po-vinarskych-cestach-ostrovu-stredni-dalmatie\/"},"modified":"2025-03-06T20:27:00","modified_gmt":"2025-03-06T20:27:00","slug":"po-vinarskych-cestach-ostrovu-stredni-dalmatie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/po-vinarskych-cestach-ostrovu-stredni-dalmatie\/","title":{"rendered":"PO VINA\u0158SK\u00ddCH CEST\u00c1CH OSTROV\u016e ST\u0158EDN\u00cd DALMATIE"},"content":{"rendered":"<p>Kdy\u017e kotv\u00edte v p\u0159\u00edstavech na ostrov\u011b<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/brac-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Bra\u010d<\/a> ,<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/dalmatia\/hvar-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Hvar<\/a> , a<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/vis-town\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Vis<\/a> , v\u011bnujte n\u011bjak\u00fd \u010das sezn\u00e1men\u00ed s jejich vina\u0159i a ochutnejte n\u011bkter\u00e1 \u0161pi\u010dkov\u00e1 v\u00edna. Zde bychom cht\u011bli zm\u00ednit n\u011bkter\u00e9 z nejslavn\u011bj\u0161\u00edch.<\/p>\n<p>Pokud se plav\u00edte kolem ostrova st\u0159edn\u00ed Dalm\u00e1cie, plav\u00edte se tak\u00e9 v oblasti, kter\u00e1 byla kol\u00e9bkou vina\u0159stv\u00ed a vina\u0159stv\u00ed na Jadranu. To je okam\u017eit\u011b jasn\u00e9, kdy\u017e se plav\u00edte pod\u00e9l ji\u017en\u00edch b\u0159eh\u016f Hvaru a Bra\u010du a v\u0161imnete si vinic, kter\u00e9 se rozprost\u00edraj\u00ed od mo\u0159e na skalnat\u00e9 vrcholy a zab\u00edraj\u00ed t\u00e9m\u011b\u0159 ve\u0161kerou funk\u010dn\u00ed p\u016fdu. Odprad\u00e1vna zde hrozny zr\u00e1ly na p\u00eds\u010dit\u00e9 p\u016fd\u011b, koupaj\u00edc\u00ed se na slunci. Z t\u011bchto hrozn\u016f se vyr\u00e1b\u00ed n\u011bkter\u00e1 z nejlep\u0161\u00edch st\u0159edomo\u0159sk\u00fdch v\u00edn. Dokonce i sta\u0159\u00ed Ilyrov\u00e9 v\u011bd\u011bli, jak p\u011bstovat vinnou r\u00e9vu, fermentovat ovoce a vyr\u00e1b\u011bt v\u00edno, d\u00e1vno p\u0159ed \u0159eckou kolonizac\u00ed. P\u0159\u00edchod F\u00e9ni\u010dan\u016f a zejm\u00e9na starov\u011bk\u00fdch \u0158ek\u016f do Jadersk\u00e9ho mo\u0159e pozvedl technologii vina\u0159stv\u00ed a vina\u0159stv\u00ed na novou \u00farove\u0148.<\/p>\n<p>Tato vina\u0159sk\u00e1 tradice se zachovala dodnes a vina\u0159i z Hvaru, Bra\u010du a Visu jsou pova\u017eov\u00e1ni za skute\u010dn\u00e9 mistry tohoto starov\u011bk\u00e9ho um\u011bn\u00ed. Z t\u00e9to oblasti poch\u00e1z\u00ed mnoho autochtonn\u00edch odr\u016fd: plavac mali crni, mara\u0161tina, vugava, bogdanu\u0161a, pr\u010d a mnoho dal\u0161\u00edch.<\/p>\n<p>M\u011bjte to na pam\u011bti, kdy\u017e se plav\u00edte t\u011bmito vodami, a kdy\u017e kotv\u00edte v malebn\u00e9 z\u00e1toce nebo na n\u00e1b\u0159e\u017e\u00ed ostrova, ur\u010dit\u011b nav\u0161tivte n\u011bkter\u00e9 z proslul\u00fdch vina\u0159\u016f ostrov\u016f, nahl\u00e9dn\u011bte do jejich vinn\u00fdch sklep\u016f a vyzkou\u0161ejte jejich v\u00edna. Pokud se v\u00e1m l\u00edb\u00ed, dopl\u0148te z\u00e1soby sv\u00e9 lodi lahv\u00ed \u0161pi\u010dkov\u00e9ho v\u00edna, kter\u00e9 udr\u017e\u00ed va\u0161e srdce v teple je\u0161t\u011b dlouho pot\u00e9, co tyto \u010d\u00e1sti opust\u00edte.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Brac\">Vina\u0159i z Bra\u010du<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Bakovic%20Wines,%20Murvica\">Bakovic Wines, Murvica<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Jako%20Vino,%20Bol\">Jako Vino, Bol<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Senjkovic%20Wines,%20Nerezisca\">Senjkovic Wines, Nerezisca<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Hvar\">Vina\u0159 z Hvaru<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Tomic%20Wines,%20Bastijana,%20Jelsa\">Tomic Wines, Bastijana, Jelsa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Dubokovic%20Wines,%20Jelsa\">V\u00edna Dubokovic, Jelsa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Zlatan%20Otok,%20Sv.%20Nedjelja\">Zlatan Otok, Sv. Nedjelja<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Luviji%20Wines,%20Hvar\">V\u00edna Luviji, Hvar<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Caric%20Wines,%20Svirce\">Caric Wines, Svirce<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Agricultural%20Cooperative%20Svirce,%20Svirce,%20island%20of%20Hvar\">Zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo Svir\u010de, Svir\u010de, ostrov Hvar<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Vis\">Vina\u0159i z Vis<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Senjanovic%20Wines,%20Tihobrace,%20Milna\">Senjanovic Wines, Tihobrace, Milna<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Vitis%20Wines,%20Lipanovic\">Vitis Wines, Lipanovic<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Roki's%20Wines,%20Plisko%20Polje\">Roki&#8217;s Wines, Plisko Polje<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Agricultural%20Cooperative%20Podspilje,%20Podspilje\">Zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo Podspilje, Podspilje<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>VIN\u00c1\u0158I BRA\u010c<\/p>\n<p>A\u010dkoli mnoz\u00ed pova\u017euj\u00ed Bra\u010d za ostrov p\u011bstitel\u016f oliv, m\u00e1 vina\u0159stv\u00ed a vina\u0159stv\u00ed na tomto ostrov\u011b staletou tradici. Vinn\u00e1 r\u00e9va se p\u011bstovala a v\u00edno se na ostrov\u011b vyr\u00e1b\u011blo ji\u017e v dob\u00e1ch \u0159\u00edmsk\u00e9 \u0159\u00ed\u0161e a legendy \u0159\u00edkaj\u00ed, \u017ee prvn\u00ed rostliny vinn\u00e9 r\u00e9vy na ostrov p\u0159inesli uprchl\u00edci z Tr\u00f3je. Po stalet\u00ed roln\u00edci z<a href=\"https:\/\/www.bolcroatia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Bol<\/a> se p\u011bstovala vinn\u00e1 r\u00e9va na ji\u017en\u00edch svaz\u00edch ostrova Bra\u010d, na \u00fapat\u00ed Vidovy Gory. Uk\u00e1zalo se, \u017ee plavac mali byla jedin\u00e1 odr\u016fda hrozn\u016f, kter\u00e1 byla schopn\u00e1 r\u016fst a p\u0159in\u00e1\u0161et ovoce za t\u011bchto podm\u00ednek, s malou vlhkost\u00ed a spoustou tepla a slune\u010dn\u00edho svitu. Pot\u0159eba vyr\u00e1b\u011bt a prod\u00e1vat v\u00edno podn\u00edtila obyvatele Bolu k zalo\u017een\u00ed prvn\u00edho dalmatsk\u00e9ho vina\u0159sk\u00e9ho dru\u017estva v roce 1900.