{"id":73288,"date":"2019-12-03T20:54:53","date_gmt":"2019-12-03T20:54:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.skippercity.com\/wzdluz-szlakow-winiarskich-na-wyspach-srodkowej-dalmacji\/"},"modified":"2025-03-06T20:26:53","modified_gmt":"2025-03-06T20:26:53","slug":"wzdluz-szlakow-winiarskich-na-wyspach-srodkowej-dalmacji","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wzdluz-szlakow-winiarskich-na-wyspach-srodkowej-dalmacji\/","title":{"rendered":"WZD\u0141U\u017b SZLAK\u00d3W WINIARSKICH NA WYSPACH \u015aRODKOWEJ DALMACJI"},"content":{"rendered":"<p>Kiedy zacumujecie w portach na wyspie <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/brac-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bra\u010d<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/dalmatia\/hvar-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hvar<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/vis-town\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a>, po\u015bwi\u0119\u0107cie troch\u0119 czasu na poznanie ich winiarzy i skosztowanie win najwy\u017cszej jako\u015bci. W tym miejscu chcieliby\u015bmy wymieni\u0107 kilka najbardziej znanych.<\/p>\n<p>\u017begluj\u0105c wok\u00f3\u0142 wyspy \u015brodkowej Dalmacji, \u017ceglujesz r\u00f3wnie\u017c po obszarze, kt\u00f3ry by\u0142 kolebk\u0105 uprawy winoro\u015bli i produkcji wina na Adriatyku. Wida\u0107 to od razu, gdy p\u0142ynie si\u0119 wzd\u0142u\u017c po\u0142udniowych wybrze\u017cy Hvaru i Bra\u010da i zauwa\u017ca si\u0119 winnice, kt\u00f3re rozci\u0105gaj\u0105 si\u0119 od morza a\u017c po skaliste szczyty, zajmuj\u0105c prawie ca\u0142\u0105 nadaj\u0105c\u0105 si\u0119 do uprawy gleb\u0119. Od czas\u00f3w staro\u017cytnych winogrona dojrzewa\u0142y tu na piaszczystej glebie, sk\u0105panej w s\u0142o\u0144cu. Z tych winogron produkuje si\u0119 jedne z najlepszych win \u015br\u00f3dziemnomorskich. Nawet starzy Ilirowie wiedzieli jak uprawia\u0107 winoro\u015bl, fermentowa\u0107 owoce i produkowa\u0107 wino, na d\u0142ugo przed greck\u0105 kolonizacj\u0105. Przybycie Fenicjan, a zw\u0142aszcza staro\u017cytnych Grek\u00f3w nad Adriatyk podnios\u0142o technologi\u0119 uprawy winoro\u015bli i produkcji wina na nowy poziom.<\/p>\n<p>Ta tradycja winiarska zachowa\u0142a si\u0119 do dzi\u015b, a winiarze z Hvaru, Bra\u010da i Visu uwa\u017cani s\u0105 za prawdziwych mistrz\u00f3w tej staro\u017cytnej sztuki. Z tego obszaru pochodzi wiele autochtonicznych odmian winoro\u015bli: plavac mali crni, mara\u0161tina, vugava, bogdanu\u0161a, pr\u010d i wiele innych.<\/p>\n<p>Pami\u0119tajcie o tym \u017cegluj\u0105c po tych wodach, a kiedy zacumujecie w jakiej\u015b malowniczej zatoce lub na wyspiarskim nabrze\u017cu, koniecznie odwied\u017acie s\u0142ynnych winiarzy, zajrzyjcie do ich piwnic i spr\u00f3bujcie ich win. Je\u015bli je lubisz, uzupe\u0142nij zapasy swojego statku o butelk\u0119 wina najwy\u017cszej jako\u015bci, kt\u00f3re rozgrzeje Twoje serce jeszcze d\u0142ugo po opuszczeniu tych stron.