Wenn Sie in Häfen auf den Inseln Brač, Hvar und Vis anlegen, nehmen Sie sich etwas Zeit, um deren Winzer kennenzulernen und einige Spitzenweine zu probieren. Hier möchten wir einige der bekanntesten erwähnen.
Wenn Sie um die Insel Mitteldalmatien segeln, segeln Sie auch in einem Gebiet, das die Wiege des Weinanbaus und der Weinherstellung an der Adria war. Das wird sofort klar, wenn Sie entlang der Südküste oh Hvar und Brač fahren und die Weinberge bemerken, die sich vom Meer bis zu den felsigen Gipfeln ausbreiten und fast den gesamten bearbeitbaren Boden einnehmen. Seit der Antike reiften hier die Trauben auf sandigem, sonnenverwöhntem Boden. Aus diesen Trauben werden einige der besten Mittelmeerweine hergestellt. Schon die alten Illyrer wussten, wie man Weinreben anbaut, Obst vergärt und Wein herstellt, lange vor der griechischen Kolonisation. Die Ankunft der Phönizier und vor allem der alten Griechen an der Adria hob die Technologie des Weinbaus und der Weinherstellung auf ein neues Niveau.
Diese Weinbautradition hat sich bis heute erhalten, und die Winzer von Hvar, Brač und Vis gelten als wahre Meister dieser alten Kunst. Dieses Gebiet ist der Ursprung vieler autochthoner Rebsorten: plavac mali crni, maraština, vugava, bogdanuša, prč, und viele andere.
Behalten Sie das im Hinterkopf, wenn Sie in diesen Gewässern segeln, und wenn Sie in einer malerischen Bucht oder am Ufer einer Insel anlegen, sollten Sie unbedingt einige der berühmten Winzer der Inseln besuchen, einen Blick in ihre Weinkeller werfen und ihre Weine probieren. Wenn Sie sie mögen, füllen Sie Ihre Schiffsvorräte mit einer Flasche Spitzenwein auf, der Ihr Herz noch lange wärmt, nachdem Sie diese Gegend verlassen haben.
WINZER VON BRAČ
Obwohl viele Brač für eine Insel der Olivenbauern halten, haben Weinanbau und Weinherstellung auf dieser Insel eine jahrhundertealte Tradition. Schon zu Zeiten des Römischen Reiches wurden auf der Insel Weinreben angebaut und Wein produziert. Die Legende besagt, dass die ersten Weinrebenpflanzen von den Flüchtlingen aus Troja auf die Insel gebracht wurden. Jahrhundertelang bauten die Bauern aus Bol an den südlichen Hängen der Insel Brač, am Fuße der Vidova Gora, Weinreben an. Es stellte sich heraus, dass Plavac Mali die einzige Rebsorte war, die unter diesen Bedingungen, mit wenig Feuchtigkeit und viel Wärme und Sonne, wachsen und Früchte tragen konnte. Das Bedürfnis, Wein zu produzieren und zu verkaufen, ermutigte die Bewohner von Bol, im Jahr 1900 die Erste Dalmatinische Winzergenossenschaft zu gründen.
Der Bau des Weinkellers, damals ein Beispiel für Spitzentechnologie in der Weinherstellung, wurde drei Jahre später abgeschlossen. Ihr Wein wurde an Käufer in ganz Österreich-Ungarn und Europa verkauft, und die Genossenschaft schaffte es, trotz aller Krisen, die den Weinbau und die Weinherstellung erschütterten, zu überleben und ist bis heute, neben dem Tourismus, eine der Säulen des Lebens in Bol. Die Weinberge wurden meist an der Südküste der Insel und an den Hängen im Landesinneren angelegt, manchmal aber auch an der Nordküste, zum Beispiel bei Postira.
Bakovic-Weine, Murvica
Die Familie von Hrvoje Baković pflanzte ihre Weinberge vor etwa 25 Jahren und hatte ihre erste Ernte im Jahr 1996. Ihre Weinberge befinden sich in Murvica, der bekanntesten Weinbaulage von Brač, wo die Trauben dank des steinigen, nährstoffarmen Bodens und einer großen Menge an Sonneneinstrahlung ein hohes Qualitätsniveau archivieren. Er produziert Weine, die teuer und aromatisch sind, mit einer deutlichen südlichen Note. Bisher baute er nur Trauben der Sorte Plavac Mali an, plant aber, im nächsten Jahr neue Weinberge anzulegen, die auch die Rebsorten Cabernet Sauvignon und Syrah enthalten werden.