<\/p>\n<p>Stavba vinn\u00e9ho sklepa, kter\u00fd byl v t\u00e9 dob\u011b p\u0159\u00edkladem \u0161pi\u010dkov\u00e9 technologie vina\u0159stv\u00ed, byla dokon\u010dena o t\u0159i roky pozd\u011bji. Jejich v\u00edno bylo prod\u00e1v\u00e1no kupuj\u00edc\u00edm v cel\u00e9m Rakousku-Uhersku a v Evrop\u011b a dru\u017estvu se poda\u0159ilo p\u0159e\u017e\u00edt navzdory v\u0161em kriz\u00edm, kter\u00e9 rachotily p\u0159i vina\u0159stv\u00ed a vina\u0159stv\u00ed a kter\u00e9 je st\u00e1le spolu s turistikou jedn\u00edm z pil\u00ed\u0159\u016f \u017eivota v Bolu. Vinice byly v\u011bt\u0161inou vysazeny na ji\u017en\u00edm pob\u0159e\u017e\u00ed ostrova a na vnitrozemsk\u00fdch svaz\u00edch, ale n\u011bkdy tak\u00e9 na severn\u00edm pob\u0159e\u017e\u00ed, nap\u0159\u00edklad pobl\u00ed\u017e Postiry.<\/p>\n<p><strong>Bakovic Wines, Murvica<\/strong><\/p>\n<p>Rodina Hrvoje Bakovi\u0107e zasadila sv\u00e9 vinice asi p\u0159ed 25 lety a prvn\u00ed sklize\u0148 m\u011bla v roce 1996. Jejich vinice jsou uvnit\u0159<a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Murvica,_Split-Dalmatia_County\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Murvica<\/a> , nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed vina\u0159sk\u00e1 lokalita Bra\u010du, kde hrozny archivuj\u00ed vysokou kvalitu d\u00edky kamenit\u00e9 p\u016fd\u011b, chud\u00e9 na \u017eiviny a velk\u00e9mu mno\u017estv\u00ed slune\u010dn\u00edho z\u00e1\u0159en\u00ed. Produkuje v\u00edna, kter\u00e1 jsou drah\u00e1 a aromatick\u00e1, s v\u00fdraznou ji\u017en\u00ed notou. D\u0159\u00edve p\u011bstoval pouze hrozny odr\u016fdy plavac mali, ale v p\u0159\u00ed\u0161t\u00edm roce pl\u00e1nuje vysadit nov\u00e9 vinice, kter\u00e9 budou zahrnovat tak\u00e9 odr\u016fdy cabernet sauvignon a syrah.<\/p>\n<p>Bakovi\u0107 vyr\u00e1b\u00ed Plavac Murvica, vysoce kvalitn\u00ed v\u00edno vyroben\u00e9 klasick\u00fdmi vinifika\u010dn\u00edmi metodami a zraj\u00edc\u00ed v barikov\u00fdch sudech. Uvoln\u011bn\u00ed v\u00edna na trh nen\u00ed usp\u011bchan\u00e9. Jedn\u00e1 se o vynikaj\u00edc\u00ed v\u00edno pln\u00e9, rafinovan\u00e9 a luxusn\u00ed chuti. Jeho barva je tmav\u011b rub\u00ednov\u011b \u010derven\u00e1 a jeho buket je bohat\u00fd, s v\u00fdraznou, specifickou v\u016fn\u00ed. Stejn\u011b jako u jin\u00fdch v\u00edn plavac mali se obvykle doporu\u010duje ke v\u0161em pra\u017een\u00fdm a ko\u0159en\u011bn\u00fdm pokrm\u016fm, stejn\u011b jako ke ko\u0159en\u011bn\u00fdm a tu\u010dn\u00fdm ryb\u00e1m.<\/p>\n<p>Vinn\u00fd sklep Bakovi\u0107 se nach\u00e1z\u00ed v Murvici, asi p\u011bt kilometr\u016f od Bolu, tak\u017ee se k n\u011bmu dostanete p\u011b\u0161ky nebo si p\u016fj\u010d\u00edte kolo nebo sk\u00fatr.<\/p>\n<p><strong>Jako Vino, Bol<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Vinn\u00e9 sklepy vlastn\u011bn\u00e9 Zem\u011bd\u011blsk\u00fdm dru\u017estvem v Bol z\u00edskala p\u0159ed n\u011bkolika lety Jako Andabak. P\u0159esto\u017ee jsou vinn\u00e9 sklepy a v\u00fdrobn\u00ed linky sou\u010d\u00e1st\u00ed velk\u00e9 spole\u010dnosti, jsou organizov\u00e1ny samostatn\u011b, pod dohledem p\u0159edn\u00edch enolog\u016f. Vinn\u00e9 sklepy byly kompletn\u011b zrekonstruov\u00e1ny a vybaveny modern\u00edm vybaven\u00edm. Vina\u0159stv\u00ed, kter\u00e9 se nach\u00e1z\u00ed na n\u00e1b\u0159e\u017e\u00ed Bol, zahrnuje p\u011bkn\u011b zdobenou vinot\u00e9ku, kde m\u016f\u017eete ochutnat v\u00edna vyroben\u00e1 t\u00edmto v\u00fdrobcem.<\/span><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\"><em>Po\u0161ip Stina<\/em> je v\u00edno bohat\u00e9 a komplexn\u00ed chuti s v\u00fdraznou sv\u011b\u017eest\u00ed. Jeho barva je intenzivn\u011b \u017elut\u00e1 se zelen\u00fdmi odlesky.<em> Vugava Stina<\/em> je tak\u00e9 zeleno\u017elut\u00e9 barvy. Je to bohat\u00e9 v\u00edno s vynikaj\u00edc\u00ed rovnov\u00e1hou mezi sv\u011b\u017eest\u00ed a silou. <em>Plavac mali<\/em> v\u00edno se vyr\u00e1b\u00ed ve dvou r\u016fzn\u00fdch verz\u00edch: <em>Majstor Stina<\/em> a <em>Barrique Stina<\/em> . <em>Majstor Stina<\/em> je v\u00edno s velk\u00fdm potenci\u00e1lem, u kter\u00e9ho se o\u010dek\u00e1v\u00e1 dal\u0161\u00ed zlep\u0161en\u00ed. <em>Barrique Stina<\/em> m\u00e1 strukturu klasiky <em>plavac<\/em> v\u00edna a z\u00e1rove\u0148 je velmi pitn\u00e1. <em>Opol Stina<\/em> je v\u00edno pln\u00e9 a siln\u00e9 chuti, lahodn\u011b osv\u011b\u017euj\u00edc\u00edho charakteru a st\u00e1l\u00e9ho tepla. <\/span><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Vinn\u00e9 sklepy a vinot\u00e9ka, kterou vlastn\u00ed Jako Vino, se nach\u00e1zej\u00ed v centru Bolu, tak\u017ee k nim snadno dojdete, a\u0165 u\u017e kotv\u00edte nebo kotv\u00edte<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g303802-Bol_Brac_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Bol<\/a> .