Når du legger til i havner på øya Brač , Hvar , og Vis , ta deg tid til å bli kjent med vinprodusentene og smake på vin av topp kvalitet. Her vil vi nevne noen av de mest kjente.
Hvis du seiler rundt øya Midt-Dalmatia, seiler du også i et område som var vuggen for vindyrking og vinproduksjon ved Adriaterhavet. Dette blir umiddelbart klart når du seiler langs sørkysten Oh Hvar og Brač, og legger merke til vingårdene som er spredt fra havet til de steinete toppene og tar opp nesten all brukbar jord. Siden antikken modnet druer her på sandjord, badet i solskinn. Disse druene brukes til å produsere noen av de beste middelhavsvinene. Selv de gamle illyrierne visste hvordan man skulle dyrke vinranker, gjære frukt og produsere vin, lenge før den greske koloniseringen. Ankomsten av fønikere og spesielt gamle greker til Adriaterhavet løftet vinodlings- og vinfremstillingsteknologien til et nytt nivå.
Denne tradisjonen for vinproduksjon har blitt bevart til i dag, og vinprodusenter av Hvar, Brač og Vis anses å være sanne mestere i denne gamle kunsten. Dette området er opprinnelsen til mange autoktone druesorter: plavac mali crni, maraština, vugava, bogdanuša, prč og mange andre.
Husk det når du seiler på dette vannet, og når du fortøyer i en pittoresk bukt eller en øy ved sjøen, må du besøke noen av øyas berømte vinprodusenter, ta en titt i vinkjellerne og prøve vinene. Hvis du liker dem, fyll på skipsforsyningen med en flaske vin av topp kvalitet som vil holde hjertet varmt lenge etter at du har forlatt disse delene.
VINMAKERE AV BRAČ
Selv om mange anser Brač for å være en øy med olivendyrkere, har vinbruk og vinproduksjon en århundrer gammel tradisjon på denne øya. Vinranker ble dyrket og vin produsert på øya helt tilbake i det romerske imperiets tider, og legenden forteller at de første vinplantene ble brakt til øya av flyktningene fra Troja. I århundrer har bønder fra Bol pleide å dyrke vinranker i de sørlige bakkene på øya Brač, ved foten av Vidova Gora. Det viste seg at plavac mali var den eneste druesorten som var i stand til å vokse og bære frukt under disse forholdene, med lite fuktighet og rikelig med varme og solskinn. Behovet for å produsere og selge vin oppmuntret innbyggerne i Bol til å danne First Dalmatian Winemakers Cooperative i 1900.
Byggingen av vinkjelleren, som på den tiden var et eksempel på førsteklasses vinfremstillingsteknologi, ble avsluttet tre år senere. Vinen deres ble solgt til kjøpere i hele det østerriksk-ungarske imperiet og Europa, og kooperativet klarte å overleve til tross for alle krisene som raslet vindyrking og vinfremstilling og fremdeles, sammen med turisme, er en av pilarene i livet i Bol. Vinmarker ble for det meste plantet på sørkysten av øya og i innlandet, men noen ganger også på nordkysten, for eksempel nær Postira.
Bakovic Wines, Murvica
Familien til Hrvoje Baković plantet vingårdene sine for rundt 25 år siden og hadde sin første høst i 1996. Vinmarkene deres er i Murvica , det mest berømte vindyrkingsstedet til Brač, hvor druene arkiverer et høyt kvalitetsnivå, takket være den steinete jorda, næringsfattige og en stor mengde soleksponering. Han produserer viner som er dyre og aromatiske, med en tydelig sørlig tone. Tidligere dyrket han bare druer av sorten plavac mali, men planlegger å plante nye vingårder neste år, som også vil omfatte druesorter cabernet sauvignon og syrah.
Baković produserer Plavac Murvica, en vin av topp kvalitet laget av klassiske vinifiseringsmetoder og eldet i barrikfat. Utslippet av vinen på markedet skyndes ikke. Dette er en utmerket vin med en full, raffinert og luksuriøs smak. Fargen er mørk rubinrød, og buketten er rik, med en uttalt, spesifikk aroma. Som med andre plavac mali-viner, anbefales det vanligvis med alle stekte og krydrede retter, samt krydret og fet fisk.
Vinkjelleren Baković ligger i Murvica, rundt fem kilometer fra Bol, slik at du kan nå den enten til fots eller leie en sykkel eller scooter.