Baković produziert Plavac Murvica, einen Spitzenwein, der nach klassischen Weinbereitungsmethoden hergestellt und in Barriquefässern ausgebaut wird. Die Freigabe des Weines auf den Markt wird nicht überstürzt. Dies ist ein ausgezeichneter Wein mit einem vollen, raffinierten und luxuriösen Geschmack. Seine Farbe ist dunkelrubinrot, sein Bouquet ist reichhaltig und hat ein ausgeprägtes, spezifisches Aroma. Wie auch andere Plavac Mali-Weine wird er in der Regel zu allen gebratenen und würzigen Gerichten, sowie zu würzigem und fettem Fisch empfohlen.
Der Weinkeller Baković befindet sich in Murvica, etwa fünf Kilometer von Bol entfernt, so dass Sie ihn entweder zu Fuß erreichen oder ein Fahrrad oder einen Motorroller mieten können.
Jako Vino, Bol
Die Weinkeller der landwirtschaftlichen Genossenschaft von Bol wurden vor einigen Jahren von Jako Andabak erworben. Obwohl sie Teil eines großen Unternehmens sind, sind die Weinkeller und Produktionslinien separat organisiert und werden von führenden Önologen beaufsichtigt. Die Weinkeller wurden komplett renoviert und mit moderner Technik ausgestattet. Das Weingut, das sich an der Uferpromenade von Bol befindet, verfügt über einen hübsch eingerichteten Weinladen, in dem Sie die Weine dieses Herstellers verkosten können.
Pošip Stina ist ein Wein von reichem und komplexem Geschmack, mit einer ausgeprägten Frische. Seine Farbe ist intensiv gelb mit grünen Reflexen. Vugava Stina ist auch grünlich-gelb in der Farbe. Es ist ein reichhaltiger Wein mit einer hervorragenden Balance zwischen Frische und Kraft. Der WeinPlavac mali wird in zwei verschiedenen Versionen hergestellt: Majstor Stina und Barrique Stina. Majstor Stina ist ein Wein mit großem Potential, der sich noch weiter verbessern wird. Barrique Stina hat die Struktur eines klassischen plavac-Weine und ist gleichzeitig sehr trinkbar. Opol Stina ist ein Wein mit vollem und kräftigem Geschmack, herrlich erfrischendem Charakter und gleichmäßiger Wärme.
Die Weinkeller und der Weinladen von Jako Vino befinden sich im Zentrum von Bol, so dass Sie sie leicht erreichen können, wo immer Sie in Bol anlegen oder ankern.
Senjkovic-Weine, Nerezisca
Der Enthusiasmus von Tonči Senjković, seinen Söhnen Lari und Saša und ihren Familien hat dazu beigetragen, dass aus dem kleinen Weinberg des Großvaters in der Nähe von Nerežišće ein großer Weinberg mit einer Fläche von 8 Hektar geworden ist. Die Kombination von modernem Wissen und Tradition resultiert in der Produktion von Weinen höchster Qualität: Bosso und Bročko rič (Plavac Mali-Weine) und Spoža (Rosé von Plavac Mali-Wein). Bročko rič ist ein Wein aus Plavac mali Trauben, geschmückt mit der Harmonie zwischen einem kräftigen und eleganten Wein, mit guten Tanninen und einem angenehmen Nachgeschmack. Die Nase ist geprägt von Aromen von Vanille, Karamell und Gewürzen, gefolgt von den Aromen von Pflaume und Kirsche.
