{"id":73440,"date":"2019-12-03T20:54:53","date_gmt":"2019-12-03T20:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.skippercity.com\/le-long-des-routes-du-vin-des-iles-de-la-dalmatie-centrale\/"},"modified":"2025-03-06T20:27:02","modified_gmt":"2025-03-06T20:27:02","slug":"le-long-des-routes-du-vin-des-iles-de-la-dalmatie-centrale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/le-long-des-routes-du-vin-des-iles-de-la-dalmatie-centrale\/","title":{"rendered":"LE LONG DES ROUTES DU VIN DES \u00ceLES DE LA DALMATIE CENTRALE"},"content":{"rendered":"<p>Lorsque vous vous amarrez dans les ports de l&rsquo;\u00eele de <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/brac-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bra\u010d<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/dalmatia\/hvar-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hvar<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/vis-town\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a>, prenez le temps de faire connaissance avec leurs vignerons et de d\u00e9guster des vins de grande qualit\u00e9. Nous aimerions ici mentionner quelques-unes des plus c\u00e9l\u00e8bres.<\/p>\n<p>Si vous naviguez autour de l&rsquo;\u00eele de la Dalmatie centrale, vous naviguez \u00e9galement dans une r\u00e9gion qui a \u00e9t\u00e9 le berceau de la viticulture et de la production de vin sur l&rsquo;Adriatique. On s&rsquo;en rend compte tout de suite en naviguant le long de la c\u00f4te sud oh Hvar et Bra\u010d, et on remarque les vignobles qui s&rsquo;\u00e9tendent de la mer aux sommets rocheux, occupant presque tout le sol exploitable. Depuis l&rsquo;Antiquit\u00e9, les raisins m\u00fbrissent ici sur un sol sablonneux, baign\u00e9 de soleil. Ces raisins sont utilis\u00e9s pour produire certains des meilleurs vins m\u00e9diterran\u00e9ens. M\u00eame les anciens Illyriens savaient cultiver la vigne, fermenter les fruits et produire du vin, bien avant la colonisation grecque. L&rsquo;arriv\u00e9e des Ph\u00e9niciens et surtout des Grecs de l&rsquo;Antiquit\u00e9 dans la mer Adriatique a \u00e9lev\u00e9 la technologie de la viticulture et de la vinification \u00e0 un nouveau niveau.<\/p>\n<p>Cette tradition viticole a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9e jusqu&rsquo;\u00e0 aujourd&rsquo;hui, et les vignerons de Hvar, Bra\u010d, et de Vis sont consid\u00e9r\u00e9s comme de v\u00e9ritables ma\u00eetres de cet art ancien. Cette r\u00e9gion est \u00e0 l&rsquo;origine de nombreux c\u00e9pages autochtones : plavac mali crni, mara\u0161tina, vugava, bogdanu\u0161a, pr\u010d, et bien d&rsquo;autres.<\/p>\n<p>Gardez cela \u00e0 l&rsquo;esprit lorsque vous naviguez dans ces eaux, et lorsque vous vous amarrez dans une baie pittoresque ou au bord d&rsquo;une \u00eele, n&rsquo;oubliez pas de rendre visite \u00e0 certains des c\u00e9l\u00e8bres viticulteurs de l&rsquo;\u00eele, de jeter un coup d&rsquo;\u0153il dans leurs caves \u00e0 vin et de go\u00fbter leurs vins. Si vous les aimez, remplissez les vivres de votre navire avec une bouteille de vin de qualit\u00e9, qui vous r\u00e9chauffera le c\u0153ur longtemps apr\u00e8s votre d\u00e9part.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Brac\">Les vignerons de Brac<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Bakovic%20Wines,%20Murvica\">Vins Bakovic, Murvica<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Jako%20Vino,%20Bol\">Jako Vino, Bol<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Senjkovic%20Wines,%20Nerezisca\">Vins de Senjkovic, Nerezisca<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Hvar\">Vigneron de Hvar<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Tomic%20Wines,%20Bastijana,%20Jelsa\">Tomic Wines, Bastijana, Jelsa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Dubokovic%20Wines,%20Jelsa\">Vins Dubokovic, Jelsa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Zlatan%20Otok,%20Sv.%20Nedjelja\">Zlatan Otok, Sv. Nedjelja<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Luviji%20Wines,%20Hvar\">Vins Luviji, Hvar<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Caric%20Wines,%20Svirce\">Vins Caric, Svirce<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Agricultural%20Cooperative%20Svirce,%20Svirce,%20island%20of%20Hvar\">Coop\u00e9rative agricole Svir\u010de, Svir\u010de, \u00eele de Hvar<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Vis\">Les vignerons de Vis<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Senjanovic%20Wines,%20Tihobrace,%20Milna\">Vins de Senjanovic, Tihobrace, Milna<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Vitis%20Wines,%20Lipanovic\">Vitis Wines, Lipanovic<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Roki's%20Wines,%20Plisko%20Polje\">Les vins de Roki, Plisko Polje<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Agricultural%20Cooperative%20Podspilje,%20Podspilje\">Coop\u00e9rative agricole de Podspilje, Podspilje<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>LES VIGNERONS DE BRA\u010c<\/p>\n<p>Bien que beaucoup consid\u00e8rent Bra\u010d comme une \u00eele de producteurs d&rsquo;olives, la viticulture et la production de vin y ont une tradition s\u00e9culaire. La culture de la vigne et la production de vin sur l&rsquo;\u00eele remontent \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque de l&rsquo;Empire romain. La l\u00e9gende veut que les premiers plants de vigne aient \u00e9t\u00e9 apport\u00e9s sur l&rsquo;\u00eele par les r\u00e9fugi\u00e9s de Troie. Pendant des si\u00e8cles, les paysans de <a href=\"https:\/\/www.bolcroatia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bol<\/a> ont cultiv\u00e9 la vigne sur les pentes sud de l&rsquo;\u00eele de Bra\u010d, au pied de Vidova Gora. Il s&rsquo;est av\u00e9r\u00e9 que le plavac mali \u00e9tait le seul c\u00e9page capable de pousser et de porter des fruits dans ces conditions, avec peu d&rsquo;humidit\u00e9, et beaucoup de chaleur et de soleil. La n\u00e9cessit\u00e9 de produire et de vendre du vin a encourag\u00e9 les habitants de Bol \u00e0 former la premi\u00e8re coop\u00e9rative de vignerons dalmate en 1900.