Jako Vino, Bol
Vinkjellerne som eies av Agricultural Cooperative of Bol ble anskaffet av Jako Andabak for noen år siden. Selv om de er en del av et stort selskap, er vinkjellerne og produksjonslinjene organisert separat, overvåket av ledende ønologer. Vinkjellerne er totalrenovert og innredet med moderne utstyr. Vingården, som ligger ved sjøen i Bol, inkluderer en pent innredet vinbutikk hvor du kan smake på vinene produsert av denne produsenten.
Pošip Stina er en vin med rik og kompleks smak, med en uttalt friskhet. Fargen er intenst gul med grønne refleksjoner. Vugava Stina er også grønn-gul i fargen. Det er en rik vin med en utmerket balanse mellom friskhet og styrke. Plavac mali vin produseres i to forskjellige versjoner: Majstor Stina og Barrique Stina . Majstor Stina er en vin med stort potensial, som forventes å bli bedre. Barrique Stina har strukturen til klassisk plavac viner og er samtidig veldig drikkelig. Opol Stina er en vin med full og sterk smak, deilig forfriskende karakter og jevn varme.
Vinkjellerne og vinbutikken som eies av Jako Vino ligger i sentrum av Bol, slik at du enkelt kan nå dem uansett hvor du legger til eller anker. Bol .
Senjkovic Wines, Nerezisca
Entusiasmen til Tonči Senjković, sønnene Lari og Saša og deres familier bidro til å transformere en liten bestefars vingård i nærheten av Nerežišće inn i en stor vingård spredt over et område på 8 hektar. Kombinasjonen av moderne kunnskap og tradisjon resulterer i produksjon av toppkvalitetsviner: Bosso og Bročko rič (plavac mali-viner) og Spoža (rosé av plavac Mali-vin). Bročko rič er en vin laget av plavac mali-druer, prydet av harmonien mellom en sterk og elegant vin, med gode tanniner og en behagelig ettersmak. Nesen er preget av aromaer av vanilje, karamell og krydder, etterfulgt av aromaer av plomme og kirsebær.
Ganen er fruktig. Bosso er en plavac mali-vin av nesten ugjennomsiktig mørk rød / lilla farge med blå refleksjoner. Det er en elegant og drikkbar plavac-vin, med velutviklede tanniner og behagelige syrer. Den er preget av modne og søte aromaer av plommesyltetøy supplert med vanilje og røyk. Spoža har rykte om seg å være en av de beste kroatiske rosévinene og produseres ved å bløte ut juice av plavac mali-druer (brukes til å lage Bosso-vin).
Familien vinkjeller Senjković i Nerežišće er litt vanskeligere å nå for seilere. Det er seks kilometer fra nærmeste havner, Supetar og Splitska, og til og med litt lenger unna Milna og Bobovišće , så du må organisere transport.
VINMAKERE AV HVAR
Da de gamle grekerne fra øya Paros grunnla Faros i 385/4 f.Kr., delte de det store feltet i mindre pakker. Grensene til pakkene er fortsatt synlige i dag, noe som gjør Stari Grad -sletten, eller Hora, den best bevarte greske Hora i Middelhavet. Det er her de gamle grekerne dyrket vinrankene sine og produserte vin, det samme som romerne og kroatene etter dem. I dag er vingårdene på Hvar delt over tre forskjellige regioner: de sørlige bakkene på øya, den nordlige siden av øya, inkludert den tidligere Hora og Hvar-sletten.
De mest imponerende områdene er de veldig bratte bakkene i den sørlige delen av øya, hvor plavac mali-druer, som brukes til å produsere Hvar plavac-vin av topp kvalitet, vokser på brecciajord, i skråninger med optimal tilbøyelighet og evig eksponering for solen. I dette området er vingårdene spredt fra havet til rundt 500 moh.
Jeg vil også nevne drnekuša, en rød druesort som øyboerne oftest brukte til å produsere dessertvinen prošek. I det siste dyrkes også druesorten cabernet sauvignon med suksess på øya, spesielt på Pakleni Island . Av hvite druesorter må de autoktone variantene bogdanuša og prč nevnes her, samt pošip, som i det siste har blitt plantet på større områder.
Sammen med vingårder i Stari Grad, Jelsa og Agricultural Cooperative Svirče, bygde private vinprodusenter også sine egne vinkjellere og tappelinjer på øya, noe som ga vinodling og vinproduksjon en stor stimulans.