Der Gaumen ist fruchtig. Bosso ist ein Plavac Mali Wein von fast undurchsichtiger dunkelroter/violetter Farbe mit blauen Reflexen. Es ist ein eleganter und trinkbarer Plavac-Wein, mit gut entwickelten Tanninen und angenehmen Säuren. Er zeichnet sich durch reife und süße Aromen von Pflaumenmarmelade aus, ergänzt durch Vanille und Rauch. Spoža hat den Ruf, einer der besten kroatischen Roséweine zu sein. Er wird durch Abzapfen des Saftes der Plavac-Mali-Trauben (aus denen der Bosso-Wein hergestellt wird) produziert.
Der Weinkeller der Familie Senjković in Nerežišće ist für Segler etwas schwieriger zu erreichen. Es ist sechs Kilometer von den nächsten Häfen, Supetar und Splitska, entfernt und noch ein bisschen weiter von Milna und Bobovišće, so dass Sie einen Transport organisieren müssen.
WINZER VON HVAR
Als die alten Griechen von der Insel Paros im Jahre 385/4 v. Chr. Faros gründeten, teilten sie das große Feld in kleinere Parzellen auf. Die Grenzen der Parzellen sind heute noch sichtbar und machen die Ebene von Stari Grad, oder Hora, zur am besten erhaltenen griechischen Hora im Mittelmeerraum. Hier bauten die alten Griechen ihre Reben an und produzierten Wein, genauso wie die Römer und Kroaten nach ihnen. Heutzutage sind die Weinberge auf Hvar auf drei verschiedene Regionen verteilt: die südlichen Hänge der Insel, die Nordseite der Insel, einschließlich des ehemaligen Hora, und die Hvarer Ebene.
Die eindrucksvollsten Gebiete sind die sehr steilen Hänge im südlichen Teil der Insel, wo auf Brekzienböden, an Hängen mit optimaler Neigung und ewiger Sonneneinstrahlung die Plavac mali-Trauben wachsen, aus denen der Spitzenwein Hvar plavac hergestellt wird. In diesem Gebiet erstrecken sich die Weinberge vom Meer bis auf etwa 500 m über dem Meeresspiegel.
Erwähnen möchte ich auch drnekuša, eine rote Rebsorte, aus der die Inselbewohner am häufigsten den Dessertwein prošek herstellten. In letzter Zeit wird auch die Rebsorte Cabernet Sauvignon erfolgreich auf der Insel angebaut, besonders auf der Insel Pakleni. Von den weißen Rebsorten sind hier die autochthonen Sorten bogdanuša und prč zu nennen, sowie pošip, die in letzter Zeit auf größeren Flächen angepflanzt wurde.
Neben den Weingütern in Stari Grad, Jelsa und der landwirtschaftlichen Genossenschaft Svirče bauten auch private Winzer auf der Insel eigene Weinkeller und Abfüllanlagen, was dem Weinbau und der Weinherstellung einen großen Auftrieb gab.
Tomic-Weine, Bastijana, Jelsa
Andro Tomić übt eine magnetische Anziehungskraft auf all jene aus, die einen netten (und wissenschaftlichen) Vortrag über die Geschichte des Weins und die bemerkenswerten Weine von Hvar hören sowie einige Spitzenprodukte verkosten möchten. Er produziert Spitzenwein aus Trauben der Sorte Plavac Mali (Ivan Dolac, Sv. Nedilja und Jagodna). Der Wein zeichnet sich durch die natürliche Intensität des Sortenaromas der dunklen und reifen Frucht aus, abgerundet durch die Reifung des Weins für 8 bis 12 Monate in Barriquefässern.
Die letzte besondere Qualität von Plavac mali liegt in seiner ˝Französischen˝ Art von Eleganz und den klassischen Aromen der Plavac mali Rebsorten. Opolo Nobile ist ein trockener Roséwein, der aus Plavac Mali Trauben hergestellt wird.
Der Spitzenwein Caplar ist eine Coupage aus den Rebsorten Plavac Mali und Cabernet Sauvignon. Nach dem Verschnitt wird der Wein für sechs Monate in Barriquefässern ausgebaut. Das Ergebnis ist ein Wein mit weicheren Tanninen. In dem die Intensität und die Sortenaromen des Plavacs durch die Eleganz und Frische des Cabernets verfeinert werden. Andro Tomić produzierte auch Wein aus Trauben, die auf den Pakleni-Inseln angebaut wurden: Sv. Klement Bijeli, ein trockener Weißwein aus Pošip-Trauben, und Sv. Klement Bijeli, ein trockener Rotwein aus einer autochthonen Rebsorte der Insel Hvar, und Beleca, hergestellt aus Pošip- und Bogdanuša-Trauben.