<\/p>\n<p>La construction de la cave \u00e0 vin, qui \u00e9tait \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque un exemple de technologie de vinification de pointe, a \u00e9t\u00e9 achev\u00e9e trois ans plus tard. Leur vin a \u00e9t\u00e9 vendu \u00e0 des acheteurs dans tout l&rsquo;Empire austro-hongrois et en Europe, et la coop\u00e9rative a r\u00e9ussi \u00e0 survivre malgr\u00e9 toutes les crises qui ont secou\u00e9 la viticulture et la production de vin et elle est toujours, avec le tourisme, l&rsquo;un des piliers de la vie \u00e0 Bol. Les vignobles \u00e9taient principalement plant\u00e9s sur la rive sud de l&rsquo;\u00eele et sur les pentes int\u00e9rieures, mais parfois aussi sur la rive nord, par exemple, pr\u00e8s de Postira.<\/p>\n<p><strong>Vins Bakovic, Murvica<\/strong><\/p>\n<p>La famille de Hrvoje Bakovi\u0107 a plant\u00e9 ses vignes il y a environ 25 ans et a eu sa premi\u00e8re r\u00e9colte en 1996. Leurs vignobles se trouvent \u00e0 <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Murvica,_Split-Dalmatia_County\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Murvica<\/a>, le site viticole le plus c\u00e9l\u00e8bre de Bra\u010d, o\u00f9 les raisins sont d&rsquo;une grande qualit\u00e9, gr\u00e2ce au sol pierreux, pauvre en nutriments, et \u00e0 une grande exposition au soleil. Il produit des vins chers et aromatiques, avec une nette note m\u00e9ridionale. Auparavant, il ne cultivait que des raisins de la vari\u00e9t\u00e9 plavac mali, mais il pr\u00e9voit de planter de nouveaux vignobles l&rsquo;ann\u00e9e prochaine, qui comprendront \u00e9galement des vari\u00e9t\u00e9s de cabernet sauvignon et de syrah.<\/p>\n<p>Bakovi\u0107 produit le Plavac Murvica, un vin de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure produit selon des m\u00e9thodes de vinification classiques et vieilli en barrique. La mise sur le march\u00e9 du vin ne se fait pas dans la pr\u00e9cipitation. C&rsquo;est un excellent vin d&rsquo;une saveur pleine, raffin\u00e9e et luxueuse. Sa couleur est rouge rubis fonc\u00e9, et son bouquet est riche, avec un ar\u00f4me sp\u00e9cifique prononc\u00e9. Comme les autres vins de plavac mali, il est g\u00e9n\u00e9ralement recommand\u00e9 avec tous les plats r\u00f4tis et \u00e9pic\u00e9s, ainsi qu&rsquo;avec les poissons \u00e9pic\u00e9s et gras.<\/p>\n<p>La cave \u00e0 vin Bakovi\u0107 est situ\u00e9e \u00e0 Murvica, \u00e0 environ cinq kilom\u00e8tres de Bol. Vous pouvez donc la rejoindre \u00e0 pied ou louer un v\u00e9lo ou un scooter.<\/p>\n<p><strong>Jako Vino, Bol<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Les caves \u00e0 vin appartenant \u00e0 la coop\u00e9rative agricole de Bol ont \u00e9t\u00e9 acquises par Jako Andabak il y a quelques ann\u00e9es. Bien qu&rsquo;ils fassent partie d&rsquo;une grande entreprise, les caves et les lignes de production sont organis\u00e9es s\u00e9par\u00e9ment, sous la supervision d&rsquo;\u0153nologues de renom. Les caves \u00e0 vin ont \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement r\u00e9nov\u00e9es et dot\u00e9es d&rsquo;\u00e9quipements modernes. La cave, situ\u00e9e sur le front de mer du Bol, comprend un magasin de vin joliment d\u00e9cor\u00e9 o\u00f9 vous pourrez d\u00e9guster les vins produits par ce fabricant.<\/span><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Le<em>Po\u0161ip Stina<\/em> est un vin au go\u00fbt riche et complexe, d&rsquo;une fra\u00eecheur prononc\u00e9e. Sa couleur est intens\u00e9ment jaune avec des reflets verts. La <em>Vugava Stina<\/em> est \u00e9galement de couleur jaune verd\u00e2tre. C&rsquo;est un vin riche avec un excellent \u00e9quilibre entre fra\u00eecheur et puissance.  Le vin<em>Plavac mali<\/em> est produit en deux versions diff\u00e9rentes :  <em>Majstor Stina<\/em> et  <em>Barrique Stina<\/em>.  Le<em>Majstor Stina<\/em> est un vin \u00e0 fort potentiel, qui devrait encore s&rsquo;am\u00e9liorer.  La<em>Barrique Stina<\/em> a la structure d&rsquo;un classique  <em>plavac<\/em> et est, en m\u00eame temps, tr\u00e8s agr\u00e9able \u00e0 boire.  L&rsquo;<em>Opol Stina<\/em> est un vin \u00e0 la saveur pleine et forte, au caract\u00e8re d\u00e9licieusement rafra\u00eechissant et \u00e0 la chaleur constante.  <\/span><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Les caves \u00e0 vin et le magasin de vin de Jako Vino sont situ\u00e9s au centre de Bol, de sorte que vous pouvez les atteindre facilement o\u00f9 que vous vous amarriez ou ancriez \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g303802-Bol_Brac_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bol<\/a>.