Tomic Wines, Bastijana, Jelsa
Andro Tomić har en magnetisk tiltrekningskraft for alle de som ønsker å høre en hyggelig (og vitenskapelig) snakk om vinhistorien og de bemerkelsesverdige vinene fra Hvar, samt å smake på produkter av topp kvalitet. Han produserer vin av topp kvalitet med druer av sorten plavac mali (Ivan Dolac, Sv. Nedilja og Jagodna). Vinen kjennetegnes av den naturlige intensiteten av sortaromaen til den mørke og modne frukten, avrundet ved å aldre vinen i 8 til 12 måneder på barrikfat.
Den siste spesielle kvaliteten til Plavac mali ligger i den ˝franske typen eleganse, og de klassiske aromaene av plavac mali druesorter. Opolo Nobile er en tørr rosévin laget av plavac mali druer.
Caplarvin av topp kvalitet er en mengde druesorter av plavac mali og Cabernet Sauvignon. Etter blanding lagres vinen i seks måneder på barrikfat. Resultatet er en vin med mykere tanniner. I hvilken intensiteten og aromaene til Plavac blir raffinert av elegansen og friskheten til Cabernet. Andro Tomić produserte også vin fra druer dyrket på Pakleni-øyene: Sv. Klement Bijeli, en tørr hvitvin laget av pošip-druer, og Sv. Klement Bijeli, en tørr rødvin laget av et autoktont druesort på øya Hvar , og Beleca, laget av pošip og bogdanuša druer.
Prošek Hektorović er en søt dessertvin produsert på tradisjonell måte, og bruker druer av bogdanuša, maraština, prč og muškat-varianter. Den resulterende vinen er uimotståelig søt, med modne aromaer av rosiner, tørket frukt og syltetøy. Tomic-vingården, med sin bemerkelsesverdige vinkjeller, dekorert på tradisjonell antikk-romersk måte, ligger i den østlige delen av Jelsa , i nærheten av Mina Cove. Utmerket vinsmaking er organisert i vinkjelleren.
Hvis du er fortøyd ved vannkanten i Jelsa, er det en tyve minutters spasertur til Tomic vinkjeller. Hvis du bare vil kjøpe eller smake på vinene deres, kan du gjøre det i deres ˝Vinstudio˝ som ligger i den gamle delen av Jelsa.
Dubokovic Wines, Jelsa
Ivo Duboković er en annen vinmaker fra Jelsa , som klarte å bli ganske kjent de siste årene, hovedsakelig på grunn av sin egen ambisjon og ønsket om å produsere vin av topp kvalitet, som ville klare å oppnå en passende (høy) pris på markedet. Han klarte å gjøre nettopp det, takk først og fremst til to gode viner, Medvid og Medvjedica, som bare er oppkalt etter vingårder på Medvid Bad vinproduksjonssted, og som hjalp ham med å nå vinproduksjonshøyder. Det er en vin som eldes i barrikker, har en rik og kraftig smak (Medvid) og en luksuriøs, krydret og fruktig karakter (Medvjedica).
Bortsett fra disse produserer Duboković også andre viner, som Don Petar, Prvi Poljubac, Prije 6009 Godina, 2718 Sati Sunca U Boci (laget med druer dyrket i vingårder på nordsiden av Hvar), Moja B og Moj Otok. Noen av dem er tilgjengelige til en mye mer akseptabel pris.
Duboković Winery ligger i Jelsa. Det inkluderer en vinbutikk med et smaksrom og akkurat det rette stedet for de som vil lære mer om vin.
Zlatan Otok, Sv. Nedjelja
Landbrukseiendommen som eies av familien til Zlatan Plenković har mottatt mange priser de siste årene, blant annet det regionale troféet Decantera tildelt Zlatan Pošip-vin 2010. Vinmarkene deres ligger på vindyrkningsstedene i de sørlige bakkene av Hvar og i nærheten av Makarska , og vingården ligger i Sv. Nedjelja. Sortimentet inkluderer følgende druesorter: plavac mali, crljenak, merlot, cabernet sauvignon, syrah, pošip, žilavka, dubrovačka malvasia og gul muscat. Deres mest berømte viner er Zlatan Plavac og Zlatan Plavac Barique.
Dette er viner laget av druesort plavac mali, lagret i store tre- og inoxfat i ett år, eller barrikfat, og deretter ytterligere 4 til 6 måneder på flasker. Begge vinene har en mørk rubinrød farge, med en rik og behagelig struktur, og en lang ettersmak. Zlatan Plavac Barrique har en rik og sammensatt nese med en lett dysterot og aromaer av tørkede plommer, kirsebær og sjokolade.