<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Brac\">Winiarze z Bra\u010d<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Bakovic%20Wines,%20Murvica\">Wina Bakovic, Murvica<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Jako%20Vino,%20Bol\">Jako Vino, Bol<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Senjkovic%20Wines,%20Nerezisca\">Senjkovic Wines, Nerezisca<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Hvar\">Winiarz z Hvaru<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Tomic%20Wines,%20Bastijana,%20Jelsa\">Tomic Wines, Bastijana, Jelsa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Dubokovic%20Wines,%20Jelsa\">Dubokovic Wines, Jelsa<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Zlatan%20Otok,%20Sv.%20Nedjelja\">Zlatan Otok, Sv. Nedjelja<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Luviji%20Wines,%20Hvar\">Luviji Wines, Hvar<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Caric%20Wines,%20Svirce\">Caric Wines, Svirce<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Agricultural%20Cooperative%20Svirce,%20Svirce,%20island%20of%20Hvar\">Sp\u00f3\u0142dzielnia Rolnicza Svir\u010de, Svir\u010de, wyspa Hvar<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><a href=\"#Winemakers%20of%20Vis\">Winiarze z Vis<\/a>\n<ul>\n<li><a href=\"#Senjanovic%20Wines,%20Tihobrace,%20Milna\">Senjanovic Wines, Tihobrace, Milna<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Vitis%20Wines,%20Lipanovic\">Wina Vitis, Lipanovic<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Roki's%20Wines,%20Plisko%20Polje\">Roki&#8217;s Wines, Plisko Polje<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#Agricultural%20Cooperative%20Podspilje,%20Podspilje\">Sp\u00f3\u0142dzielnia Rolnicza Podspilje, Podspilje<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>WINIARZE Z BRA\u010cA<\/p>\n<p>Chocia\u017c wielu uwa\u017ca Bra\u010d za wysp\u0119 plantator\u00f3w oliwek, uprawa winoro\u015bli i produkcja wina maj\u0105 na tej wyspie wielowiekow\u0105 tradycj\u0119. Winoro\u015bl uprawiano i produkowano na wyspie ju\u017c w czasach Imperium Rzymskiego, a legenda g\u0142osi, \u017ce pierwsze sadzonki winoro\u015bli zosta\u0142y przywiezione na wysp\u0119 przez uciekinier\u00f3w z Troi. Na po\u0142udniowych zboczach wyspy Bra\u010d, u podn\u00f3\u017ca Vidovej Gory, od wiek\u00f3w ch\u0142opi z <a href=\"https:\/\/www.bolcroatia.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bolu<\/a> uprawiali winoro\u015bl. Okaza\u0142o si\u0119, \u017ce plavac mali to jedyna odmiana winoro\u015bli, kt\u00f3ra by\u0142a w stanie rosn\u0105\u0107 i owocowa\u0107 w tych warunkach, przy niewielkiej wilgotno\u015bci, a du\u017cej ilo\u015bci ciep\u0142a i s\u0142o\u0144ca. Potrzeba produkcji i sprzeda\u017cy wina sk\u0142oni\u0142a mieszka\u0144c\u00f3w Bolu do za\u0142o\u017cenia w 1900 roku Pierwszej Dalmaty\u0144skiej Sp\u00f3\u0142dzielni Winiarzy.<\/p>\n<p>Budowa winiarni, kt\u00f3ra w tamtych czasach by\u0142a przyk\u0142adem najwy\u017cszej klasy technologii winiarskiej, zosta\u0142a zako\u0144czona trzy lata p\u00f3\u017aniej. Ich wino by\u0142o sprzedawane do nabywc\u00f3w w ca\u0142ym Cesarstwie Austro-W\u0119gierskim i Europie, a Sp\u00f3\u0142dzielnia zdo\u0142a\u0142a przetrwa\u0107 pomimo wszystkich kryzys\u00f3w, kt\u00f3re wstrz\u0105sn\u0119\u0142y upraw\u0105 winoro\u015bli i winiarstwem i nadal, wraz z turystyk\u0105, jest jednym z filar\u00f3w \u017cycia w Bol. Winnice by\u0142y sadzone g\u0142\u00f3wnie na po\u0142udniowym brzegu wyspy i na zboczach w g\u0142\u0119bi l\u0105du, ale czasami r\u00f3wnie\u017c na p\u00f3\u0142nocnym brzegu, na przyk\u0142ad w pobli\u017cu Postira.