<\/span><\/p>\n<p><strong>Vins de Senjkovic, Nerezisca<\/strong><\/p>\n<p>L&rsquo;enthousiasme de Ton\u010di Senjkovi\u0107, de ses fils Lari et Sa\u0161a, et de leurs familles a permis de transformer le vignoble d&rsquo;un petit grand-p\u00e8re situ\u00e9 \u00e0 proximit\u00e9 de <a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/nerezisca\/nerezisca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nere\u017ei\u0161\u0107e<\/a> en un grand vignoble d&rsquo;une superficie de 8 hectares. La combinaison des connaissances modernes et de la tradition aboutit \u00e0 la production de vins de grande qualit\u00e9 : Bosso et Bro\u010dko ri\u010d (vins de plavac mali) et Spo\u017ea (ros\u00e9 de vin de plavac mali). Bro\u010dko ri\u010d est un vin issu du c\u00e9page plavac mali, agr\u00e9ment\u00e9 par l&rsquo;harmonie entre un vin fort et \u00e9l\u00e9gant, avec de bons tanins et un arri\u00e8re-go\u00fbt agr\u00e9able. Le nez est caract\u00e9ris\u00e9 par des ar\u00f4mes de vanille, de caramel et d&rsquo;\u00e9pices, suivis par des ar\u00f4mes de prune et de cerise.<\/p>\n<p>Le palais est fruit\u00e9. Le Bosso est un vin de plavac mali de couleur rouge fonc\u00e9\/violet presque opaque avec des reflets bleus. C&rsquo;est un vin de plavac \u00e9l\u00e9gant et agr\u00e9able \u00e0 boire, avec des tanins bien d\u00e9velopp\u00e9s et des acides agr\u00e9ables. Il se caract\u00e9rise par des ar\u00f4mes m\u00fbrs et doux de confiture de prunes, compl\u00e9t\u00e9s par de la vanille et de la fum\u00e9e. Spo\u017ea a la r\u00e9putation d&rsquo;\u00eatre l&rsquo;un des meilleurs vins ros\u00e9s croates et est produit par saign\u00e9e du jus des raisins plavac mali (utilis\u00e9s pour faire le vin Bosso).<\/p>\n<p>La cave \u00e0 vin de la famille Senjkovi\u0107 sur Nere\u017ei\u0161\u0107e est un peu plus difficile \u00e0 atteindre pour les marins. Il est \u00e0 six kilom\u00e8tres des ports les plus proches, Supetar et Splitska, et m\u00eame un peu plus loin de <a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/milna\/milna\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Milna<\/a> et <a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/bobovisca\/bobovisca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bobovi\u0161\u0107e<\/a>, il vous faudra donc organiser les transports.<\/p>\n<p>VIGNERONS DE HVAR<\/p>\n<p>Lorsque les anciens Grecs de l&rsquo;\u00eele de Paros ont fond\u00e9 Faros en 385\/4 avant J.-C., ils ont divis\u00e9 le grand champ en plus petites parcelles. Les limites des parcelles sont encore visibles aujourd&rsquo;hui, ce qui fait de la plaine de <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/stari-grad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Stari Grad<\/a>, ou Hora, la Hora grecque la mieux pr\u00e9serv\u00e9e de la M\u00e9diterran\u00e9e. C&rsquo;est l\u00e0 que les Grecs de l&rsquo;Antiquit\u00e9 cultivaient leurs vignes et produisaient du vin, comme les Romains et les Croates apr\u00e8s eux. Aujourd&rsquo;hui, les vignobles de Hvar sont r\u00e9partis sur trois r\u00e9gions diff\u00e9rentes : le versant sud de l&rsquo;\u00eele, le versant nord de l&rsquo;\u00eele, y compris l&rsquo;ancienne Hora, et la plaine de Hvar.<\/p>\n<p>Les zones les plus impressionnantes sont les pentes tr\u00e8s raides de la partie sud de l&rsquo;\u00eele, o\u00f9 les raisins de plavac mali, utilis\u00e9s pour produire le vin de plavac de Hvar de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, poussent sur des sols de br\u00e8ches, sur des pentes \u00e0 l&rsquo;inclinaison optimale et \u00e0 l&rsquo;exposition \u00e9ternelle au soleil. Dans cette r\u00e9gion, les vignobles s&rsquo;\u00e9tendent de la mer jusqu&rsquo;\u00e0 environ 500 m au-dessus du niveau de la mer.<\/p>\n<p>Je voudrais \u00e9galement mentionner le drneku\u0161a, un c\u00e9page rouge que les insulaires utilisaient le plus souvent pour produire le vin de dessert pro\u0161ek. Depuis peu, le c\u00e9page cabernet sauvignon est \u00e9galement cultiv\u00e9 avec succ\u00e8s sur l&rsquo;\u00eele, en particulier sur l&rsquo;<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/pakleni-islands\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> \u00eele de Pakleni<\/a>. Parmi les c\u00e9pages blancs, il faut mentionner les vari\u00e9t\u00e9s autochtones bogdanu\u0161a et pr\u010d, ainsi que le po\u0161ip, qui a \u00e9t\u00e9 r\u00e9cemment plant\u00e9 sur de plus grandes surfaces.<\/p>\n<p>Outre les caves de Stari Grad, Jelsa et la coop\u00e9rative agricole Svir\u010de, des viticulteurs priv\u00e9s ont \u00e9galement construit leurs propres caves et cha\u00eenes d&#8217;embouteillage sur l&rsquo;\u00eele, ce qui a donn\u00e9 un grand \u00e9lan \u00e0 la viticulture et \u00e0 la production de vin.<\/p>\n<p><strong>Tomic Wines, Bastijana, Jelsa<\/strong><\/p>\n<p>Andro Tomi\u0107 a un attrait magn\u00e9tique pour tous ceux qui veulent entendre un discours agr\u00e9able (et scientifique) sur l&rsquo;histoire du vin et les vins remarquables de Hvar, ainsi que pour d\u00e9guster des produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Il produit un vin de grande qualit\u00e9 en utilisant des raisins de la vari\u00e9t\u00e9 plavac mali (Ivan Dolac, Sv. Nedilja et Jagodna). Le vin se distingue par l&rsquo;intensit\u00e9 naturelle de l&rsquo;ar\u00f4me vari\u00e9tal du fruit sombre et m\u00fbr, arrondie par un vieillissement de 8 \u00e0 12 mois en barrique.