Zlatan Plavac Grand Cru er laget av nøye utvalgte druer dyrket i de eldste vingårdene, som ligger på førsteklasses steder i den sørlige bakken av øya Hvar. Vinen eldes i nye fat, etterfulgt av ytterligere et halvt år med aldring på flasker. Den har en rik og sterk tanninstruktur, med en brennende, vedvarende ettersmak. Zlatan Pošip er en vin laget av druer dyrket i vingårdene Bast – Baška Voda, på vinproduksjonsstedene nær Makarska.
Denne vinen er en lys gylden gul farge på høy, med en tykk og tung kropp, med en tung film som belegger glasset. Den har en rik og særegen smak med en karakteristisk aroma av tørkede aprikoser og fiken. Plenković produserte også Zlatan Plavac Makarska, Zlatan Crljenak, Zlatan Ostatak Bure, Opol Rose, Zavalu, Zlatan Porat, Zlatan Porat Reserva og Zlatan Prošek.
Seilere kommer lett til vingården Plenković. De bygde en skikkelig liten marina i Sv. Nedjelja, hvor båter med en lengde på opptil 20 meter og trekk på opptil 4 meter kan fortøye.
Marinaen inkluderer også en utmerket restaurant drevet av familien og en bemerkelsesverdig vinkjeller som ligger under vann.
Luviji Wines, Hvar
Familien Bracanović-Luviji dyrker druer av druesorten pošip i vingårder i nærheten av Hvar, i en fruktbar sørvendt kalt Hvar-sletten, og de produserer også tørr hvitvin Pošip-Luviji av topp kvalitet. Vjekoslav Bracanović-Luviji brukte sin kunnskap og erfaring innen poding for å redde den autoktone Hvar-druesorten (økotype) pošip fra utryddelse. Denne druesorten har tilpasset seg klima- og pedologiske forhold i dette området gjennom århundrer, og det er derfor dens grønn-gule dråper legemliggjør essensen av klima, jord og familieinnsats. Vinen har en sterk smak, balanserte syrer, grønn-gul farge og en gjenkjennelig bukett.
Denne vinen har den spesielle varmen, oppnådd ved aldring i den tradisjonelle vinkjelleren som eies av familien Bracanović-Luviji. I Velo Polje-området på øya Sv. Klement, familien Bracanović-Luviji, dyrker røde druesorter Cabernet og merlot som brukes til å produsere den tørre rødvinen Pakleno vino-Luviji.
Vinmarkene ligger rett ved sjøen i nærheten av restene av en romersk villa Rustica. Vinen har en dyp svart farge og en sterk smak, den eldes i eikefat i 12 måneder, og navnene blir den perfekt (˝Pakleno vino˝ betyr ˝Hellvin˝).
Enhver sjømann som fortøyer eller anker i Hvar eller i nærheten Palmižana marina finner lett Luviji-viner. De tilbys i den familieeide tavernaen i nærheten av Hvar domkirke, mens familiens vinkjeller bare ligger litt lenger unna.
Caric Wines, Svirce
Sortimentet inkluderer røde viner av topp kvalitet Plovac Ploški og Plovac Ploški Barrique, produsert av druesorten plavac mali dyrket i Plaže (strendene) i Hvar. Maserasjon utføres i inox vinifisering og stoppes etter fem dager. Vinen gjæres med naturlig gjær, uten nærvær av drueskinn eller frø. Plavac Ploški Barrique i barrique fat. Begge versjonene av Plovac-vinen eldes i minst to år før de slippes ut på markedet. Også på tilbudet er en kvalitets ungvin Plavac Ploški, laget av druer dyrket i en ung vingård i Zavala , på sørsiden av øya Hvar.
Maserasjon og gjæring forekommer i lukkede beholdere, og vinen gjæres med inokulert gjær. Den blir solgt på St. Catherine’s Day den 24. november, dagen som julesang ( kolendanje ) starter på øya Hvar.
Det er en favorittvin i advent, jul og nyttår. Hvitvin av høy kvalitet er representert av Bogdanjuša og Cesarica. Bogdanjuša er en sortvin laget av den autoktone druesorten med samme navn, mens Cesarica er en kombinasjon av maraština- og kuč-druer. Vinene gjæres og eldes i inox-tanker for å bevare deres friskhet og aroma. Sortimentet avrundes av bordviner: rosévin Rosé Marino, rødvin Jubo`v og røde og hvite viner Carić.
Carić Winery er lokalisert i Svirče , i innlandet av øya, i en avstand på rundt 5 km fra Jelsa og Vrboska, og litt lenger fra Stari Grad.