<\/p>\n<p><strong>Wina Bakovic, Murvica<\/strong><\/p>\n<p>Rodzina Hrvoje Bakovi\u0107 zasadzi\u0142a swoje winnice oko\u0142o 25 lat temu, a pierwsze zbiory mia\u0142y miejsce w 1996 roku. Ich winnice znajduj\u0105 si\u0119 w <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Murvica,_Split-Dalmatia_County\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Murvica<\/a>, najbardziej znanym miejscu uprawy winoro\u015bli w Bra\u010d, gdzie winogrona archiwizuj\u0105 wysoki poziom jako\u015bci, dzi\u0119ki kamienistej glebie, ubogiej w sk\u0142adniki od\u017cywcze i du\u017cej ilo\u015bci s\u0142o\u0144ca. Produkuje wina, kt\u00f3re s\u0105 drogie i aromatyczne, z wyra\u017an\u0105 po\u0142udniow\u0105 nut\u0105. Do tej pory uprawia\u0142 tylko winogrona odmiany plavac mali, ale w przysz\u0142ym roku planuje za\u0142o\u017cy\u0107 nowe winnice, w kt\u00f3rych znajd\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c odmiany cabernet sauvignon i syrah.<\/p>\n<p>Bakovi\u0107 produkuje Plavac Murvica, najwy\u017cszej jako\u015bci wino wytwarzane klasycznymi metodami winifikacji i dojrzewaj\u0105ce w beczkach typu barrique. Z wypuszczeniem wina na rynek nie trzeba si\u0119 spieszy\u0107. Jest to doskona\u0142e wino o pe\u0142nym, wyrafinowanym i luksusowym smaku. Jego kolor to ciemna rubinowa czerwie\u0144, a bukiet jest bogaty, z wyra\u017anym, specyficznym aromatem. Podobnie jak inne wina z plavac mali, najcz\u0119\u015bciej polecane jest do wszystkich pieczonych i pikantnych potraw, a tak\u017ce pikantnych i t\u0142ustych ryb.<\/p>\n<p>Winiarnia Bakovi\u0107 znajduje si\u0119 w Murvicy, oko\u0142o pi\u0119ciu kilometr\u00f3w od Bolu, wi\u0119c mo\u017cna do niej dotrze\u0107 pieszo lub wypo\u017cyczy\u0107 rower czy skuter.<\/p>\n<p><strong>Jako Vino, Bol<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Piwnice winiarskie nale\u017c\u0105ce do Rolniczej Sp\u00f3\u0142dzielni Produkcyjnej Bol zosta\u0142y kilka lat temu przej\u0119te przez Jako Andabak. Piwnice winne i linie produkcyjne, cho\u0107 s\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 du\u017cego koncernu, zorganizowane s\u0105 oddzielnie, pod nadzorem czo\u0142owych enolog\u00f3w. Piwnice winne zosta\u0142y ca\u0142kowicie odnowione i wyposa\u017cone w nowoczesny sprz\u0119t. Winiarnia, po\u0142o\u017cona na nabrze\u017cu Bol, posiada \u0142adnie urz\u0105dzon\u0105 winiarni\u0119, w kt\u00f3rej mo\u017cna skosztowa\u0107 win produkowanych przez tego producenta.<\/span><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\"><em>Po\u0161ip Stina<\/em> to wino o bogatym i z\u0142o\u017conym smaku, z wyra\u017an\u0105 \u015bwie\u017co\u015bci\u0105. Jej kolor jest intensywnie \u017c\u00f3\u0142ty z zielonymi refleksami. <em>Vugava Stina<\/em> ma r\u00f3wnie\u017c zielonkawo-\u017c\u00f3\u0142ty kolor. Jest to bogate wino z doskona\u0142\u0105 r\u00f3wnowag\u0105 pomi\u0119dzy \u015bwie\u017co\u015bci\u0105 i si\u0142\u0105.  Wino<em>Plavac mali<\/em> produkowane jest w dw\u00f3ch r\u00f3\u017cnych wersjach:  <em>Majstor Stina<\/em> i  <em>Barrique Stina<\/em>.  <em>Majstor Stina<\/em> to wino o du\u017cym potencjale, oczekuje si\u0119 od niego dalszej poprawy.  <em>Barrique Stina<\/em> ma struktur\u0119 klasycznego  wina<em>plavac<\/em> i jest jednocze\u015bnie bardzo zdatne do picia.  <em>Opolska Stina<\/em> to wino o pe\u0142nym i mocnym smaku, wy\u015bmienicie orze\u017awiaj\u0105cym charakterze i stabilnym cieple.  <\/span><\/p>\n<p><span data-preserver-spaces=\"true\">Piwnice i sklep z winami Jako Vino znajduj\u0105 si\u0119 w centrum Bolu, wi\u0119c \u0142atwo do nich dotrze\u0107 bez wzgl\u0119du na to, gdzie zacumujesz lub zakotwiczysz w <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g303802-Bol_Brac_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bolu<\/a>.<\/span><\/p>\n<p><strong>Senjkovic Wines, Nerezisca<\/strong><\/p>\n<p>Entuzjazm Ton\u010di Senjkovi\u0107a, jego syn\u00f3w Lari i Sa\u0161y oraz ich rodzin pom\u00f3g\u0142 przekszta\u0142ci\u0107 ma\u0142\u0105 winnic\u0119 dziadka z okolic <a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/nerezisca\/nerezisca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nere\u017ei\u0161\u0107e<\/a> w du\u017c\u0105 winnic\u0119 o powierzchni 8 hektar\u00f3w. Po\u0142\u0105czenie nowoczesnej wiedzy i tradycji owocuje produkcj\u0105 najwy\u017cszej jako\u015bci win: Bosso i Bro\u010dko ri\u010d (wina z plavac mali) oraz Spo\u017ea (r\u00f3\u017cowe wino z plavac mali). Bro\u010dko ri\u010d to wino produkowane z winogron plavac mali, ozdobione harmoni\u0105 mi\u0119dzy winem mocnym i eleganckim, z dobrymi taninami i przyjemnym posmakiem. Nos charakteryzuje si\u0119 aromatami wanilii, karmelu i przypraw, a nast\u0119pnie aromatami \u015bliwki i wi\u015bni.<\/p>\n<p>Podniebienie jest owocowe. Bosso to wino z plavac mali o prawie nieprzejrzystym ciemnoczerwono-purpurowym kolorze z niebieskimi refleksami. Jest to eleganckie i nadaj\u0105ce si\u0119 do picia wino plavac, z dobrze rozwini\u0119tymi taninami i przyjemnymi kwasami. Charakteryzuje si\u0119 dojrza\u0142ymi i s\u0142odkimi aromatami powide\u0142 \u015bliwkowych uzupe\u0142nionymi wanili\u0105 i dymem. Spo\u017ea ma reputacj\u0119 jednego z najlepszych chorwackich win r\u00f3\u017cowych i jest produkowany przez krwawienie z soku z winogron plavac mali (u\u017cywane do produkcji wina Bosso).<\/p>\n<p>Piwnica winna rodziny Senjkovi\u0107 w Nere\u017ei\u0161\u0107e jest nieco trudniej dost\u0119pna dla \u017ceglarzy. Do najbli\u017cszych port\u00f3w, Supetar i Splitska, jest sze\u015b\u0107 kilometr\u00f3w, a do <a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/milna\/milna\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Milna<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.visitbrac.com\/destinations\/bobovisca\/bobovisca\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bobovi\u0161\u0107e<\/a> jeszcze troch\u0119 dalej, wi\u0119c trzeba b\u0119dzie zorganizowa\u0107 sobie transport.<\/p>\n<p>WINIARZE Z HVARU<\/p>\n<p>Kiedy staro\u017cytni Grecy z wyspy Paros za\u0142o\u017cyli Faros w 385\/4 r. p.n.e., podzielili wielkie pole na mniejsze dzia\u0142ki. Granice dzia\u0142ek s\u0105 widoczne do dzi\u015b, dzi\u0119ki czemu <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/stari-grad\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Stari Grad<\/a> Plain, lub Hora, najlepiej zachowanych greckich Hora w basenie Morza \u015ar\u00f3dziemnego. To tutaj staro\u017cytni Grecy uprawiali winoro\u015bl i produkowali wino, tak samo jak Rzymianie i Chorwaci po nich. Obecnie winnice na Hvar s\u0105 podzielone na trzy r\u00f3\u017cne regiony: po\u0142udniowe stoki wyspy, p\u00f3\u0142nocna strona wyspy, w tym dawnej Hora, i Hvar Plain.