<\/p>\n<p>La qualit\u00e9 particuli\u00e8re finale du Plavac mali r\u00e9side dans son type d&rsquo;\u00e9l\u00e9gance \u02ddFrench\u02dd, et dans les ar\u00f4mes classiques des c\u00e9pages du Plavac mali. L&rsquo;Opolo Nobile est un vin ros\u00e9 sec produit \u00e0 partir de raisins plavac mali.<\/p>\n<p>Le vin de Caplar de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure est un coupage des c\u00e9pages plavac mali et Cabernet Sauvignon. Apr\u00e8s assemblage, le vin est \u00e9lev\u00e9 pendant six mois en barriques. Le r\u00e9sultat est un vin aux tannins plus doux. Dans lequel l&rsquo;intensit\u00e9 et les ar\u00f4mes vari\u00e9taux du Plavac sont affin\u00e9s par l&rsquo;\u00e9l\u00e9gance et la fra\u00eecheur du Cabernet. Andro Tomi\u0107 produit \u00e9galement du vin \u00e0 partir de raisins cultiv\u00e9s sur les \u00eeles Pakleni : Sv. Klement Bijeli, un vin blanc sec produit \u00e0 partir de raisins po\u0161ip, et Sv. Klement Bijeli, un vin rouge sec produit \u00e0 partir d&rsquo;un c\u00e9page autochtone de l&rsquo;\u00eele de <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659912-Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hvar<\/a>, et Beleca, produit \u00e0 partir de raisins po\u0161ip et bogdanu\u0161a.<\/p>\n<p>Pro\u0161ek Hektorovi\u0107 est un vin de dessert doux produit de mani\u00e8re traditionnelle, \u00e0 partir de raisins des vari\u00e9t\u00e9s bogdanu\u0161a, mara\u0161tina, pr\u010d, et mu\u0161kat. Le vin qui en r\u00e9sulte est irr\u00e9sistiblement doux, avec des ar\u00f4mes m\u00fbrs de raisins secs, de fruits secs et de confiture. Le vignoble Tomi\u0107, avec sa remarquable cave \u00e0 vin, d\u00e9cor\u00e9e \u00e0 la mani\u00e8re traditionnelle de l&rsquo;Antiquit\u00e9 romaine, est situ\u00e9 dans la partie orientale de <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659962-Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jelsa<\/a>, pr\u00e8s de Mina Cove. Une excellente d\u00e9gustation de vin est organis\u00e9e dans la cave \u00e0 vin.<\/p>\n<p>Si vous \u00eates amarr\u00e9 sur le front de mer \u00e0 Jelsa, il vous faudra vingt minutes de marche pour vous rendre \u00e0 la cave \u00e0 vin Tomi\u0107. Si vous souhaitez simplement acheter ou d\u00e9guster leurs vins, vous pouvez le faire sur leur site \u02ddWine studio\u02ddlocated dans la vieille ville de Jelsa.<\/p>\n<p><strong>Vins Dubokovic, Jelsa<\/strong><\/p>\n<p>Ivo Dubokovi\u0107 est un autre vigneron de <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659962-Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jelsa<\/a>, qui a r\u00e9ussi \u00e0 devenir assez c\u00e9l\u00e8bre ces derni\u00e8res ann\u00e9es, principalement gr\u00e2ce \u00e0 sa propre ambition et au d\u00e9sir de produire des vins de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, qui parviendraient \u00e0 obtenir un prix (\u00e9lev\u00e9) appropri\u00e9 sur le march\u00e9. Il y est parvenu gr\u00e2ce, avant tout, \u00e0 deux excellents vins, Medvid et Medvjedica, qui portent simplement le nom de vignobles situ\u00e9s sur le site viticole de Medvid Bad, et qui l&rsquo;ont aid\u00e9 \u00e0 atteindre des sommets en mati\u00e8re de vinification. C&rsquo;est un vin qui vieillit dans des barriques, qui a une saveur riche et puissante (Medvid), et un caract\u00e8re luxueux, \u00e9pic\u00e9 et fruit\u00e9 (Medvjedica).<\/p>\n<p>Outre ces vins, Dubokovi\u0107 produit \u00e9galement d&rsquo;autres vins, tels que le Don Petar, le Prvi Poljubac, le Prije 6009 Godina, le 2718 Sati Sunca U Boci (\u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins cultiv\u00e9s dans les vignobles du c\u00f4t\u00e9 nord de Hvar), le Moja B et le Moj Otok. Certains sont disponibles \u00e0 un prix beaucoup plus acceptable.<\/p>\n<p>Le vignoble Dubokovi\u0107 est situ\u00e9 \u00e0 Jelsa. Il comprend un magasin de vin avec une salle de d\u00e9gustation et un endroit id\u00e9al pour ceux qui veulent en savoir plus sur le vin.<\/p>\n<p><strong>Zlatan Otok, Sv. Nedjelja<\/strong><\/p>\n<p>Le domaine agricole appartenant \u00e0 la famille de Zlatan Plenkovi\u0107 a re\u00e7u de nombreuses r\u00e9compenses ces derni\u00e8res ann\u00e9es, entre autres le troph\u00e9e r\u00e9gional Decantera d\u00e9cern\u00e9 \u00e0 leur vin Zlatan Po\u0161ip 2010. Leurs vignobles se trouvent sur les sites viticoles des pentes sud de Hvar et dans les environs de <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/makarska\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Makarska<\/a>, et la cave est situ\u00e9e \u00e0  <a href=\"https:\/\/www.croatiaitinerary.com\/hvar-island\/sveta-nedilja-hvar-island-3\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sv. Nedjelja<\/a>. Leur assortiment comprend les c\u00e9pages suivants : plavac mali, crljenak, merlot, cabernet sauvignon, syrah, po\u0161ip, \u017eilavka, dubrova\u010dka malvasia, et muscat jaune. Leurs vins les plus connus sont le Zlatan Plavac et le Zlatan Plavac Barique.<\/p>\n<p>Il s&rsquo;agit de vins issus du c\u00e9page plavac mali, vieillis dans de grands f\u00fbts en bois et en inox pendant un an, ou dans des barriques, puis de 4 \u00e0 6 mois en bouteille. Les deux vins ont une couleur rouge rubis fonc\u00e9, avec une structure riche et agr\u00e9able, et un arri\u00e8re-go\u00fbt long. Zlatan Plavac Barrique a un nez riche et complexe avec une l\u00e9g\u00e8re note animale et des ar\u00f4mes de prunes s\u00e9ch\u00e9es, de cerise et de chocolat.