Prošek Hektorović ist ein süßer Dessertwein, der auf traditionelle Weise aus Trauben der Sorten Bogdanuša, Maraština, Prč und Muškat hergestellt wird. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich süßer Wein mit den reifen Aromen von Rosinen, Trockenfrüchten und Marmelade. Das Weingut Tomić mit seinem bemerkenswerten Weinkeller, der in der traditionellen antiken römischen Art und Weise dekoriert ist, befindet sich im östlichen Teil von Jelsa, in der Nähe der Mina-Bucht. Im Weinkeller wird eine exzellente Weinverkostung organisiert.
Wenn Sie an der Uferpromenade in Jelsa festmachen, ist es ein zwanzigminütiger Spaziergang zum Weinkeller Tomić. Wenn Sie nur ihre Weine kaufen oder probieren wollen, können Sie das in ihrem ˝Weinstudio˝ tun, das sich im alten Teil von Jelsa befindet.
Dubokovic-Weine, Jelsa
Ivo Duboković ist ein weiterer Winzer aus Jelsa, der es in den letzten Jahren geschafft hat, ziemlich berühmt zu werden, vor allem dank seines eigenen Ehrgeizes und dem Wunsch, Spitzenweine zu produzieren, die auf dem Markt einen angemessenen (hohen) Preis erzielen würden. Dies gelang ihm vor allem dank zweier hervorragender Weine, Medvid und Medvjedica, die lediglich nach Weinbergen in der Lage Medvid Bad benannt sind und ihm zu weinbaulichen Höhenflügen verhalfen. Es ist ein Wein, der in Barriques reift, einen reichen und kräftigen Geschmack (Medvid) und einen luxuriösen, würzigen und fruchtigen Charakter (Medvjedica) hat.
Neben diesen produziert Duboković auch andere Weine, wie Don Petar, Prvi Poljubac, Prije 6009 Godina, 2718 Sati Sunca U Boci (hergestellt aus Trauben, die in Weinbergen auf der Nordseite von Hvar angebaut werden), Moja B und Moj Otok. Einige von ihnen sind zu einem viel akzeptableren Preis erhältlich.
Das Weingut Duboković befindet sich in Jelsa. Es umfasst einen Weinladen mit Verkostungsraum und ist genau der richtige Ort für alle, die mehr über Wein erfahren möchten.
Zlatan Otok, Sv. Nedjelja
Das landwirtschaftliche Gut im Besitz der Familie von Zlatan Plenković hat in den letzten Jahren viele Auszeichnungen erhalten, unter anderem die regionale Trophäe Decantera für ihren Wein 2010 Zlatan Pošip. Ihre Weinberge befinden sich in den Weinbaulagen an den südlichen Hängen von Hvar und in der Nähe von Makarska, und das Weingut befindet sich in Sv. Nedjelja. Ihr Sortiment umfasst folgende Rebsorten: plavac mali, crljenak, merlot, cabernet sauvignon, syrah, pošip, žilavka, dubrovačka malvasia und yellow muscat. Ihre bekanntesten Weine sind Zlatan Plavac und Zlatan Plavac Barique.
Es handelt sich um Weine aus der Rebsorte Plavac Mali, die ein Jahr lang in großen Holz- und Inoxfässern oder in Barriquefässern gereift sind und dann weitere 4 bis 6 Monate in Flaschen. Beide Weine haben eine dunkle rubinrote Farbe, eine reiche und angenehme Struktur und einen langen Nachgeschmack. Zlatan Plavac Barrique hat eine reiche und komplexe Nase mit einer leichten animalischen Note und Aromen von getrockneten Pflaumen, Kirsche und Schokolade.