<\/p>\n<p>Najbardziej imponuj\u0105ce obszary to bardzo strome zbocza w po\u0142udniowej cz\u0119\u015bci wyspy, gdzie winogrona plavac mali, u\u017cywane do produkcji najwy\u017cszej jako\u015bci wina Hvar plavac, rosn\u0105 na glebach breccia, na zboczach o optymalnym nachyleniu i wiecznej ekspozycji na s\u0142o\u0144ce. Na tym obszarze winnice rozci\u0105gaj\u0105 si\u0119 od morza do ok. 500 m n.p.m.<\/p>\n<p>Chcia\u0142abym r\u00f3wnie\u017c wspomnie\u0107 o drneku\u0161a, czerwonej odmianie winoro\u015bli, z kt\u00f3rej wyspiarze najcz\u0119\u015bciej produkowali wino deserowe pro\u0161ek. Ostatnio na wyspie z powodzeniem uprawia si\u0119 r\u00f3wnie\u017c odmian\u0119 winoro\u015bli cabernet sauvignon, szczeg\u00f3lnie na<a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/pakleni-islands\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> wyspie Pakleni<\/a>. Z bia\u0142ych odmian winoro\u015bli nale\u017cy wymieni\u0107 autochtoniczne odmiany bogdanu\u0161a i pr\u010d, a tak\u017ce po\u0161ip, kt\u00f3ry ostatnio jest sadzony na wi\u0119kszych obszarach.<\/p>\n<p>Wraz z winiarniami w Stari Grad, Jelsa i Sp\u00f3\u0142dzielni Rolniczej Svir\u010de, prywatni winiarze r\u00f3wnie\u017c zbudowali w\u0142asne piwnice i linie rozlewnicze na wyspie, co da\u0142o winiarstwu i winiarstwu wielki bodziec.<\/p>\n<p><strong>Tomic Wines, Bastijana, Jelsa<\/strong><\/p>\n<p>Andro Tomi\u0107 ma magnetyczn\u0105 atrakcj\u0119 dla wszystkich tych, kt\u00f3rzy chc\u0105 us\u0142ysze\u0107 mi\u0142\u0105 (i naukow\u0105) rozmow\u0119 o historii wina i niezwyk\u0142ych winach z Hvaru, a tak\u017ce skosztowa\u0107 produkt\u00f3w najwy\u017cszej jako\u015bci. Produkuje najwy\u017cszej jako\u015bci wina z winogron odmiany plavac mali (Ivan Dolac, Sv. Nedilja i Jagodna). Wino wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 naturaln\u0105 intensywno\u015bci\u0105 aromat\u00f3w odmianowych ciemnych i dojrza\u0142ych owoc\u00f3w, dope\u0142nionych starzeniem wina przez 8 do 12 miesi\u0119cy w beczkach typu barrique.<\/p>\n<p>Ostateczna szczeg\u00f3lna jako\u015b\u0107 Plavaca mali polega na jego \u02ddfrancuskiej\u02dd elegancji i klasycznych aromatach odmian winogron plavac mali. Opolo Nobile to wytrawne r\u00f3\u017cowe wino produkowane z winogron plavac mali.<\/p>\n<p>Najwy\u017cszej jako\u015bci wino Caplar jest kupa\u017cem szczep\u00f3w plavac mali i Cabernet Sauvignon. Po zmieszaniu, wino dojrzewa przez sze\u015b\u0107 miesi\u0119cy w beczkach typu barrique. W rezultacie otrzymujemy wino o delikatniejszych taninach. W kt\u00f3rym intensywno\u015b\u0107 i aromaty odmianowe Plavaca s\u0105 uszlachetnione elegancj\u0105 i \u015bwie\u017co\u015bci\u0105 Caberneta. Andro Tomi\u0107 produkowa\u0142 r\u00f3wnie\u017c wino z winogron uprawianych na wyspach Pakleni: Sv. Klement Bijeli, bia\u0142e wino wytrawne z winogron po\u0161ip, oraz Sv. Klement Bijeli, czerwone wytrawne wino z autochtonicznej odmiany winoro\u015bli z wyspy <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659912-Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hvar<\/a>, oraz Beleca, wytwarzane z winogron po\u0161ip i bogdanu\u0161a.