<\/p>\n<p>Le Zlatan Plavac Grand Cru est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s, cultiv\u00e9s dans les plus anciens vignobles, situ\u00e9s sur des sites de premier choix sur les pentes sud de l&rsquo;\u00eele de Hvar. Le vin vieillit dans des barriques neuves, puis dans des bouteilles pendant une autre demi-ann\u00e9e. Il a une structure tannique riche et forte, avec un arri\u00e8re-go\u00fbt ardent et persistant. Zlatan Po\u0161ip est un vin issu de raisins cultiv\u00e9s dans les vignobles Bast &#8211; Ba\u0161ka Voda, sur les lieux de production pr\u00e8s de Makarska.<\/p>\n<p>Ce vin est un foin de couleur jaune dor\u00e9 brillant, avec un corps \u00e9pais et lourd, avec un film lourd qui recouvre le verre. Il a une saveur riche et particuli\u00e8re avec un ar\u00f4me caract\u00e9ristique d&rsquo;abricots secs et de figues. Plenkovi\u0107 a \u00e9galement produit les vins Zlatan Plavac Makarska, Zlatan Crljenak, Zlatan Ostatak Bure, Opol Rose, Zavalu, Zlatan Porat, Zlatan Porat Reserva et Zlatan Pro\u0161ek.<\/p>\n<p>Les marins pourront facilement se rendre \u00e0 la cave Plenkovi\u0107. Ils ont construit une v\u00e9ritable petite  <a href=\"https:\/\/zlatanotok.hr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">marina \u00e0 Sv. Nedjelja<\/a>o\u00f9 des bateaux d&rsquo;une longueur maximale de 20 m et d&rsquo;un tirant d&rsquo;eau maximal de 4 m peuvent s&rsquo;amarrer.<\/p>\n<p>La marina comprend \u00e9galement un excellent restaurant g\u00e9r\u00e9 par la famille et une remarquable cave \u00e0 vin situ\u00e9e sous l&rsquo;eau.<\/p>\n<p><strong>Vins Luviji, Hvar<\/strong><\/p>\n<p>La famille Bracanovi\u0107-Luviji cultive des raisins du c\u00e9page po\u0161ip dans des vignobles situ\u00e9s \u00e0 proximit\u00e9 de Hvar, dans une r\u00e9gion fertile orient\u00e9e vers le sud appel\u00e9e les plaines de Hvar, et elle produit \u00e9galement du vin blanc sec Po\u0161ip-Luviji de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure. Vjekoslav Bracanovi\u0107-Luviji a utilis\u00e9 ses connaissances et son exp\u00e9rience en mati\u00e8re de greffe pour sauver le c\u00e9page autochtone Hvar (\u00e9cotype) po\u0161ip de l&rsquo;extinction. Ce c\u00e9page s&rsquo;est adapt\u00e9 aux conditions climatiques et p\u00e9dologiques de cette r\u00e9gion au cours des si\u00e8cles, c&rsquo;est pourquoi ses gouttes jaune verd\u00e2tre incarnent l&rsquo;essence du climat, du sol et des efforts familiaux. Le vin a une saveur forte, des acides \u00e9quilibr\u00e9s, une couleur jaune verd\u00e2tre et un bouquet reconnaissable.<\/p>\n<p>Ce vin poss\u00e8de cette chaleur particuli\u00e8re, acquise par le vieillissement dans la cave \u00e0 vin traditionnelle de la famille Bracanovi\u0107-Luviji. Dans la r\u00e9gion de Velo Polje, sur l&rsquo;\u00eele de  <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sveti_Klement\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sv. Klement<\/a>La famille Bracanovi\u0107-Luviji cultive les c\u00e9pages rouges Cabernet et Merlot utilis\u00e9s pour produire le vin rouge sec Pakleno vino-Luviji.<\/p>\n<p>Les vignobles sont situ\u00e9s directement au bord de la mer, \u00e0 proximit\u00e9 des vestiges d&rsquo;une villa romaine Rustica. Le vin a une couleur noire profonde et un go\u00fbt fort, il est vieilli en f\u00fbts de ch\u00eane pendant 12 mois, et son nom lui convient parfaitement (\u02ddPakleno vino\u02ddmeans \u02ddHell wine\u02dd).<\/p>\n<p>Tout marin qui s&rsquo;amarre ou jette l&rsquo;ancre \u00e0 Hvar ou dans la <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">marina de Palmi\u017eana<\/a> toute proche trouvera facilement des vins de Luviji. Ils sont propos\u00e9s dans la taverne familiale situ\u00e9e \u00e0 proximit\u00e9 de la cath\u00e9drale de Hvar, tandis que la cave \u00e0 vin de la famille n&rsquo;est qu&rsquo;\u00e0 un peu plus de distance.<\/p>\n<p><strong>Vins Caric, Svirce<\/strong><\/p>\n<p>Leur assortiment comprend les vins rouges de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure Plovac Plo\u0161ki et Plovac Plo\u0161ki Barrique, produits \u00e0 partir du c\u00e9page plavac mali cultiv\u00e9 dans la r\u00e9gion de Pla\u017ee (plages) de Hvar. La mac\u00e9ration est effectu\u00e9e en vinification inox et est arr\u00eat\u00e9e apr\u00e8s cinq jours. Le vin est ferment\u00e9 avec des levures naturelles, sans la pr\u00e9sence de peaux ou de p\u00e9pins de raisin. Plavac Plo\u0161ki Barrique en barrique. Les deux versions du vin de Plovac sont vieillies pendant au moins deux ans avant d&rsquo;\u00eatre mises sur le march\u00e9. Un jeune vin de qualit\u00e9, le Plavac Plo\u0161ki, est \u00e9galement propos\u00e9. Il est produit \u00e0 partir de raisins cultiv\u00e9s dans un jeune vignoble de <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g2561382-d552472-Reviews-Zavala_Beach-Zavala_Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zavala<\/a>, sur la c\u00f4te sud de l&rsquo;\u00eele de Hvar.