<\/span><\/p>\n<p><strong>Senjkovic Wines, Nerezisca<\/strong><\/p>\n<p>Nad\u0161en\u00ed Ton\u010diho Senjkovi\u0107e, jeho syn\u016f Lari a Sa\u0161i a jejich rodin pomohlo transformovat vinici mal\u00e9ho d\u011bde\u010dka v okol\u00ed<a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/nerezisca\/nerezisca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Nere\u017ei\u0161\u0107e<\/a> do velk\u00e9 vinice rozlo\u017een\u00e9 na plo\u0161e 8 hektar\u016f. Spojen\u00ed modern\u00edch znalost\u00ed a tradice vede k v\u00fdrob\u011b \u0161pi\u010dkov\u00fdch v\u00edn: v\u00edn Bosso a Bro\u010dko ri\u010d (v\u00edna plavac mali) a Spo\u017ea (v\u00edno r\u00e9va plavac Mali). Bro\u010dko ri\u010d je v\u00edno vyroben\u00e9 z hrozn\u016f plavac mali, zdoben\u00e9 harmoni\u00ed mezi siln\u00fdm a elegantn\u00edm v\u00ednem, s dobr\u00fdmi t\u0159\u00edslovinami a p\u0159\u00edjemnou dochut\u00ed. Nos je charakterizov\u00e1n v\u016fn\u00ed vanilky, karamelu a ko\u0159en\u00ed, n\u00e1sledovanou v\u016fn\u00ed \u0161vestky a t\u0159e\u0161n\u011b.<\/p>\n<p>Chu\u0165 je ovocn\u00e1. Bosso je v\u00edno plavac mali t\u00e9m\u011b\u0159 nepr\u016fhledn\u00e9 tmav\u011b \u010derven\u00e9 \/ fialov\u00e9 barvy s modr\u00fdmi odlesky. Je to elegantn\u00ed a pitn\u00e9 v\u00edno z plavy, s dob\u0159e vyvinut\u00fdmi t\u0159\u00edslovinami a p\u0159\u00edjemn\u00fdmi kyselinami. Vyzna\u010duje se zral\u00fdmi a sladk\u00fdmi v\u016fn\u011bmi \u0161vestkov\u00e9ho d\u017eemu dopln\u011bn\u00fdmi vanilkou a kou\u0159em. Spo\u017ea m\u00e1 pov\u011bst jednoho z nejlep\u0161\u00edch chorvatsk\u00fdch r\u016f\u017eov\u00fdch v\u00edn a vyr\u00e1b\u00ed se vypou\u0161t\u011bn\u00edm \u0161\u0165\u00e1vy z hrozn\u016f plavac mali (pou\u017e\u00edvan\u00fdch k v\u00fdrob\u011b v\u00edna Bosso).<\/p>\n<p>Rodinn\u00fd vinn\u00fd sklep Senjkovi\u0107 v Nere\u017ei\u0161\u0107e je pro n\u00e1mo\u0159n\u00edky o n\u011bco t\u011b\u017e\u0161\u00ed. Je vzd\u00e1len\u00fd \u0161est kilometr\u016f od nejbli\u017e\u0161\u00edch p\u0159\u00edstav\u016f Supetar a Splitska a je\u0161t\u011b o kousek d\u00e1l od nich<a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/milna\/milna\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Milna<\/a> a<a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/bobovisca\/bobovisca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Bobovi\u0161\u0107e<\/a> , tak\u017ee budete muset zorganizovat dopravu.<\/p>\n<p>VIN\u00c1\u0158I HVAR<\/p>\n<p>Kdy\u017e sta\u0159\u00ed \u0158ekov\u00e9 z ostrova Paros zalo\u017eili Faros v letech 385\/4 p\u0159. N. L., Rozd\u011blili velk\u00e9 pole na men\u0161\u00ed pozemky. Hranice pozemk\u016f jsou dodnes viditeln\u00e9, co\u017e \u010din\u00ed<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/stari-grad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Stari Grad<\/a> Plain neboli Hora, nejl\u00e9pe zachovan\u00e1 \u0159eck\u00e1 hora ve St\u0159edomo\u0159\u00ed. To je m\u00edsto, kde star\u00ed \u0158ekov\u00e9 p\u011bstovali vinnou r\u00e9vu a vyr\u00e1b\u011bli v\u00edno, stejn\u011b jako \u0158\u00edman\u00e9 a Chorvati po nich. V dne\u0161n\u00ed dob\u011b jsou vinice na Hvaru rozd\u011bleny do t\u0159\u00ed r\u016fzn\u00fdch oblast\u00ed: ji\u017en\u00ed svahy ostrova, severn\u00ed strana ostrova, v\u010detn\u011b b\u00fdval\u00e9 Hory, a hvarsk\u00e1 n\u00ed\u017eina.<\/p>\n<p>Nejp\u016fsobiv\u011bj\u0161\u00edmi oblastmi jsou velmi strm\u00e9 svahy v ji\u017en\u00ed \u010d\u00e1sti ostrova, kde hrozny plavac mali, kter\u00e9 se pou\u017e\u00edvaj\u00ed k v\u00fdrob\u011b vysoce kvalitn\u00edho hvarsk\u00e9ho v\u00edna z plavy, rostou na p\u016fd\u00e1ch brekcie, na svaz\u00edch s optim\u00e1ln\u00edm sklonem a v\u011b\u010dn\u00fdm vystaven\u00edm slunci. V t\u00e9to oblasti se vinice rozkl\u00e1daj\u00ed od mo\u0159e a\u017e do v\u00fd\u0161e asi 500 m nad mo\u0159em.<\/p>\n<p>Cht\u011bl bych tak\u00e9 zm\u00ednit drneku\u0161a, odr\u016fdu \u010derven\u00e9ho hroznu, kterou ostrovani nej\u010dast\u011bji pou\u017e\u00edvali k v\u00fdrob\u011b dezertn\u00edho v\u00edna pro\u0161ek. V posledn\u00ed dob\u011b se na ostrov\u011b \u00fasp\u011b\u0161n\u011b p\u011bstuje tak\u00e9 odr\u016fda cabernet sauvignon, zejm\u00e9na na<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/pakleni-islands\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Pakleni Island<\/a> . Z odr\u016fd b\u00edl\u00e9ho hroznu je t\u0159eba zm\u00ednit autochtonn\u00ed odr\u016fdy bogdanu\u0161a a pr\u010d a tak\u00e9 po\u0161ip, kter\u00fd je v posledn\u00ed dob\u011b vysazov\u00e1n na v\u011bt\u0161\u00edch ploch\u00e1ch.<\/p>\n<p>Spolu s vina\u0159stv\u00edmi ve Star\u00e9m Gradu, Jels\u011b a Zem\u011bd\u011blsk\u00fdm dru\u017estvem Svir\u010de stav\u011bli soukrom\u00ed vina\u0159i tak\u00e9 sv\u00e9 vlastn\u00ed vinn\u00e9 sklepy a st\u00e1\u010d\u00edrny na ostrov\u011b, co\u017e dalo vina\u0159stv\u00ed a vina\u0159stv\u00ed velk\u00fd podn\u011bt.<\/p>\n<p><strong>Tomic Wines, Bastijana, Jelsa<\/strong><\/p>\n<p>Andro Tomi\u0107 m\u00e1 magnetickou p\u0159ita\u017elivost pro v\u0161echny, kte\u0159\u00ed cht\u011bj\u00ed sly\u0161et p\u011bkn\u00e9 (a v\u011bdeck\u00e9) pov\u00edd\u00e1n\u00ed o historii v\u00edna a pozoruhodn\u00fdch hvarsk\u00fdch v\u00ednech a ochutnat n\u011bkter\u00e9 \u0161pi\u010dkov\u00e9 produkty. Vyr\u00e1b\u00ed vysoce kvalitn\u00ed v\u00edno z hrozn\u016f odr\u016fdy plavac mali (Ivan Dolac, Sv. Nedilja a Jagodna). V\u00edno se vyzna\u010duje p\u0159irozenou intenzitou odr\u016fdov\u00e9 v\u016fn\u011b tmav\u00e9ho a zral\u00e9ho ovoce, kter\u00e1 je zaokrouhlena zr\u00e1n\u00edm v\u00edna po dobu 8 a\u017e 12 m\u011bs\u00edc\u016f v barikov\u00fdch sudech.