<\/p>\n<p>Pro\u0161ek Hektorovi\u0107 to s\u0142odkie wino deserowe produkowane w tradycyjny spos\u00f3b, z winogron odmian bogdanu\u0161a, mara\u0161tina, pr\u010d i mu\u0161kat. Powsta\u0142e w ten spos\u00f3b wino jest nieodparcie s\u0142odkie, z dojrza\u0142ymi aromatami rodzynek, suszonych owoc\u00f3w i d\u017cemu. Winiarnia Tomi\u0107, z niezwyk\u0142\u0105 piwnic\u0105, urz\u0105dzon\u0105 w tradycyjnym stylu staro\u017cytnego Rzymu, znajduje si\u0119 we wschodniej cz\u0119\u015bci miasta <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659962-Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jelsa<\/a>, w pobli\u017cu zatoki Mina. W piwniczce organizowane s\u0105 degustacje doskona\u0142ych win.<\/p>\n<p>Je\u015bli zacumujecie na nabrze\u017cu w Jelsie, to do winiarni Tomi\u0107 jest zaledwie dwadzie\u015bcia minut spacerem. Je\u015bli chcesz tylko kupi\u0107 lub spr\u00f3bowa\u0107 ich wina, mo\u017cesz to zrobi\u0107 w ich \u02ddWine studio\u02dd, kt\u00f3re znajduje si\u0119 w starej cz\u0119\u015bci Jelsy.<\/p>\n<p><strong>Dubokovic Wines, Jelsa<\/strong><\/p>\n<p>Ivo Dubokovi\u0107 to kolejny winiarz z <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g659962-Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jelsy<\/a>, kt\u00f3remu w ostatnich latach uda\u0142o si\u0119 zdoby\u0107 spor\u0105 s\u0142aw\u0119, g\u0142\u00f3wnie dzi\u0119ki w\u0142asnej ambicji i ch\u0119ci produkowania win najwy\u017cszej jako\u015bci, kt\u00f3re zdo\u0142a\u0142yby osi\u0105gn\u0105\u0107 odpowiedni\u0105 (wysok\u0105) cen\u0119 na rynku. Uda\u0142o mu si\u0119 to zrobi\u0107, przede wszystkim dzi\u0119ki dw\u00f3m doskona\u0142ym winom Medvid i Medvjedica, kt\u00f3re zosta\u0142y nazwane po winnicach na terenie uprawy winoro\u015bli Medvid Bad, i kt\u00f3re pomog\u0142y mu osi\u0105gn\u0105\u0107 winiarskie wy\u017cyny. Jest to wino, kt\u00f3re dojrzewa w beczkach, ma bogaty i mocny smak (Medvid) oraz luksusowy, pikantny i owocowy charakter (Medvjedica).<\/p>\n<p>Opr\u00f3cz tych, Dubokovi\u0107 produkuje r\u00f3wnie\u017c inne wina, takie jak Don Petar, Prvi Poljubac, Prije 6009 Godina, 2718 Sati Sunca U Boci (wykonane z winogron uprawianych w winnicach na p\u00f3\u0142nocnej stronie Hvar), Moja B i Moj Otok. Niekt\u00f3re z nich s\u0105 dost\u0119pne w znacznie bardziej akceptowalnej cenie.<\/p>\n<p>Winiarnia Dubokovi\u0107 znajduje si\u0119 w miejscowo\u015bci Jelsa. Znajduje si\u0119 tu winiarnia z sal\u0105 degustacyjn\u0105 i jest to odpowiednie miejsce dla tych, kt\u00f3rzy chc\u0105 dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o winie.<\/p>\n<p><strong>Zlatan Otok, Sv. Nedjelja<\/strong><\/p>\n<p>Posiad\u0142o\u015b\u0107 rolnicza nale\u017c\u0105ca do rodziny Zlatana Plenkovi\u0107a otrzyma\u0142a w ostatnich latach wiele nagr\u00f3d, mi\u0119dzy innymi regionalne trofeum Decantera przyznane winu Zlatan Po\u0161ip z 2010 roku. Ich winnice znajduj\u0105 si\u0119 w miejscach uprawy winoro\u015bli na po\u0142udniowych zboczach Hvaru i w okolicach <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/makarska\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Makarskiej<\/a>, a winiarnia znajduje si\u0119 w  <a href=\"https:\/\/www.croatiaitinerary.com\/hvar-island\/sveta-nedilja-hvar-island-3\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sv. Nedjelja<\/a>. W ich asortymencie znajduj\u0105 si\u0119 nast\u0119puj\u0105ce odmiany winogron: plavac mali, crljenak, merlot, cabernet sauvignon, syrah, po\u0161ip, \u017eilavka, dubrova\u010dka malvasia i yellow muscat. Ich najbardziej znane wina to Zlatan Plavac i Zlatan Plavac Barique.