<\/p>\n<p>La mac\u00e9ration et la fermentation ont lieu dans des r\u00e9cipients ferm\u00e9s, et le vin est ferment\u00e9 avec des levures inocul\u00e9es. Il est mis en vente le jour de la Sainte-Catherine, le 24 novembre, le jour o\u00f9 les chants de No\u00ebl<a href=\"https:\/\/gohvarblog.com\/2017\/01\/13\/kolendanje-may-the-new-year-be-good-to-you\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">(kolendanje<\/a>) commencent sur l&rsquo;\u00eele de Hvar.<\/p>\n<p>C&rsquo;est le vin pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 pendant la p\u00e9riode de l&rsquo;Avent, de No\u00ebl et du Nouvel An. Les vins blancs de qualit\u00e9 sont repr\u00e9sent\u00e9s par Bogdanju\u0161a et Cesarica. Le Bogdanju\u0161a est un vin de c\u00e9page autochtone du m\u00eame nom, tandis que le Cesarica est une combinaison des raisins de mara\u0161tina et de ku\u010d. Les vins fermentent et vieillissent dans des cuves en inox pour pr\u00e9server leur fra\u00eecheur et leur ar\u00f4me. L&rsquo;assortiment est compl\u00e9t\u00e9 par des vins de table : le vin ros\u00e9 Ros\u00e9 Marino, le vin rouge Jubo`v, et les vins rouges et blancs Cari\u0107.<\/p>\n<p>Le vignoble Cari\u0107 est situ\u00e9 \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.visit-hvar.com\/destinations\/svirce\/svirce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Svir\u010de<\/a>, dans la partie int\u00e9rieure de l&rsquo;\u00eele, \u00e0 environ 5 km de Jelsa et Vrboska, et un peu plus loin de Stari Grad.<\/p>\n<p>Comme vous pouvez vous amarrer en toute s\u00e9curit\u00e9 dans ces endroits, vous pouvez y laisser votre bateau et vous rendre \u00e0 pied sur Svir\u010de. La soci\u00e9t\u00e9 Cari\u0107 Winery poss\u00e8de \u00e9galement un magasin de vin \u00e0 Hvar.<\/p>\n<p>Coop\u00e9rative agricole de Svirce, Svirce, \u00eele de Hvar<\/p>\n<p>La coop\u00e9rative agricole Svir\u010de est connue pour ses vins de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, produits de mani\u00e8re \u00e9cologique, et pour sa r\u00e9colte tardive unique. La coop\u00e9rative produit le vin rouge sec de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure Ivan Dolac, d&rsquo;origine \u02ddControlled denomination\u02ddlabel, \u00e0 partir du raisin plavac mali. Il a une couleur rouge rubis fonc\u00e9, et est l\u00e9ger, avec une saveur acidul\u00e9e, un bouquet luxueux et un ar\u00f4me vari\u00e9tal. Il porte le logo \u02ddeco. Ivan Dolac Barrique, autre porteur du \u02ddeco product\u02ddlabel, ainsi que le vin mi-sucr\u00e9 Ivan Dolac Selection, \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de baies s\u00e9ch\u00e9es s\u00e9lectionn\u00e9es et vieilli en barrique, sont \u00e9galement produits \u00e0 partir de raisins plavac mali.<\/p>\n<p>Les vins rouges remarquables produits par la coop\u00e9rative agricole Svir\u010de comprennent le Maditeraneo plavac, le Plavac Hvar, le Plavac barrique, le Plavac et l&rsquo;Opolo, tous produits \u00e0 partir de raisins plavac mali cultiv\u00e9s dans diverses localit\u00e9s.<\/p>\n<p>L&rsquo;assortiment est compl\u00e9t\u00e9 par les vins blancs Po\u0161ip, Bogdanu\u0161a (appellation d&rsquo;origine contr\u00f4l\u00e9e), issus du c\u00e9page du m\u00eame nom, et Svir\u010de, un m\u00e9lange de bogdanu\u0161a, trebljan, par\u010d, toscano et autres c\u00e9pages. La coop\u00e9rative agricole Svir\u010de produit \u00e9galement pour, un vin de dessert \u00e0 la saveur douce et \u00e0 l&rsquo;ar\u00f4me riche, fabriqu\u00e9 \u00e0 partir du c\u00e9page autochtone bogdanu\u0161a. La cave \u00e0 vin est situ\u00e9e \u00e0 Svir\u010de.<\/p>\n<p>VIGNERONS DE VIS<\/p>\n<p>Toute l&rsquo;histoire de <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/vis-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a> est li\u00e9e au vin puisque le climat de l&rsquo;\u00eele est favorable \u00e0 la viticulture. Depuis l&rsquo;Antiquit\u00e9 romaine et grecque, les vignes \u00e9taient plant\u00e9es sur les champs et les terrasses de plus en plus grands que les paysans construisaient sur les pentes toniques, et les caves \u00e9taient remplies d&rsquo;un excellent vin.<\/p>\n<p>Cette pratique s&rsquo;est poursuivie \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque o\u00f9 les domaines de l&rsquo;\u00eele appartenaient \u00e0 des familles aristocratiques de Hvar, \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque des associations et des coop\u00e9ratives depuis le d\u00e9but du si\u00e8cle dernier, et jusqu&rsquo;\u00e0 nos jours. La viticulture et la vinification ont travers\u00e9 de graves crises.<\/p>\n<p>Ils ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9truits par l&rsquo;o\u00efdium et le phyllox\u00e9ra, ainsi que par le collectivisme socialiste, mais ils ont r\u00e9ussi \u00e0 survivre et connaissent aujourd&rsquo;hui leur renaissance. Il est dirig\u00e9 par des viticulteurs priv\u00e9s, dont certains sont tr\u00e8s connus.<\/p>\n<p>Les deux vins les plus c\u00e9l\u00e8bres de Vis sont le Vugava et le Plavac. La Vugava est produite \u00e0 partir d&rsquo;un c\u00e9page du m\u00eame nom, cultiv\u00e9 exclusivement sur les sites viticoles de Vis &#8211; Pod\u0161pilje, <a href=\"https:\/\/www.adriatic.hr\/en\/guide\/dalmatia-island-vis-podhumlje\/pl-838\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Podhumlje<\/a>,<a href=\"https:\/\/www.vis-tourism.com\/hr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Dra\u010devo polje<\/a>, et <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g1062125-Komiza_Island_of_Vis_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017ea<\/a>. Aujourd&rsquo;hui, c&rsquo;est un vin sec r\u00e9put\u00e9, d&rsquo;une merveilleuse couleur naturelle jaune dor\u00e9, avec un bouquet vari\u00e9tal sp\u00e9cifique et discret.