<\/p>\n<p>Kone\u010dn\u00e1 speci\u00e1ln\u00ed kvalita Plavac mali spo\u010d\u00edv\u00e1 v jeho \u201efrancouzsk\u00e9m\u201c typu elegance a klasick\u00fdch v\u016fn\u00edch odr\u016fd plavac mali. Opolo Nobile je such\u00e9 r\u016f\u017eov\u00e9 v\u00edno vyroben\u00e9 z hrozn\u016f plavac mali.<\/p>\n<p>\u0160pi\u010dkov\u00e9 v\u00edno Caplar je kombinac\u00ed odr\u016fd odr\u016fdy plavac mali a Cabernet Sauvignon. Po prom\u00edch\u00e1n\u00ed v\u00edno zr\u00e1lo \u0161est m\u011bs\u00edc\u016f v barikov\u00fdch sudech. V\u00fdsledkem je v\u00edno jemn\u011bj\u0161\u00edch t\u0159\u00edslovin. Intenzita a odr\u016fdov\u00e1 v\u016fn\u011b Plavacu jsou dota\u017eeny eleganc\u00ed a sv\u011b\u017eest\u00ed Cabernetu. Andro Tomi\u0107 tak\u00e9 vyr\u00e1b\u011bl v\u00edno z hrozn\u016f vyp\u011bstovan\u00fdch na paklensk\u00fdch ostrovech: Sv. Klement Bijeli, such\u00e9 b\u00edl\u00e9 v\u00edno vyroben\u00e9 z hrozn\u016f po\u0161ip, a Sv. Klement Bijeli, such\u00e9 \u010derven\u00e9 v\u00edno vyroben\u00e9 z autochtonn\u00ed odr\u016fdy na ostrov\u011b<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659912-Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Hvar<\/a> a Beleca, vyroben\u00e9 z hrozn\u016f po\u0161ip a bogdanu\u0161a.<\/p>\n<p>Pro\u0161ek Hektorovi\u0107 je sladk\u00e9 dezertn\u00ed v\u00edno vyr\u00e1b\u011bn\u00e9 tradi\u010dn\u00edm zp\u016fsobem s pou\u017eit\u00edm hrozn\u016f odr\u016fd bogdanu\u0161a, mara\u0161tina, pr\u010d a mu\u0161kat. V\u00fdsledn\u00e9 v\u00edno je neodolateln\u011b sladk\u00e9, s vyzr\u00e1l\u00fdmi v\u016fn\u011bmi rozinek, su\u0161en\u00e9ho ovoce a d\u017eemu. Vina\u0159stv\u00ed Tomi\u0107 s pozoruhodn\u00fdm vinn\u00fdm skl\u00edpkem zdoben\u00fdm tradi\u010dn\u00edm staror\u00edmsk\u00fdm zp\u016fsobem se nach\u00e1z\u00ed ve v\u00fdchodn\u00ed \u010d\u00e1sti<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659962-Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Jelsa<\/a> pobl\u00ed\u017e z\u00e1toky Mina. Ve vinn\u00e9m skl\u00edpku se po\u0159\u00e1d\u00e1 vynikaj\u00edc\u00ed ochutn\u00e1vka v\u00edn.<\/p>\n<p>Pokud kotv\u00edte na n\u00e1b\u0159e\u017e\u00ed v Jels\u011b, je to dvacet minut ch\u016fze od vinn\u00e9ho sklepa Tomi\u0107. Pokud si chcete jen koupit nebo ochutnat jejich v\u00edna, m\u016f\u017eete tak u\u010dinit v jejich \u201eStudiu v\u00edn\u201c um\u00edst\u011bn\u00e9m ve star\u00e9 \u010d\u00e1sti Jelsy.<\/p>\n<p><strong>V\u00edna Dubokovic, Jelsa<\/strong><\/p>\n<p>Ivo Dubokovi\u0107 je dal\u0161\u00ed vina\u0159 z<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659962-Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Jelsa<\/a> , kter\u00fd se v posledn\u00edch letech dok\u00e1zal proslavit, hlavn\u011b d\u00edky sv\u00fdm vlastn\u00edm ambic\u00edm a touze vyr\u00e1b\u011bt \u0161pi\u010dkov\u00e1 v\u00edna, kter\u00e1 by dok\u00e1zala dos\u00e1hnout odpov\u00eddaj\u00edc\u00ed (vysok\u00e9) ceny na trhu. Dok\u00e1zal to pr\u00e1v\u011b d\u00edky tomu, a to p\u0159edev\u0161\u00edm d\u00edky dv\u011bma vynikaj\u00edc\u00edm v\u00edn\u016fm Medvid a Medvjedica, kter\u00e1 pouze pojmenovala vinice na vina\u0159sk\u00e9 lokalit\u011b Medvid Bad, a kter\u00e1 mu pomohla dos\u00e1hnout vina\u0159sk\u00fdch v\u00fd\u0161in. Je to v\u00edno, kter\u00e9 st\u00e1rne v barikov\u00fdch sudech, m\u00e1 bohatou a silnou chu\u0165 (Medvid) a luxusn\u00ed, ko\u0159en\u011bn\u00fd a ovocn\u00fd charakter (Medvjedica).<\/p>\n<p>Krom\u011b nich Dubokovi\u0107 vyr\u00e1b\u00ed i dal\u0161\u00ed v\u00edna, jako jsou Don Petar, Prvi Poljubac, Prije 6009 Godina, 2718 Sati Sunca U Boci (vyroben\u00e9 z hrozn\u016f p\u011bstovan\u00fdch ve vinic\u00edch na severn\u00ed stran\u011b Hvaru), Moja B a Moj Otok. N\u011bkter\u00e9 z nich jsou k dispozici za mnohem p\u0159ijateln\u011bj\u0161\u00ed cenu.<\/p>\n<p>Vina\u0159stv\u00ed Dubokovi\u0107 se nach\u00e1z\u00ed ve m\u011bst\u011b Jelsa. Zahrnuje vinot\u00e9ku s degusta\u010dn\u00ed m\u00edstnost\u00ed a to prav\u00e9 m\u00edsto pro ty, kte\u0159\u00ed se cht\u011bj\u00ed o v\u00edn\u011b dozv\u011bd\u011bt v\u00edce.<\/p>\n<p><strong>Zlatan Otok, Sv. Nedjelja<\/strong><\/p>\n<p>Zem\u011bd\u011blsk\u00e1 usedlost, kterou vlastn\u00ed rodina Zlatana Plenkovi\u0107e, z\u00edskala v posledn\u00edch letech \u0159adu ocen\u011bn\u00ed, mimo jin\u00e9 region\u00e1ln\u00ed trofej Decantera, kter\u00e1 byla ud\u011blena jejich v\u00ednu Zlatan Po\u0161ip z roku 2010. Jejich vinice se nach\u00e1zej\u00ed ve vina\u0159sk\u00fdch lokalit\u00e1ch na ji\u017en\u00edch svaz\u00edch Hvaru a v okol\u00ed<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/makarska\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Makarska<\/a> a vina\u0159stv\u00ed se nach\u00e1z\u00ed v <a href=\"https:\/\/www.croatiaitinerary.com\/hvar-island\/sveta-nedilja-hvar-island-3\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sv. Nedjelja<\/a>. Jejich sortiment zahrnuje n\u00e1sleduj\u00edc\u00ed odr\u016fdy: plavac mali, crljenak, merlot, cabernet sauvignon, syrah, po\u0161ip, \u017eilavka, dubrova\u010dka malvasia a \u017elut\u00fd mu\u0161k\u00e1t. Jejich nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed v\u00edna jsou Zlatan Plavac a Zlatan Plavac Barique.