<\/p>\n<p>S\u0105 to wina wytwarzane z odmiany plavac mali, dojrzewaj\u0105ce przez rok w du\u017cych drewnianych i inoxowych beczkach lub beczkach typu barrique, a nast\u0119pnie przez kolejne 4 do 6 miesi\u0119cy w butelkach. Oba wina maj\u0105 ciemny rubinowo-czerwony kolor, bogat\u0105 i przyjemn\u0105 struktur\u0119 oraz d\u0142ugi posmak. Zlatan Plavac Barrique ma bogaty i z\u0142o\u017cony nos z lekk\u0105 nut\u0105 zwierz\u0119c\u0105 i aromatami suszonych \u015bliwek, wi\u015bni i czekolady.<\/p>\n<p>Zlatan Plavac Grand Cru jest wytwarzany ze starannie wyselekcjonowanych winogron uprawianych w najstarszych winnicach, po\u0142o\u017conych w najlepszych miejscach na po\u0142udniowych zboczach wyspy Hvar. Wino dojrzewa w nowych beczkach typu barrique, a nast\u0119pnie przez kolejne p\u00f3\u0142 roku w butelkach. Ma bogat\u0105 i mocn\u0105 struktur\u0119 taninow\u0105, z ognistym, trwa\u0142ym posmakiem. Zlatan Po\u0161ip to wino wyprodukowane z winogron uprawianych w winnicach Bast &#8211; Ba\u0161ka Voda, na terenach winiarskich w pobli\u017cu Makarskiej.<\/p>\n<p>To wino jest jasny z\u0142oty &#8211; \u017c\u00f3\u0142ty kolor siana, z grubego i ci\u0119\u017ckiego cia\u0142a, z ci\u0119\u017ckim filmie, kt\u00f3ry powleka szk\u0142o. Ma bogaty i osobliwy smak z charakterystycznym aromatem suszonych moreli i fig. Plenkovi\u0107 produkowa\u0142 tak\u017ce wina Zlatan Plavac Makarska, Zlatan Crljenak, Zlatan Ostatak Bure, Opol Rose, Zavalu, Zlatan Porat, Zlatan Porat Reserva i Zlatan Pro\u0161ek.<\/p>\n<p>\u017beglarze z \u0142atwo\u015bci\u0105 dotr\u0105 do winiarni Plenkovi\u0107. Zbudowali prawdziwy ma\u0142y  <a href=\"https:\/\/zlatanotok.hr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">marina w Sv. Nedjelja<\/a>gdzie mog\u0105 cumowa\u0107 \u0142odzie o d\u0142ugo\u015bci do 20m i zanurzeniu do 4m.<\/p>\n<p>W marinie znajduje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c doskona\u0142a restauracja prowadzona przez rodzin\u0119 oraz niezwyk\u0142a piwnica winna znajduj\u0105ca si\u0119 pod wod\u0105.<\/p>\n<p><strong>Luviji Wines, Hvar<\/strong><\/p>\n<p>Rodzina Bracanovi\u0107-Luviji uprawia winogrona odmiany po\u0161ip w winnicach po\u0142o\u017conych w okolicach Hvaru, w \u017cyznej po\u0142udniowej cz\u0119\u015bci zwanej R\u00f3wnin\u0105 Hvaru, a tak\u017ce produkuje najwy\u017cszej jako\u015bci bia\u0142e wytrawne wino Po\u0161ip-Luviji. Vjekoslav Bracanovi\u0107-Luviji wykorzysta\u0142 swoj\u0105 wiedz\u0119 i do\u015bwiadczenie w szczepieniach, aby uratowa\u0107 autochtoniczn\u0105 odmian\u0119 winogron Hvar (ekotyp) po\u0161ip od wygini\u0119cia. Ta odmiana winoro\u015bli przez wieki przystosowywa\u0142a si\u0119 do warunk\u00f3w klimatycznych i pedologicznych tego obszaru, dlatego jej zielonkawo-\u017c\u00f3\u0142te krople uosabiaj\u0105 esencj\u0119 klimatu, gleby i rodzinnych stara\u0144. Wino ma mocny smak, zr\u00f3wnowa\u017cone kwasy, zielonkawo-\u017c\u00f3\u0142ty kolor i rozpoznawalny bukiet.