Zlatan Plavac Grand Cru wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben hergestellt, die in den ältesten Weinbergen auf erstklassigen Lagen an den Südhängen der Insel Hvar angebaut werden. Der Wein reift in neuen Barriquefässern, gefolgt von einem weiteren halben Jahr Flaschenreife. Er hat eine reiche und starke Tanninstruktur, mit einem feurigen, anhaltenden Nachgeschmack. Zlatan Pošip ist ein Wein aus Trauben, die in den Weinbergen Bast – Baška Voda, auf den Weinbaulagen in der Nähe von Makarska, angebaut werden.
Dieser Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe von Heu, mit einem dicken und schweren Körper, mit einem schweren Film, der das Glas überzieht. Er hat einen reichen und besonderen Geschmack mit einem charakteristischen Aroma von getrockneten Aprikosen und Feigen. Plenković produzierte auch die Weine Zlatan Plavac Makarska, Zlatan Crljenak, Zlatan Ostatak Bure, Opol Rose, Zavalu, Zlatan Porat, Zlatan Porat Reserva, und Zlatan Prošek.
Die Segler erreichen leicht das Weingut Plenković. Sie bauten eine richtige kleine Yachthafen in Sv. Nedjelja, wo Boote mit einer Länge von bis zu 20 m und einem Tiefgang von bis zu 4 m anlegen können.
Zum Yachthafen gehören auch ein ausgezeichnetes Restaurant, das von der Familie geführt wird, und ein bemerkenswerter Weinkeller, der sich unter Wasser befindet.
Luviji-Weine, Hvar
Die Familie Bracanović-Luviji baut Trauben der Rebsorte Pošip in Weinbergen an, die sich in der Nähe von Hvar befinden, in einer fruchtbaren Südlage, die Hvarer Ebene genannt wird, und sie produzieren auch den trockenen Weißwein Pošip-Luviji von höchster Qualität. Vjekoslav Bracanović-Luviji nutzte sein Wissen und seine Erfahrung in der Veredelung, um die autochthone Hvarer Rebsorte (Ökotyp) pošip vor dem Aussterben zu retten. Diese Rebsorte hat sich über Jahrhunderte an die klimatischen und bodenkundlichen Bedingungen dieser Gegend angepasst, weshalb ihre grünlich-gelben Tropfen die Essenz des Klimas, des Bodens und der familiären Bemühungen verkörpern. Der Wein hat einen starken Geschmack, ausgewogene Säuren, grünlich-gelbe Farbe und ein erkennbares Bouquet.
Dieser Wein hat diese besondere Wärme, die durch die Reifung im traditionellen Weinkeller der Familie Bracanović-Luviji erworben wurde. Im Gebiet Velo Polje auf der Insel Sv. KlementDie Familie Bracanović-Luviji baut rote Rebsorten Cabernet und Merlot an, die zur Herstellung des trockenen Rotweins Pakleno vino-Luviji verwendet werden.
Die Weinberge befinden sich direkt am Meer in der Nähe der Überreste einer römischen Villa Rustica. Der Wein hat eine tiefschwarze Farbe und einen starken Geschmack, er wird 12 Monate lang in Eichenfässern gelagert, und sein Name wird ihm perfekt gerecht (˝Pakleno vino˝bedeutet ˝Hell Wein˝).
Jeder Segler, der in Hvar oder in der nahe gelegenen Marina Palmižana anlegt oder ankert, wird leicht Luviji-Weine finden. Sie werden in der familieneigenen Taverne in der Nähe der Kathedrale von Hvar angeboten, während der Weinkeller der Familie nur ein Stück weiter entfernt ist.
Caric Weine, Svirce
In ihrem Sortiment befinden sich die Spitzen-Rotweine Plovac Ploški und Plovac Ploški Barrique, hergestellt aus der Rebsorte Plavac Mali, die im Gebiet Plaže (Strände) auf Hvar angebaut wird. Die Mazeration erfolgt in der Inox-Vinifikation und wird nach fünf Tagen beendet. Der Wein wird mit natürlicher Hefe vergoren, ohne die Anwesenheit von Traubenschalen oder Kernen. Plavac Ploški Barrique in Barriquefässern. Beide Versionen des Plovac-Weins werden mindestens zwei Jahre lang gelagert, bevor sie auf den Markt kommen. Im Angebot ist auch ein junger Qualitätswein Plavac Ploški, der aus Trauben eines jungen Weinbergs in Zavala, auf der Südseite der Insel Hvar, hergestellt wird.