<\/p>\n<p>Jedn\u00e1 se o v\u00edna vyroben\u00e1 z odr\u016fdy plavac mali, zraj\u00edc\u00ed ve velk\u00fdch d\u0159ev\u011bn\u00fdch a inoxov\u00fdch sudech po dobu jednoho roku, nebo v barikov\u00fdch sudech, a pot\u00e9 dal\u0161\u00edch 4 a\u017e 6 m\u011bs\u00edc\u016f v lahv\u00edch. Ob\u011b v\u00edna jsou tmav\u011b rub\u00ednov\u011b \u010derven\u00e9 barvy, s bohatou a p\u0159\u00edjemnou strukturou a dlouhou dochut\u00ed. Zlatan Plavac Barrique m\u00e1 bohat\u00fd a komplexn\u00ed nos s lehk\u00fdm zv\u00ed\u0159ec\u00edm t\u00f3nem a v\u016fn\u00ed su\u0161en\u00fdch \u0161vestek, t\u0159e\u0161n\u00ed a \u010dokol\u00e1dy.<\/p>\n<p>Zlatan Plavac Grand Cru se vyr\u00e1b\u00ed z pe\u010dliv\u011b vybran\u00fdch hrozn\u016f p\u011bstovan\u00fdch v nejstar\u0161\u00edch vinic\u00edch, kter\u00e9 se nach\u00e1zej\u00ed na pr\u00e9miov\u00fdch lokalit\u00e1ch na ji\u017en\u00edch svaz\u00edch ostrova Hvar. V\u00edno st\u00e1rne v nov\u00fdch barikov\u00fdch sudech, po nich\u017e n\u00e1sleduje dal\u0161\u00ed p\u016fl roku zr\u00e1n\u00ed v lahv\u00edch. M\u00e1 bohatou a silnou t\u0159\u00edslovinovou strukturu s ohnivou, trvalou dochut\u00ed. Zlatan Po\u0161ip je v\u00edno vyroben\u00e9 z hrozn\u016f vyp\u011bstovan\u00fdch ve vinic\u00edch Bast &#8211; Ba\u0161ka Voda, ve vina\u0159sk\u00fdch lokalit\u00e1ch nedaleko Makarsk\u00e9.<\/p>\n<p>Toto v\u00edno je jasn\u011b zlato\u017elut\u00e9 barvy sena, se siln\u00fdm a t\u011b\u017ek\u00fdm t\u011blem a se siln\u00fdm filmem, kter\u00fd pokr\u00fdv\u00e1 sklo. M\u00e1 bohatou a zvl\u00e1\u0161tn\u00ed chu\u0165 s charakteristickou v\u016fn\u00ed su\u0161en\u00fdch merun\u011bk a f\u00edk\u016f. Plenkovi\u0107 tak\u00e9 produkoval v\u00edna Zlatan Plavac Makarska, Zlatan Crljenak, Zlatan Ostatak Bure, Opol Rose, Zavalu, Zlatan Porat, Zlatan Porat Reserva a Zlatan Pro\u0161ek.<\/p>\n<p>N\u00e1mo\u0159n\u00edci se snadno dostanou do vina\u0159stv\u00ed Plenkovi\u0107. Postavili opravdu m\u00e1lo <a href=\"https:\/\/zlatanotok.hr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">p\u0159\u00edstav ve Sv. Nedjelja<\/a>, kde mohou kotvit lod\u011b o d\u00e9lce a\u017e 20 metr\u016f a ponoru a\u017e 4 metry.<\/p>\n<p>Sou\u010d\u00e1st\u00ed p\u0159\u00edstavu je tak\u00e9 vynikaj\u00edc\u00ed restaurace provozovan\u00e1 rodinou a pozoruhodn\u00fd vinn\u00fd sklep um\u00edst\u011bn\u00fd pod vodou.<\/p>\n<p><strong>V\u00edna Luviji, Hvar<\/strong><\/p>\n<p>Rodina Bracanovi\u0107-Luviji p\u011bstuje hrozny odr\u016fdy po\u0161ip na vinic\u00edch v bl\u00edzkosti Hvaru na \u00farodn\u00e9m jihu s n\u00e1zvem Hvarsk\u00e9 pl\u00e1n\u011b a vyr\u00e1b\u00ed tak\u00e9 \u0161pi\u010dkov\u00e9 such\u00e9 b\u00edl\u00e9 v\u00edno Po\u0161ip-Luviji. Vjekoslav Bracanovi\u0107-Luviji vyu\u017eil sv\u00fdch znalost\u00ed a zku\u0161enost\u00ed v roubov\u00e1n\u00ed, aby zachr\u00e1nil autochtonn\u00ed odr\u016fdu (ekotyp) Hvarsk\u00e9 odr\u016fdy (ekotyp) p\u0159ed vyhynut\u00edm. Tato odr\u016fda se po stalet\u00ed p\u0159izp\u016fsobovala klimatick\u00fdm a pedologick\u00fdm podm\u00ednk\u00e1m t\u00e9to oblasti, a proto jej\u00ed zeleno\u017elut\u00e9 kapky zt\u011bles\u0148uj\u00ed podstatu klimatu, p\u016fdy a rodinn\u00e9ho \u00fasil\u00ed. V\u00edno m\u00e1 v\u00fdraznou chu\u0165, vyv\u00e1\u017een\u00e9 kyseliny, zeleno\u017elutou barvu a rozeznateln\u00fd buket.<\/p>\n<p>Toto v\u00edno m\u00e1 toto zvl\u00e1\u0161tn\u00ed teplo z\u00edskan\u00e9 st\u00e1rnut\u00edm v tradi\u010dn\u00edm vinn\u00e9m skl\u00edpku rodiny Bracanovi\u0107-Luviji. V oblasti Velo Polje na ostrov\u011b <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sveti_Klement\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sv. Klement<\/a>, rodina Bracanovi\u0107-Luviji, p\u011bstuje \u010derven\u00e9 odr\u016fdy Cabernet a merlot pou\u017e\u00edvan\u00e9 k v\u00fdrob\u011b such\u00e9ho \u010derven\u00e9ho v\u00edna Pakleno vino-Luviji.<\/p>\n<p>Vinice se nach\u00e1zej\u00ed p\u0159\u00edmo u mo\u0159e v bl\u00edzkosti poz\u016fstatk\u016f \u0159\u00edmsk\u00e9 vily Rustica. V\u00edno m\u00e1 hlubokou \u010dernou barvu a silnou chu\u0165, zraje v dubov\u00fdch sudech po dobu 12 m\u011bs\u00edc\u016f a jeho n\u00e1zvy ho dokonale zjem\u0148uj\u00ed (\u201ePakleno vino\u201c znamen\u00e1 \u201ePekeln\u00e9 v\u00edno\u201c).<\/p>\n<p>Ka\u017ed\u00fd n\u00e1mo\u0159n\u00edk, kter\u00fd kotv\u00ed nebo kotv\u00ed na Hvaru nebo v bl\u00edzk\u00e9m okol\u00ed<a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Palmi\u017eana marina<\/a> snadno najdete v\u00edna Luviji. Jsou nab\u00edzeny v rodinn\u00e9 tavern\u011b v bl\u00edzkosti hvarsk\u00e9 katedr\u00e1ly, zat\u00edmco rodinn\u00fd vinn\u00fd skl\u00edpek je jen o kousek d\u00e1l.<\/p>\n<p><strong>Caric Wines, Svirce<\/strong><\/p>\n<p>Jejich sortiment zahrnuje \u0161pi\u010dkov\u00e1 \u010derven\u00e1 v\u00edna Plovac Plo\u0161ki a Plovac Plo\u0161ki Barrique, vyroben\u00e1 z odr\u016fdy plavac mali p\u011bstovan\u00e9 v oblasti Pla\u017ee (pl\u00e1\u017ee) na Hvaru. Macerace se prov\u00e1d\u00ed inoxn\u00edm vinifikace a je zastavena po p\u011bti dnech. V\u00edno je fermentov\u00e1no p\u0159\u00edrodn\u00edmi kvasnicemi bez p\u0159\u00edtomnosti hroznov\u00fdch slupek nebo semen. Plavac Plo\u0161ki Barrique v barikov\u00fdch sudech. Ob\u011b verze v\u00edna Plovac zraj\u00ed nejm\u00e9n\u011b dva roky, ne\u017e jsou uvedeny na trh. V nab\u00eddce je tak\u00e9 kvalitn\u00ed mlad\u00e9 v\u00edno Plavac Plo\u0161ki, vyroben\u00e9 z hrozn\u016f vyp\u011bstovan\u00fdch na mlad\u00e9 vinici v<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g2561382-d552472-Reviews-Zavala_Beach-Zavala_Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Zavala<\/a> , na ji\u017en\u00ed stran\u011b ostrova Hvar.