<\/p>\n<p>Le plavac et le plavac mali sont cultiv\u00e9s dans les fonds de vall\u00e9e sablonneux de Vis et <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g4604897-d2272742-Reviews-Cave_Bisevo-Bisevo_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bi\u0161evo<\/a>.<\/p>\n<p>Les raisins donnent un vin \u00e9pais, d&rsquo;une couleur riche et d&rsquo;une saveur et d&rsquo;un bouquet pleins. Il existe encore quelques vignobles o\u00f9 sont cultiv\u00e9es les anciennes vari\u00e9t\u00e9s autochtones de Vis comme karsti\u010devica, beretinjonka, palagru\u017eonka, palaru\u0161a, etc.<\/p>\n<p>De nombreux viticulteurs de l&rsquo;\u00eele poss\u00e8dent des magasins de vin \u00e0 <a href=\"https:\/\/stinivavis.com\/island-vis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a> et \u00e0 <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/komiza-an-enchanting-port-with-a-long-nautical-tradition\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017ea<\/a>. Nous ne mentionnerons que quelques-unes des meilleures et nous vous recommandons de les visiter.<\/p>\n<p><strong>Vins de Senjanovic, Tihobrace, Milna<\/strong><\/p>\n<p>Le vignoble et la cave \u00e0 vin appartenant \u00e0 la famille Senjanovi\u0107 sont situ\u00e9s \u00e0 Tihobra\u0107e Polje, un endroit o\u00f9 la vigne a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9e pendant des si\u00e8cles. Le nom du champ vient du nom que les habitants du coin appelaient les fr\u00e8res de l&rsquo;Ordre des Cisterciens, qui provient de leur silence. Les fr\u00e8res utilisaient ce domaine pour cultiver la vigne et produire du vin. Le profil du sol sablonneux profond et le champ orient\u00e9 au sud cr\u00e9ent un terroir id\u00e9al pour cultiver des raisins de plavac de haute qualit\u00e9.<\/p>\n<p>La famille Senjanovi\u0107 produit des vins rouges et ros\u00e9s de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure \u00e0 partir de raisins de la vari\u00e9t\u00e9 plavac mali cultiv\u00e9s dans leur propre vignoble. Le Plavac mali Tihe Bra\u0107e est un vin sec de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure avec une \u00e9tiquette d&rsquo;origine \u02ddControlled denomination\u02dd. Il a une couleur intense et un ar\u00f4me \u00e0 plusieurs niveaux, et il est bien \u00e9quilibr\u00e9, avec le potentiel de vieillir plus longtemps.<\/p>\n<p>Le vin ros\u00e9 est produit \u00e0 partir du m\u00eame c\u00e9page, mais comme un vin frais d&rsquo;un an avec un ar\u00f4me fruit\u00e9 prononc\u00e9. Il est d&rsquo;un rouge l\u00e9g\u00e8rement plus fonc\u00e9 et ressemble davantage \u00e0 l&rsquo;Opolos standard des Dalmatiens. Refroidi, il a un go\u00fbt excellent lorsqu&rsquo;il est associ\u00e9 \u00e0 un dessert.<\/p>\n<p>Si vous souhaitez visiter la cave \u00e0 vin familiale Senjanovi\u0107, vous devez vous amarrer \u00e0 <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g424973-d2324162-Reviews-Stiniva_Cove-Vis_Island_of_Vis_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Stiniva Cove<\/a> et vous rendre \u00e0 pied \u00e0 Tihobra\u0107e Polje, \u00e0 deux kilom\u00e8tres \u00e0 peine. Vous pouvez \u00e9galement partir de Vis, mais dans ce cas, vous aurez besoin d&rsquo;un moyen de transport, puisque la distance entre le front de mer de Kut et Tihobra\u0107e Polje est d&rsquo;environ six kilom\u00e8tres.<\/p>\n<p><strong>Vitis Wines, Lipanovic<\/strong><\/p>\n<p>Comme beaucoup de leurs compatriotes, Petar et Antonijo Lipanovi\u0107 ont h\u00e9rit\u00e9 de leur vignoble et de leur m\u00e9tier de vigneron. Jusqu&rsquo;en 1993, date \u00e0 laquelle ils ont commenc\u00e9 la production professionnelle de vin, ils ne produisaient du vin que pour leur propre consommation.<\/p>\n<p>Ils ont r\u00e9ussi \u00e0 obtenir un bail de l&rsquo;ancienne centrale militaire, o\u00f9 ils ont construit une cave \u00e0 vin id\u00e9ale. La cave \u00e0 vin est creus\u00e9e dans le sol, et avec une temp\u00e9rature constante de 18 C, quelle que soit la saison a les conditions id\u00e9ales pour la maturation du vin.<\/p>\n<p>Selon les ann\u00e9es, ils produisent entre 20 000 et 40 000 de vin \u00e0 partir des raisins plavac mali et vugava. Sous le label Lipanovi\u0107, ils mettent sur le march\u00e9 des vins de plavac et de vugava, class\u00e9s \u02ddtop quality\u02ddand \u02ddbarrique\u02dd. Selon la r\u00e9colte, le vugava est parfois mis en bouteille avec l&rsquo;\u00e9tiquette de \u02ddlate harvest\u02dd. En outre, Rose, Mezot et Sv. Les vins de Juraj, ainsi que 12 diff\u00e9rentes sortes d&rsquo;eaux-de-vie de fruits naturelles, sont produits dans leur cave \u00e0 vin. La famille Lipanovi\u0107 poss\u00e9dait un magasin de vin dans le centre de <a href=\"https:\/\/stinivavis.com\/island-vis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a>. La vugava est caract\u00e9ris\u00e9e par sa couleur naturelle jaune dor\u00e9 et son ar\u00f4me est sp\u00e9cifique, vari\u00e9tal, non intrusif et plein.<\/p>\n<p>Le Plavac Mali Barique est \u00e9galement un vin de grande qualit\u00e9, avec des caract\u00e9ristiques particuli\u00e8res, l\u00e9g\u00e8rement moins fort que ceux issus des raisins cultiv\u00e9s sur les pentes sud de <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attractions-g303808-Activities-Hvar_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hvar<\/a> et <a href=\"https:\/\/peljesac.