Siden du kan fortøye trygt på disse stedene, kan du legge igjen båten din der og ta en tur til Svirče. Carić vingård eier også en vinbutikk i Hvar.
Agricultural Cooperative Svirce, Svirce, øya Hvar
Agricultural Cooperative Svirče er kjent for sin høykvalitets, økologisk produserte viner og en unik sen høst. Kooperativet produserer tørr rødvin av høyeste kvalitet Ivan Dolac med et ˝Kontrollert opprinnelsesbetegnelse˝-merke, laget av plavac mali-druer. Den har en mørk rubinrød farge, og er lys, med en syrlig smak, luksuriøs bukett og sort aroma. Den bærer merket ˝eco-produktabel. Ivan Dolac Barrique, en annen bærer av ˝eco-produkt˝-merket, så vel som den semi-søte Ivan Dolac Selection-vin, laget med utvalgte tørkede bær og eldet i barrikfat, er også produsert av plavac mali-druer.
Fremragende rødviner produsert av Agricultural Cooperative Svirče inkluderer Maditeraneo plavac, Plavac Hvar, Plavac barrique, Plavac og Opolo, alt laget av plavac mali-druer dyrket på forskjellige lokaliteter.
Sortimentet er avrundet med hvite viner Pošip, Bogdanuša (Kontrollert opprinnelsesbetegnelse), laget av druesorten med samme navn, og Svirče, en blanding av bogdanuša, trebljan, parč, toscano og andre druesorter. Agricultural Cooperative Svirče produserer også til, en dessertvin med søt smak og rik aroma, laget av den autoktone druen Bogdanuša. Vingården ligger i Svirče.
VINMAKERE AV VIS
Hele historien til Vis er knyttet til vin siden øyas klima er gunstig for vindyrking. Helt siden antikkens romerske og greske tid ble vinranker plantet på de mindre og større jordene og terrassene som bøndene bygde i tony skråninger, og kjellerne var fylt med utmerket vin.
Denne praksisen fortsatte i periodene da øyas gods var eid av aristokratiske familier fra Hvar, gjennom tidene til foreninger og kooperativer fra begynnelsen av forrige århundre, og frem til nå. Vinodling og vinproduksjon har vært gjennom noen tunge kriser.
De ble ødelagt av mugg og fyloksera, i tillegg til sosialistisk kollektivisme, men de klarte å overleve og nyter i dag renessansen. Det ledes av private vinbønder, hvorav noen er kjent.
De to mest kjente vinene fra Vis er Vugava og Plavac. Vugava er produsert av en druesort med samme navn, dyrket utelukkende på vingårdene i Vis – Podšpilje , Podhumlje , Dračevo polje , og Komiža . I dag er det en berømt tørrvin med en fantastisk, naturlig gylden gul farge, med en spesifikk, diskret sortbukett.
Plavac og plavac mali dyrkes på sandbunnene i Vis og Biševo .
Druene gir tykk vin med rik farge og full smak og bukett. Det er fremdeles noen vingårder der de gamle autoktone Vis-sortene som karstičevica, beretinjonka, palagružonka, palaruša osv. Dyrkes.
Mange vinprodusenter fra øya eier vinbutikker i Vis og Komiža . Vi vil nevne noen få av de beste og anbefaler at du besøker dem.
Senjanovic Wines, Tihobrace, Milna
Vingården og vinkjelleren som eies av Senjanović-familien ligger i Tihobraće Polje, et sted der vinranker ble dyrket i århundrer. Navnet på feltet kommer fra navnet som lokalbefolkningen pleide å kalle brøler av cistercienserorden, som stammer fra deres wow av stillhet. Friarene brukte dette feltet til å dyrke vinranker og produsere vin. Den dype sandjordprofilen og det sørvendte feltet skaper en ideell terroir for å dyrke plavac-druer av høy kvalitet.
Senjanović-familien produserer røde og roséviner av topp kvalitet laget av druer av sorten plavac mali dyrket i sin egen vingård. Plavac mali Tihe Braće er en tørrvin av topp kvalitet med et ”Kontrollert opprinnelsesbetegnelse” -merke. Den har en intens farge og en flerlags aroma, og den er godt balansert, med potensial til å eldes lenger.
Rosévin produseres av samme druesort, men som en ett år gammel fersk vin med en utpreget fruktig aroma. Den er litt mørkere rød i fargen og ligner mer på standard Dalmatians Opolos. Avkjølt, det smaker utmerket når det er parret med dessert.