<\/p>\n<p>K maceraci a kva\u0161en\u00ed doch\u00e1z\u00ed v uzav\u0159en\u00fdch n\u00e1dob\u00e1ch a v\u00edno je fermentov\u00e1no nao\u010dkovan\u00fdmi kvasinkami. Do prodeje se uv\u00e1d\u00ed v den sv. Kate\u0159iny 24. listopadu, v den koledov\u00e1n\u00ed (<a href=\"https:\/\/gohvarblog.com\/2017\/01\/13\/kolendanje-may-the-new-year-be-good-to-you\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> kolendanje<\/a> ) za\u010d\u00edn\u00e1 na ostrov\u011b Hvar.<\/p>\n<p>Je to obl\u00edben\u00e9 v\u00edno b\u011bhem adventn\u00ed, v\u00e1no\u010dn\u00ed a novoro\u010dn\u00ed sez\u00f3ny. Kvalitn\u00ed b\u00edl\u00e1 v\u00edna zastupuj\u00ed Bogdanju\u0161a a Cesarica. Bogdanju\u0161a je odr\u016fdov\u00e9 v\u00edno vyroben\u00e9 ze stejnojmenn\u00e9 autochtonn\u00ed odr\u016fdy, zat\u00edmco Cesarica je kombinac\u00ed hrozn\u016f mara\u0161tina a ku\u010d. V\u00edna kvas\u00ed a st\u00e1rnou v nerezov\u00fdch tanc\u00edch, aby si zachovala sv\u011b\u017eest a aroma. Sortiment dopl\u0148uj\u00ed stoln\u00ed v\u00edna: r\u016f\u017eov\u00e9 v\u00edno Ros\u00e9 Marino, \u010derven\u00e9 v\u00edno Jubo`v a \u010derven\u00e1 a b\u00edl\u00e1 v\u00edna Cari\u0107.<\/p>\n<p>Vina\u0159stv\u00ed Cari\u0107 se nach\u00e1z\u00ed v<a href=\"https:\/\/www.visit-hvar.com\/destinations\/svirce\/svirce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Svir\u010de<\/a> , ve vnitrozemsk\u00e9 \u010d\u00e1sti ostrova, ve vzd\u00e1lenosti asi 5 km od Jelsy a Vrbosky a o n\u011bco d\u00e1le od Stari Grad.<\/p>\n<p>Vzhledem k tomu, \u017ee na t\u011bchto m\u00edstech m\u016f\u017eete bezpe\u010dn\u011b kotvit, m\u016f\u017eete tam nechat svou lo\u010f a vydat se na proch\u00e1zku do Svir\u010de. Vina\u0159stv\u00ed Cari\u0107 tak\u00e9 vlastn\u00ed vinot\u00e9ku na Hvaru.<\/p>\n<p>Zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo Svirce, Svirce, ostrov Hvar<\/p>\n<p>Zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo Svir\u010de je zn\u00e1m\u00e9 svou \u0161pi\u010dkovou kvalitou, ekologicky vyr\u00e1b\u011bn\u00fdmi v\u00edny a jedine\u010dn\u011b pozdn\u00ed sklizn\u00ed. Dru\u017estvo vyr\u00e1b\u00ed \u0161pi\u010dkov\u00e9 such\u00e9 \u010derven\u00e9 v\u00edno Ivan Dolac se \u0161t\u00edtkem \u201ekontrolovan\u00e9ho p\u016fvodu\u201c, vyroben\u00e9 z hrozn\u016f plavac mali. M\u00e1 tmav\u011b rub\u00ednov\u011b \u010dervenou barvu a je lehk\u00fd, s p\u0159\u00edchut\u00ed kol\u00e1\u010de, luxusn\u00edm buketem a odr\u016fdovou v\u016fn\u00ed. Je opat\u0159en \u0161t\u00edtkem \u02ddeco product\u02dd. Ivan Dolac Barrique, dal\u0161\u00ed nositel \u0161t\u00edtku \u02ddeco product\u02dd, stejn\u011b jako polosladk\u00e9 v\u00edno Ivan Dolac Selection vyroben\u00e9 z vybran\u00fdch su\u0161en\u00fdch bobul\u00ed a zraj\u00edc\u00ed v sudech barrique, se tak\u00e9 vyr\u00e1b\u00ed z hrozn\u016f plavac mali.<\/p>\n<p>Mezi v\u00fdjime\u010dn\u00e1 \u010derven\u00e1 v\u00edna produkovan\u00e1 Zem\u011bd\u011blsk\u00fdm dru\u017estvem Svir\u010de pat\u0159\u00ed Maditeraneo plavac, Plavac Hvar, Plavac barrique, Plavac a Opolo, v\u0161e vyroben\u00e9 z hrozn\u016f plavac mali p\u011bstovan\u00fdch na r\u016fzn\u00fdch lokalit\u00e1ch.<\/p>\n<p>Sortiment dopl\u0148uj\u00ed b\u00edl\u00e1 v\u00edna Po\u0161ip, Bogdanu\u0161a (ozna\u010den\u00ed kontrolovan\u00e9ho p\u016fvodu) ze stejnojmenn\u00e9 odr\u016fdy a Svir\u010de, sm\u011bs bogdanu\u0161a, trebljan, par\u010d, toscano a dal\u0161\u00edch odr\u016fd. Zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo Svir\u010de tak\u00e9 vyr\u00e1b\u00ed pro dezertn\u00ed v\u00edno sladk\u00e9 chuti a bohat\u00e9 v\u016fn\u011b vyroben\u00e9 z autochtonn\u00ed odr\u016fdy bogdanu\u0161a. Vina\u0159stv\u00ed se nach\u00e1z\u00ed ve Svir\u010di.<\/p>\n<p>VIN\u00c1\u0158I VIS<\/p>\n<p>Cel\u00e1 historie<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/vis-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Vis<\/a> je spojeno s v\u00ednem, proto\u017ee klima ostrova je p\u0159\u00edzniv\u00e9 pro vina\u0159stv\u00ed. Od starov\u011bk\u00fdch \u0159\u00edmsk\u00fdch a \u0159eck\u00fdch dob se vinn\u00e1 r\u00e9va vysazovala na men\u0161\u00edch a v\u011bt\u0161\u00edch pol\u00edch a teras\u00e1ch, kter\u00e9 roln\u00edci stav\u011bli na tonov\u00fdch svaz\u00edch, a sklepy byly pln\u00e9 vynikaj\u00edc\u00edho v\u00edna.<\/p>\n<p>Tato praxe pokra\u010dovala v dob\u00e1ch, kdy majetky ostrova vlastnily \u0161lechtick\u00e9 rodiny z Hvaru, a to v dob\u00e1ch spolk\u016f a dru\u017estev od po\u010d\u00e1tku minul\u00e9ho stolet\u00ed a\u017e do sou\u010dasnosti. Vina\u0159stv\u00ed a vina\u0159stv\u00ed pro\u0161lo n\u011bkolika t\u011b\u017ek\u00fdmi krizemi.<\/p>\n<p>Byly zni\u010deny padl\u00ed a fyloxerou, stejn\u011b jako socialistick\u00fd kolektivismus, ale dok\u00e1zaly p\u0159e\u017e\u00edt a dnes si u\u017e\u00edvaj\u00ed sv\u00e9 renesance. Vedou ho soukrom\u00ed vina\u0159i, z nich\u017e n\u011bkte\u0159\u00ed jsou zn\u00e1m\u00ed.<\/p>\n<p>Dv\u011b nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00ed v\u00edna z Visu jsou Vugava a Plavac. Vugava se vyr\u00e1b\u00ed ze stejnojmenn\u00e9 odr\u016fdy vinn\u00e9 r\u00e9vy p\u011bstovan\u00e9 v\u00fdlu\u010dn\u011b na vina\u0159sk\u00fdch lokalit\u00e1ch Vis &#8211; Pod\u0161pilje ,<a href=\"https:\/\/www.adriatic.hr\/en\/guide\/dalmatia-island-vis-podhumlje\/pl-838\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Podhumlje<\/a> ,<a href=\"https:\/\/www.vis-tourism.com\/hr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Dra\u010devo polje<\/a> , a<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g1062125-Komiza_Island_of_Vis_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Komi\u017ea<\/a> . Dnes je to slavn\u00e9 such\u00e9 v\u00edno n\u00e1dhern\u00e9, p\u0159\u00edrodn\u00ed zlato\u017elut\u00e9 barvy se specifick\u00fdm diskr\u00e9tn\u00edm odr\u016fdov\u00fdm buketem.