Mazeration und Gärung erfolgen in geschlossenen Behältern, und der Wein wird mit beimpften Hefen vergoren. Sie wird am Tag der heiligen Katharina, dem 24. November, in den Verkauf gebracht, an dem Tag, an dem das Sternsingen(kolendanje) auf der Insel Hvar beginnt.
Er ist ein beliebter Wein in der Advents-, Weihnachts- und Neujahrszeit. Qualitätsweißweine sind durch Bogdanjuša und Cesarica vertreten. Bogdanjuša ist ein Sortenwein, der aus der gleichnamigen autochthonen Rebsorte hergestellt wird, während Cesarica eine Kombination aus Marastina- und Kuč-Trauben ist. Die Weine gären und reifen in Inox-Tanks, um ihre Frische und ihr Aroma zu bewahren. Abgerundet wird das Sortiment durch Tafelweine: Roséwein Rosé Marino, Rotwein Jubo`v, sowie Rot- und Weißweine Carić.
Das Weingut Carić befindet sich in Svirče, im Landesinneren der Insel, etwa 5 km von Jelsa und Vrboska und etwas weiter von Stari Grad entfernt.
Da Sie an diesen Stellen sicher anlegen können, können Sie Ihr Boot dort lassen und einen Spaziergang nach Svirče machen. Das Weingut Carić besitzt auch einen Weinladen in Hvar.
Landwirtschaftliche Genossenschaft Svirce, Svirce, Insel Hvar
Die landwirtschaftliche Genossenschaft Svirče ist bekannt für ihre hochwertigen, ökologisch produzierten Weine und eine einzigartig späte Ernte. Die Kooperative produziert den trockenen Spitzenrotwein Ivan Dolac mit der Bezeichnung ˝Kontrollierte Herkunftsbezeichnung˝, der aus den Trauben Plavac Mali hergestellt wird. Er hat eine dunkle rubinrote Farbe und ist leicht, mit einem säuerlichen Geschmack, luxuriösem Bouquet und sortenreinem Aroma. Es trägt das ˝eco product˝Label. Ivan Dolac Barrique, ein weiterer Träger des ˝eco product˝Labels, sowie der halbsüße Wein Ivan Dolac Selection, der aus ausgewählten getrockneten Beeren hergestellt und in Barriquefässern ausgebaut wird, werden ebenfalls aus Plavac mali-Trauben hergestellt.
Zu den herausragenden Rotweinen, die von der landwirtschaftlichen Genossenschaft Svirče produziert werden, gehören Maditeraneo plavac, Plavac Hvar, Plavac barrique, Plavac und Opolo, die alle aus Plavac mali-Trauben hergestellt werden, die an verschiedenen Orten angebaut werden.
Abgerundet wird das Sortiment durch die Weißweine Pošip, Bogdanuša (kontrollierte Herkunftsbezeichnung), hergestellt aus der gleichnamigen Rebsorte, und Svirče, eine Mischung aus Bogdanuša, Trebljan, Parč, Toscano und anderen Rebsorten. Die landwirtschaftliche Genossenschaft Svirče produziert auch For, einen Dessertwein mit süßem Geschmack und reichem Aroma, hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Bogdanuša. Das Weingut befindet sich in Svirče.
WINZER VON VIS
Die gesamte Geschichte von Vis ist mit dem Wein verbunden, da das Klima der Insel für den Weinanbau günstig ist. Seit der römischen und griechischen Antike wurden auf den kleineren und größeren Feldern und Terrassen, die die Bauern an den steinigen Hängen anlegten, Weinreben gepflanzt und die Keller mit ausgezeichnetem Wein gefüllt.
Diese Praxis setzte sich in den Zeiten fort, als die Ländereien der Insel im Besitz von aristokratischen Familien aus Hvar waren, durch die Zeiten der Vereine und Genossenschaften vom Anfang des letzten Jahrhunderts, und bis heute. Der Weinbau und die Weinherstellung haben einige schwere Krisen hinter sich.