Hvis du vil besøke vinkjelleren Senjanović, bør du fortøye inn Stiniva Cove og ta en tur til Tihobraće Polje, knapt to kilometer unna. Du kan også starte fra Vis, men i så fall vil du trenge transport, siden avstanden fra sjøen i Kut til Tihobraće Polje er rundt seks kilometer.
Vitis Wines, Lipanovic
I likhet med mange av sine andre øyboere arvet far og sønn Petar og Antonijo Lipanović både sin vingård og sin vinproduksjon. Fram til 1993, da de startet med profesjonell vinproduksjon, produserte de bare vin til eget forbruk.
De klarte å få en leieavtale av det tidligere militære kraftverket, der de bygde en ideell vinkjeller. Vinkjelleren er gravd ned i bakken, og med en konstant temperatur på 18 ° C, uansett årstid, har de ideelle forhold for vinmodning.
Avhengig av år, produserer de mellom 20.000 og 40.000 vin fra plavac mali og vugava druer. Under Lipanović-merket markedsfører de plavac- og vugava-viner, klassifisert som «toppkvalitet» og «barrique». Avhengig av innhøstingen blir vugava noen ganger tappet på flasken med etiketten «sen høst». I tillegg har Rose, Mezot og Sv. Juraj-viner, i tillegg til 12 forskjellige typer naturlige fruktbrennevin, produseres i vinkjelleren. Lipanović-familien eide en vinbutikk i sentrum av Vis . Vugava er preget av naturlig gylden gul farge, og aromaen er spesifikk, sort, ikke-påtrengende og full.
Plavac Mali Barique er også en toppkvalitetsvin med karakteristiske trekk, litt mindre sterk enn de som er laget av druer dyrket i de sørlige skråningene av Hvar og Pjelešac .
Hvis du anker eller fortøyer i Vis havn, kan du ta en spasertur fra Luka-området mot Komiža , og du vil skje på Lipanović vingård på høyre side. Det er vel verdt å se og oppleve.
Roki’s Wines, Plisko Polje
I 1973 returnerte Nikša Roki fra Australia til hjemøya, hvor han kjøpte litt land. Han var en av de første private vinprodusentene som begynte å flaske sin egen vin, tilbake på midten av 70-tallet. I dag eier han 4 hektar vingårder. Han flasker betydelige mengder vin laget av vugava, plavac mali, kurtelaška og kuč druer under rundt ti forskjellige etiketter. Sammen med vugava er hans mest berømte vin av topp kvalitet den hvite Muškardin-vinen, laget av kuč-druer.
Han er kjent for å produsere unge plavac-viner og er den eneste vinmakeren på øya som produserer champagne. Han eier en vinkjeller med et smakerom og en liten restaurant på gården sin i Plisko Polje, og har også vinbutikker i Vis og Komiža . Hvis du vil nå Rokis gods, trenger du transport, som du enkelt finner i Vis. Det er nesten 9 km fra vannkanten i Kut . Leier du sykler, kan du få en fin utflukt, komplett med et måltid og vinsmaking.
Bare vær forsiktig så du ikke overdriver det, siden du også må komme tilbake til byen.
Agricultural Cooperative Podspilje, Podspilje
Landbrukskooperativet, ledet av agronomen og den kjente ønologen Srećko Roki, har blitt en av de viktigste vinprodusentene på øya. Hvert år anerkjenner noen få private vindyrkere det som en pålitelig partner og blir nye medlemmer av andelslaget. Vinkjelleren brukes hovedsakelig til å aldre viner produsert av druesorter fra plavac mali og vugava, samt små mengder kuč-viner. Vugava og plavac er merket som ˝kvalitetsviner. Druer fra 60 hektar vingårder fra alle vinproduksjonssteder på øya leveres til andelslagets vinkjeller.
Bortsett fra å være ansvarlig for aldring og tapping av vin, er kooperativet også hoveddistributøren av vinplantene på øya. Andelslagets vinkjeller inkluderer en vinbutikk. Vugava Podšpilje er en vin med mørk gul farge, med tykk munnfølelse og et grunnleggende notat av salvie. Plavac Podšpilje er en vin med mørk rød farge, enkel, fyldig og smaksatt, med bondearomaer og en varig ettersmak.
Avstanden til landbrukskooperativet i Podšpilje er nesten den samme enten du starter fra sjøen i Vis eller den i Komiža. Du trenger enten transport eller burde være skikkelig i form.