<\/p>\n<p>Plavac a plavac mali se p\u011bstuj\u00ed na p\u00eds\u010dit\u00fdch \u00fadol\u00edch \u00fadol\u00ed Vis a<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g4604897-d2272742-Reviews-Cave_Bisevo-Bisevo_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Bi\u0161evo<\/a> .<\/p>\n<p>Hrozny p\u0159in\u00e1\u0161ej\u00ed hust\u00e9 v\u00edno s bohatou barvou, plnou chut\u00ed a buketem. St\u00e1le existuj\u00ed vinice, kde se p\u011bstuj\u00ed star\u00e9 autochtonn\u00ed odr\u016fdy Vis, jako je karsti\u010devica, beretinjonka, palagru\u017eonka, palaru\u0161a atd.<\/p>\n<p>Mnoho vina\u0159\u016f z ostrova vlastn\u00ed vinot\u00e9ky v<a href=\"https:\/\/stinivavis.com\/island-vis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Vis<\/a> a<a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/komiza-an-enchanting-port-with-a-long-nautical-tradition\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Komi\u017ea<\/a> . Zm\u00edn\u00edme se jen o n\u011bkolika z nejlep\u0161\u00edch a doporu\u010dujeme, abyste je nav\u0161t\u00edvili.<\/p>\n<p><strong>Senjanovic Wines, Tihobrace, Milna<\/strong><\/p>\n<p>Vinice a vinn\u00fd sklep rodiny Senjanovi\u0107\u016f se nach\u00e1z\u00ed v Tihobra\u0107e Polje, v m\u00edst\u011b, kde se po stalet\u00ed p\u011bstovala vinn\u00e1 r\u00e9va. N\u00e1zev pole poch\u00e1z\u00ed z n\u00e1zvu, kter\u00fd m\u00edstn\u00ed obyvatel\u00e9 naz\u00fdvali mnichy z \u0159\u00e1du cisterci\u00e1k\u016f, co\u017e vypl\u00fdv\u00e1 z jejich ticha. Mni\u0161i vyu\u017e\u00edvali toto pole k p\u011bstov\u00e1n\u00ed vinn\u00e9 r\u00e9vy a k v\u00fdrob\u011b v\u00edna. Hlubok\u00fd p\u00eds\u010dit\u00fd p\u016fdn\u00ed profil a pole obr\u00e1cen\u00e9 na jih vytv\u00e1\u0159ej\u00ed ide\u00e1ln\u00ed terroir pro p\u011bstov\u00e1n\u00ed vysoce kvalitn\u00edch hrozn\u016f plavy.<\/p>\n<p>Rodina Senjanovi\u0107\u016f vyr\u00e1b\u00ed vysoce kvalitn\u00ed \u010derven\u00e1 a r\u016f\u017eov\u00e1 v\u00edna z hrozn\u016f odr\u016fdy plavac mali p\u011bstovan\u00fdch na vlastn\u00ed vinici. Plavac mali Tihe Bra\u0107e je \u0161pi\u010dkov\u00e9 such\u00e9 v\u00edno s etiketou \u201ekontrolovan\u00e9ho p\u016fvodu\u201c. M\u00e1 intenzivn\u00ed barvu a v\u00edcevrstvou v\u016fni a je dob\u0159e vyv\u00e1\u017een\u00fd s potenci\u00e1lem st\u00e1rnout d\u00e9le.<\/p>\n<p>R\u016f\u017eov\u00e9 v\u00edno se vyr\u00e1b\u00ed ze stejn\u00e9 odr\u016fdy, ale jako jednolet\u00e9 \u010derstv\u00e9 v\u00edno s v\u00fdraznou ovocnou v\u016fn\u00ed. Je m\u00edrn\u011b tmav\u0161\u00ed \u010derven\u00e9 barvy a v\u00edce se podob\u00e1 standardn\u00edm dalmatsk\u00fdm opolos\u016fm. Po ochlazen\u00ed chutn\u00e1 skv\u011ble, kdy\u017e je sp\u00e1rov\u00e1n s dezertem.<\/p>\n<p>Chcete-li nav\u0161t\u00edvit rodinn\u00fd vinn\u00fd sklep Senjanovi\u0107, m\u011bli byste se kotvit<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g424973-d2324162-Reviews-Stiniva_Cove-Vis_Island_of_Vis_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Z\u00e1toka Stiniva<\/a> a vydejte se na proch\u00e1zku do Tihobra\u010de Polje, vzd\u00e1len\u00e9 sotva dva kilometry. M\u016f\u017eete tak\u00e9 za\u010d\u00edt od Visu, ale v takov\u00e9m p\u0159\u00edpad\u011b budete pot\u0159ebovat dopravu, proto\u017ee vzd\u00e1lenost od n\u00e1b\u0159e\u017e\u00ed v Kutu k Tihobra\u0107e Polje je asi \u0161est kilometr\u016f.<\/p>\n<p><strong>Vitis Wines, Lipanovic<\/strong><\/p>\n<p>Otec a syn Petar a Antonijo Lipanovi\u0107ov\u00e9 stejn\u011b jako mnoz\u00ed z jejich ostrovan\u016f zd\u011bdili jak svou vinici, tak svou vina\u0159skou profesi. Do roku 1993, kdy za\u010dali s profesion\u00e1ln\u00ed v\u00fdrobou v\u00edna, vyr\u00e1b\u011bli v\u00edno pouze pro vlastn\u00ed spot\u0159ebu.<\/p>\n<p>Poda\u0159ilo se jim pronajmout b\u00fdvalou vojenskou elektr\u00e1rnu, kde postavili ide\u00e1ln\u00ed vinn\u00fd skl\u00edpek. Vinn\u00fd sklep je vykop\u00e1n do zem\u011b a p\u0159i konstantn\u00ed teplot\u011b 18 \u00b0 C m\u00e1 bez ohledu na sez\u00f3nu ide\u00e1ln\u00ed podm\u00ednky pro zr\u00e1n\u00ed v\u00edna.<\/p>\n<p>Podle roku produkuj\u00ed od 20 000 do 40 000 v\u00edn z hrozn\u016f plavac mali a vugava. Pod zna\u010dkou Lipanovi\u0107 uv\u00e1d\u011bj\u00ed na trh v\u00edna plavac a vugava klasifikovan\u00e1 jako \u201e\u0161pi\u010dkov\u00e1 kvalita\u201c a \u201ebarrique\u201c. V z\u00e1vislosti na sklizni se vugava n\u011bkdy pln\u00ed do lahvi\u010dky se \u0161t\u00edtkem \u02ddlate harvest\u02dd. Nav\u00edc Rose, Mezot a Sv. Ve vinn\u00e9m skl\u00edpku se vyr\u00e1b\u00ed v\u00edna Juraj a 12 r\u016fzn\u00fdch druh\u016f ovocn\u00fdch brandy. Rodina Lipanovi\u0107\u016f vlastnila vinot\u00e9ku v centru m\u011bsta<a href=\"https:\/\/stinivavis.com\/island-vis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Vis<\/a> . Vugava se vyzna\u010duje p\u0159irozenou zlato\u017elutou barvou a jej\u00ed v\u016fn\u011b je specifick\u00e1, odr\u016fdov\u00e1, neintruzivn\u00ed a pln\u00e1.<\/p>\n<p>Plavac Mali Barique je tak\u00e9 vysoce kvalitn\u00ed v\u00edno s charakteristick\u00fdmi rysy, o n\u011bco m\u00e9n\u011b siln\u00e9 ne\u017e v\u00edno vyroben\u00e9 z hrozn\u016f vyp\u011bstovan\u00fdch na ji\u017en\u00edch svaz\u00edch<a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attractions-g303808-Activities-Hvar_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Hvar<\/a> a<a href=\"https:\/\/peljesac.