Sie wurden durch Mehltau und Reblaus sowie den sozialistischen Kollektivismus zerstört, konnten aber überleben und erleben heute ihre Renaissance. Sie wird von privaten Winzern geführt, von denen einige weithin bekannt sind.
Die zwei bekanntesten Weine aus Vis sind Vugava und Plavac. Vugava wird aus der gleichnamigen Rebsorte hergestellt, die ausschließlich in den Weinbaulagen von Vis – Podšpilje, Podhumlje, Dračevo polje und Komiža– angebaut wird. Heute ist er ein berühmter trockener Wein von wunderschöner, natürlich goldgelber Farbe, mit einem spezifischen, diskreten Sortenbukett.
Plavac und Plavac mali werden auf den sandigen Talböden von Vis und Biševo angebaut.
Die Trauben ergeben einen dichten Wein von reicher Farbe und vollem Geschmack und Bukett. Es gibt noch einige Weinberge, in denen die alten autochthonen Vis-Sorten wie karstičevica, beretinjonka, palagružonka, palaruša usw. angebaut werden.
Viele Winzer von der Insel besitzen Weinhandlungen in Vis und Komiža. Wir erwähnen hier nur einige der besten und empfehlen Ihnen, diese zu besuchen.
Senjanovic-Weine, Tihobrace, Milna
Der Weinberg und Weinkeller im Besitz der Familie Senjanović befindet sich in Tihobraće Polje, einem Ort, an dem seit Jahrhunderten Weinreben angebaut wurden. Der Name des Feldes stammt von der Bezeichnung, die die Einheimischen für die Mönche des Zisterzienserordens hatten, was von ihrem Schweigegelübde herrührt. Die Mönche nutzten dieses Feld, um Weinreben anzubauen und Wein zu produzieren. Das tiefe sandige Bodenprofil und das nach Süden ausgerichtete Feld schaffen ein ideales Terroir für den Anbau hochwertiger Plavac-Trauben.
Die Familie Senjanović produziert erstklassige Rot- und Roséweine aus Trauben der Sorte Plavac Mali, die im eigenen Weinberg angebaut werden. Plavac mali Tihe Braće ist ein hochwertiger trockener Wein mit einer ˝Kontrollierten Herkunftsbezeichnung˝. Er hat eine intensive Farbe und ein vielschichtiges Aroma. Er ist gut ausbalanciert und hat das Potenzial, länger zu altern.
Roséwein wird aus der gleichen Rebsorte hergestellt, jedoch als einjähriger frischer Wein mit ausgeprägtem Fruchtaroma. Er ist etwas dunkler rot gefärbt und ähnelt mehr den Standard-Dalmatiner-Opolos. Abgekühlt schmeckt er hervorragend zu einem Dessert.
Wenn Sie den Weinkeller der Familie Senjanović besuchen möchten, sollten Sie in der Bucht Stiniva anlegen und einen Spaziergang zum knapp zwei Kilometer entfernten Tihobraće Polje unternehmen. Sie können auch von Vis aus starten, aber in diesem Fall benötigen Sie einen Transport, da die Entfernung von der Uferpromenade in Kut nach Tihobraće Polje etwa sechs Kilometer beträgt.
Vitis-Weine, Lipanovic
Wie viele ihrer Inselbewohner haben Vater und Sohn Petar und Antonijo Lipanović sowohl ihren Weinberg als auch ihren Beruf als Winzer geerbt. Bis 1993, als sie mit der professionellen Weinproduktion begannen, produzierten sie nur Wein für den Eigenverbrauch.
Es gelang ihnen, das ehemalige Militärkraftwerk zu pachten, wo sie einen idealen Weinkeller bauten. Der Weinkeller ist in den Boden eingegraben und hat mit einer konstanten Temperatur von 18 C, unabhängig von der Jahreszeit, die idealen Bedingungen für die Weinreifung.