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pjele\u0161ac<\/a>.<\/p>\n<p>Si vous jetez l&rsquo;ancre ou vous amarrez dans le port de Vis, faites une promenade de la r\u00e9gion de Luka vers <a href=\"https:\/\/www.visinfo.org\/komiza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017ea<\/a>, et vous arriverez sur le site Lipanovi\u0107 Winery sur votre droite. Cela vaut la peine d&rsquo;\u00eatre vu et v\u00e9cu.<\/p>\n<p><strong><span data-preserver-spaces=\"true\">Les vins de Roki, Plisko Polje<\/span><\/strong><\/p>\n<p>En 1973, Nik\u0161a Roki est revenu d&rsquo;Australie sur son \u00eele natale, o\u00f9 il a achet\u00e9 des terres. Il a \u00e9t\u00e9 l&rsquo;un des premiers viticulteurs priv\u00e9s \u00e0 mettre en bouteille son propre vin, au milieu des ann\u00e9es 70. Aujourd&rsquo;hui, il poss\u00e8de 4 hectares de vignes. Il met en bouteille des quantit\u00e9s importantes de vin issu des c\u00e9pages vugava, plavac mali, kurtela\u0161ka et ku\u010d sous une dizaine d&rsquo;\u00e9tiquettes diff\u00e9rentes. Avec la vugava, son vin de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure le plus c\u00e9l\u00e8bre est le vin blanc Mu\u0161kardin, produit \u00e0 partir des raisins de ku\u010d.<\/p>\n<p>Il est c\u00e9l\u00e8bre pour la production de jeunes vins de plavac et est le seul vigneron de l&rsquo;\u00eele \u00e0 produire du champagne. Il poss\u00e8de une cave \u00e0 vin avec une salle de d\u00e9gustation et un petit restaurant sur son domaine \u00e0 Plisko Polje et poss\u00e8de \u00e9galement des boutiques de vin \u00e0 <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/vis-a-heaven-for-boaters-and-divers\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a> et <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/komiza-an-enchanting-port-with-a-long-nautical-tradition\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017ea<\/a>. Si vous souhaitez vous rendre dans la propri\u00e9t\u00e9 de Roki, vous aurez besoin d&rsquo;un moyen de transport, que vous trouverez facilement \u00e0 Vis. Il est situ\u00e9 \u00e0 pr\u00e8s de 9 km du front de mer \u00e0 <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/islands\/vis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kut<\/a>. Si vous louez des v\u00e9los, vous pouvez faire une belle excursion, accompagn\u00e9e d&rsquo;un repas et d&rsquo;une d\u00e9gustation de vin.<\/p>\n<p>Mais attention \u00e0 ne pas en faire trop, car il faut aussi retourner en ville.<\/p>\n<p>Coop\u00e9rative agricole de Podspilje, Podspilje<\/p>\n<p>La coop\u00e9rative agricole, dirig\u00e9e par l&rsquo;agronome et \u0153nologue renomm\u00e9 Sre\u0107ko Roki, est devenue l&rsquo;un des plus importants producteurs de vin de l&rsquo;\u00eele. Chaque ann\u00e9e, quelques viticulteurs priv\u00e9s la reconnaissent comme un partenaire fiable et deviennent de nouveaux membres de la coop\u00e9rative. La cave \u00e0 vin est principalement utilis\u00e9e pour le vieillissement des vins produits \u00e0 partir des c\u00e9pages plavac mali et vugava, ainsi que de petites quantit\u00e9s de vins ku\u010d. Le vugava et le plavac sont \u00e9tiquet\u00e9s \u02ddquality\u02ddwines. Les raisins de 60 hectares de vignes provenant de tous les sites viticoles de l&rsquo;\u00eele sont livr\u00e9s \u00e0 la cave \u00e0 vin de la Coop\u00e9rative.<\/p>\n<p>Outre le fait qu&rsquo;elle est charg\u00e9e du vieillissement et de la mise en bouteille du vin, la coop\u00e9rative est \u00e9galement le principal distributeur de plants de vigne sur l&rsquo;\u00eele. La cave \u00e0 vin de la coop\u00e9rative comprend un magasin de vin. Le Vugava Pod\u0161pilje est un vin de couleur jaune fonc\u00e9, avec une sensation en bouche \u00e9paisse et une note de base de sauge. Le Plavac Pod\u0161pilje est un vin de couleur rouge fonc\u00e9, simple, cors\u00e9 et aromatis\u00e9, avec des ar\u00f4mes paysans et un arri\u00e8re-go\u00fbt persistant.<\/p>\n<p>La distance \u00e0 parcourir pour se rendre \u00e0 la coop\u00e9rative agricole de Pod\u0161pilje est presque la m\u00eame, que l&rsquo;on parte du front de mer de Vis ou de celui de Komi\u017ea. Vous aurez besoin d&rsquo;un moyen de transport ou vous devriez \u00eatre en bonne sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lorsque vous vous amarrez dans les ports de l&rsquo;\u00eele de Bra\u010d, Hvar et Vis, prenez le temps de faire connaissance avec leurs vignerons et de d\u00e9guster des vins de grande qualit\u00e9. Nous aimerions ici mentionner quelques-unes des plus c\u00e9l\u00e8bres. Si vous naviguez autour de l&rsquo;\u00eele de la Dalmatie centrale, vous naviguez \u00e9galement dans une r\u00e9gion [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":71466,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4287,4256,4257,4009],"tags":[],"class_list":["post-73440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4-nourriture-et-boissons","category-1-best-of","category-2-destinations","category-non-classifiee"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73440"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73440\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71466"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}