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Pjele\u0161ac<\/a> .<\/p>\n<p>Pokud kotv\u00edte nebo kotv\u00edte v p\u0159\u00edstavu Vis, projd\u011bte se z oblasti Luka sm\u011brem k<a href=\"https:\/\/www.visinfo.org\/komiza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Komi\u017ea<\/a> , a naraz\u00edte na vina\u0159stv\u00ed Lipanovi\u0107 po va\u0161\u00ed pravici. Stoj\u00ed za to vid\u011bt a za\u017e\u00edt.<\/p>\n<p><strong><span data-preserver-spaces=\"true\">Roki&#8217;s Wines, Plisko Polje<\/span><\/strong><\/p>\n<p>V roce 1973 se Nik\u0161a Roki vr\u00e1til z Austr\u00e1lie na sv\u016fj domovsk\u00fd ostrov, kde koupil p\u016fdu. Byl jedn\u00edm z prvn\u00edch soukrom\u00fdch vina\u0159\u016f, kte\u0159\u00ed za\u010dali lahvovat sv\u00e9 vlastn\u00ed v\u00edno ji\u017e v polovin\u011b 70. let. Dnes vlastn\u00ed 4 hektary vinic. Lahv\u00ed zna\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed v\u00edna vyroben\u00e9ho z hrozn\u016f vugava, plavac mali, kurtela\u0161ka a ku\u010d pod p\u0159ibli\u017en\u011b deseti r\u016fzn\u00fdmi etiketami. Spolu s vugavou je jeho nejzn\u00e1m\u011bj\u0161\u00edm nejkvalitn\u011bj\u0161\u00edm v\u00ednem b\u00edl\u00e9 v\u00edno Mu\u0161kardin vyroben\u00e9 z ku\u010dsk\u00fdch hrozn\u016f.<\/p>\n<p>Je zn\u00e1m\u00fd v\u00fdrobou mlad\u00fdch v\u00edn z plavy a je jedin\u00fdm vina\u0159em na ostrov\u011b, kter\u00fd vyr\u00e1b\u00ed \u0161ampa\u0148sk\u00e9. Na sv\u00e9m statku v Plisko Polje vlastn\u00ed vinn\u00fd skl\u00edpek s degusta\u010dn\u00ed m\u00edstnost\u00ed a malou restaurac\u00ed a m\u00e1 tak\u00e9 vinot\u00e9ky v<a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/vis-a-heaven-for-boaters-and-divers\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Vis<\/a> a<a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/komiza-an-enchanting-port-with-a-long-nautical-tradition\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Komi\u017ea<\/a> . Pokud se chcete dostat k Rokiho statku, budete pot\u0159ebovat dopravu, kterou snadno najdete ve Visu. Je to t\u00e9m\u011b\u0159 9 km od n\u00e1b\u0159e\u017e\u00ed v<a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/islands\/vis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Kut<\/a> . Pokud si p\u016fj\u010d\u00edte j\u00edzdn\u00ed kola, m\u016f\u017eete si ud\u011blat p\u011bknou exkurzi s ochutn\u00e1vkou j\u00eddla a v\u00edna.<\/p>\n<p>Jen d\u00e1vejte pozor, abyste to nep\u0159eh\u00e1n\u011bli, proto\u017ee se mus\u00edte vr\u00e1tit tak\u00e9 do m\u011bsta.<\/p>\n<p>Zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo Podspilje, Podspilje<\/p>\n<p>Zem\u011bd\u011blsk\u00e9 dru\u017estvo pod veden\u00edm agronoma a zn\u00e1m\u00e9ho enologa Sre\u0107ka Rokiho se stalo jedn\u00edm z nejd\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00edch producent\u016f v\u00edna na ostrov\u011b. Ka\u017ed\u00fd rok to n\u011bkolik soukrom\u00fdch vina\u0159\u016f uzn\u00e1v\u00e1 jako spolehliv\u00e9ho partnera a st\u00e1vaj\u00ed se nov\u00fdmi \u010dleny dru\u017estva. Ve vinn\u00e9m skl\u00edpku se v\u011bt\u0161inou st\u00e1rnou v\u00edna vyroben\u00e1 z odr\u016fd plavac mali a vugava, stejn\u011b jako mal\u00e1 mno\u017estv\u00ed ku\u010dsk\u00fdch v\u00edn. Vugava a plavac jsou ozna\u010deny jako \u201ekvalitn\u00ed\u201c v\u00edna. Do vinn\u00e9ho sklepa dru\u017estva jsou dod\u00e1v\u00e1ny hrozny ze 60 hektar\u016f vinic ze v\u0161ech vina\u0159sk\u00fdch lokalit na ostrov\u011b.<\/p>\n<p>Krom\u011b toho, \u017ee je odpov\u011bdn\u00e9 za st\u00e1rnut\u00ed a st\u00e1\u010den\u00ed v\u00edna, je dru\u017estvo tak\u00e9 hlavn\u00edm distributorem sazenic r\u00e9vy na ostrov\u011b. Sou\u010d\u00e1st\u00ed vinn\u00e9ho sklepa dru\u017estva je vinot\u00e9ka. Vugava Pod\u0161pilje je v\u00edno tmav\u011b \u017elut\u00e9 barvy, se siln\u00fdm pocitem v \u00fastech a z\u00e1kladn\u00edm t\u00f3nem \u0161alv\u011bje. Plavac Pod\u0161pilje je v\u00edno tmav\u011b \u010derven\u00e9 barvy, jednoduch\u00e9, pln\u00e9 a ochucen\u00e9, s rolnick\u00fdmi v\u016fn\u011bmi a trvalou dochut\u00ed.<\/p>\n<p>Vzd\u00e1lenost k zem\u011bd\u011blsk\u00e9mu dru\u017estvu v Pod\u0161pilje je t\u00e9m\u011b\u0159 stejn\u00e1, a\u0165 u\u017e za\u010d\u00edn\u00e1te od n\u00e1b\u0159e\u017e\u00ed ve Visu nebo od Komi\u017ee. Budete bu\u010f pot\u0159ebovat p\u0159epravu, nebo byste m\u011bli b\u00fdt opravdu fit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kdy\u017e kotv\u00edte v p\u0159\u00edstavech na ostrov\u011b Bra\u010d , Hvar , a Vis , v\u011bnujte n\u011bjak\u00fd \u010das sezn\u00e1men\u00ed s jejich vina\u0159i a ochutnejte n\u011bkter\u00e1 \u0161pi\u010dkov\u00e1 v\u00edna. Zde bychom cht\u011bli zm\u00ednit n\u011bkter\u00e9 z nejslavn\u011bj\u0161\u00edch. Pokud se plav\u00edte kolem ostrova st\u0159edn\u00ed Dalm\u00e1cie, plav\u00edte se tak\u00e9 v oblasti, kter\u00e1 byla kol\u00e9bkou vina\u0159stv\u00ed a vina\u0159stv\u00ed na Jadranu. To je okam\u017eit\u011b [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73396,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4263,4289,4290,4204],"tags":[],"class_list":["post-73395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4-jidlo-a-piti","category-1-best-of-cs","category-2-cile","category-uncategorized-cs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73395"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73395\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media\/73396"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/cs\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}