Je nach Jahr produzieren sie zwischen 20.000 und 40.000 Stück Wein aus den Trauben Plavac Mali und Vugava. Unter dem Label Lipanović bringen sie Plavac- und Vugava-Weine auf den Markt, die als ˝Top-Qualität˝und ˝Barrique˝ klassifiziert sind. Je nach Ernte wird Vugava manchmal mit dem Etikett ˝späte Ernte˝ abgefüllt. Zusätzlich können Rose, Mezot und Sv. In ihrem Weinkeller werden Juraj-Weine sowie 12 verschiedene Sorten von natürlichen Obstbränden hergestellt. Die Familie Lipanović besaß eine Weinhandlung im Zentrum von Vis. Vugava zeichnet sich durch eine natürliche goldgelbe Farbe aus, und sein Aroma ist spezifisch, sortenrein, nicht aufdringlich und voll.
Plavac Mali Barique ist ebenfalls ein Spitzenwein mit charakteristischen Merkmalen, etwas weniger stark als die Weine aus Trauben, die an den Südhängen von Hvar und Pjelešac angebaut werden.
Wenn Sie im Hafen von Vis ankern oder festmachen, machen Sie einen Spaziergang vom Gebiet Luka in Richtung Komiža, und Sie werden auf der rechten Seite auf das Weingut Lipanović stoßen. Es ist sehens- und erlebenswert.
Roki’s Weine, Plisko Polje
1973 kehrte Nikša Roki aus Australien auf seine Heimatinsel zurück, wo er ein Stück Land kaufte. Er war einer der ersten privaten Winzer, der Mitte der 70er Jahre begann, seinen eigenen Wein abzufüllen. Heute besitzt er 4 Hektar Weinberge. Er füllt große Mengen an Wein aus den Rebsorten Vugava, Plavac Mali, Kurtelaška und Kuč unter etwa zehn verschiedenen Etiketten ab. Neben dem Vugava ist sein bekanntester Spitzenwein der weiße Muškardin-Wein, der aus Kuč-Trauben hergestellt wird.
Er ist berühmt für die Herstellung junger Plavac-Weine und ist der einzige Winzer auf der Insel, der Champagner herstellt. Er besitzt einen Weinkeller mit einem Verkostungsraum und einem kleinen Restaurant auf seinem Anwesen in Plisko Polje und hat auch Weinläden in Vis und Komiža. Wenn Sie Rokis Anwesen erreichen wollen, benötigen Sie Transportmittel, die Sie in Vis leicht finden können. Es ist fast 9 km von der Uferpromenade in Kut entfernt. Wenn Sie Fahrräder mieten, können Sie einen schönen Ausflug machen, komplett mit Essen und Weinverkostung.
Seien Sie nur vorsichtig, dass Sie es nicht übertreiben, denn Sie müssen ja auch wieder in die Stadt zurückkehren.
Landwirtschaftliche Genossenschaft Podspilje, Podspilje
Die landwirtschaftliche Genossenschaft, die von dem Agronomen und bekannten Önologen Srećko Roki geleitet wird, ist zu einem der wichtigsten Weinproduzenten auf der Insel geworden. Jedes Jahr erkennen einige private Winzer sie als zuverlässigen Partner und werden neue Mitglieder der Genossenschaft. Im Weinkeller reifen vor allem Weine aus den Rebsorten Plavac Mali und Vugava, sowie kleine Mengen an Kuč-Weinen. Vugava und Plavac sind als ˝Qualitäts˝Weine gekennzeichnet. In den Weinkeller der Genossenschaft werden Trauben von 60 Hektar Weinbergen aus allen Weinbaulagen der Insel geliefert.
Die Genossenschaft ist nicht nur für den Ausbau und die Abfüllung von Wein zuständig, sondern auch der Hauptverteiler von Rebsetzlingen auf der Insel. Zum Weinkeller der Genossenschaft gehört auch eine Vinothek. Vugava Podšpilje ist ein Wein von dunkelgelber Farbe, mit einem dichten Mundgefühl und einer Grundnote von Salbei. Plavac Podšpilje ist ein Wein von dunkelroter Farbe, einfach, vollmundig und geschmackvoll, mit bäuerlichen Aromen und einem anhaltenden Nachgeschmack.
Die Entfernung zur landwirtschaftlichen Genossenschaft in Podšpilje ist fast die gleiche, ob Sie von der Uferpromenade in Vis oder der in Komiža starten. Sie benötigen entweder ein Transportmittel oder sollten wirklich fit sein.