<\/p>\n<p>Wino to ma w sobie to szczeg\u00f3lne ciep\u0142o, uzyskane dzi\u0119ki le\u017cakowaniu w tradycyjnej piwnicy nale\u017c\u0105cej do rodziny Bracanovi\u0107-Luviji. W rejonie Velo Polje na wyspie  <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Sveti_Klement\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Sv. Klement<\/a>Rodzina Bracanovi\u0107-Luviji uprawia czerwone odmiany winoro\u015bli Cabernet i merlot, z kt\u00f3rych produkuje si\u0119 czerwone wytrawne wino Pakleno vino-Luviji.<\/p>\n<p>Winnice znajduj\u0105 si\u0119 bezpo\u015brednio przy morzu w pobli\u017cu pozosta\u0142o\u015bci rzymskiej willi Rustica. Wino ma g\u0142\u0119boki czarny kolor i mocny smak, dojrzewa w d\u0119bowych beczkach przez 12 miesi\u0119cy, a jego nazwa doskonale to oddaje (\u02ddPakleno vino\u02dd oznacza \u02ddWino piekielne\u02dd).<\/p>\n<p>Ka\u017cdy \u017ceglarz, kt\u00f3ry cumuje lub kotwiczy w Hvarze lub w pobliskiej <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">marinie Palmi\u017eana<\/a>, z \u0142atwo\u015bci\u0105 znajdzie wina Luviji. S\u0105 one oferowane w rodzinnej tawernie w pobli\u017cu katedry w Hvarze, a rodzinna piwnica z winami znajduje si\u0119 tylko troch\u0119 dalej.<\/p>\n<p><strong>Caric Wines, Svirce<\/strong><\/p>\n<p>W ich asortymencie znajduj\u0105 si\u0119 najwy\u017cszej jako\u015bci czerwone wina Plovac Plo\u0161ki i Plovac Plo\u0161ki Barrique, produkowane z odmiany winogron plavac mali uprawianej w rejonie Pla\u017ee (Pla\u017ce) na wyspie Hvar. Maceracja prowadzona jest w winifikacji inox i jest zatrzymywana po pi\u0119ciu dniach. Wino jest fermentowane przy u\u017cyciu naturalnych dro\u017cd\u017cy, bez obecno\u015bci sk\u00f3rek i pestek winogron. Plavac Plo\u0161ki Barrique w beczkach po barrique. Obie wersje wina Plovac dojrzewaj\u0105 przez co najmniej dwa lata, zanim zostan\u0105 wypuszczone na rynek. R\u00f3wnie\u017c w ofercie jest jako\u015b\u0107 m\u0142odego wina Plavac Plo\u0161ki, wykonane z winogron uprawianych w m\u0142odej winnicy w <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g2561382-d552472-Reviews-Zavala_Beach-Zavala_Jelsa_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Zavala<\/a>, na po\u0142udniowej stronie wyspy Hvar.<\/p>\n<p>Maceracja i fermentacja zachodz\u0105 w zamkni\u0119tych pojemnikach, a wino jest fermentowane za pomoc\u0105 zaszczepionych dro\u017cd\u017cy. Jest on wprowadzony do sprzeda\u017cy w dniu \u015bw Katarzyny 24 listopada, w dniu, \u017ce<a href=\"https:\/\/gohvarblog.com\/2017\/01\/13\/kolendanje-may-the-new-year-be-good-to-you\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">kol\u0119dowanie (kolendanje<\/a>) zaczyna si\u0119 na wyspie Hvar.<\/p>\n<p>Jest to ulubione wino w okresie Adwentu, Bo\u017cego Narodzenia i Nowego Roku. Bia\u0142e wina jako\u015bciowe s\u0105 reprezentowane przez Bogdanju\u0161a i Cesarica. Bogdanju\u0161a jest winem odmianowym produkowanym z autochtonicznej odmiany winogron o tej samej nazwie, natomiast Cesarica jest po\u0142\u0105czeniem winogron mara\u0161tina i ku\u010d. Wina fermentuj\u0105 i dojrzewaj\u0105 w zbiornikach inox, aby zachowa\u0107 ich \u015bwie\u017co\u015b\u0107 i aromat. Uzupe\u0142nieniem asortymentu s\u0105 wina sto\u0142owe: r\u00f3\u017cowe Ros\u00e9 Marino, czerwone Jubo`v oraz czerwone i bia\u0142e Cari\u0107.<\/p>\n<p>Winiarnia Cari\u0107 znajduje si\u0119 w <a href=\"https:\/\/www.visit-hvar.com\/destinations\/svirce\/svirce\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Svir\u010de<\/a>, w \u015br\u00f3dl\u0105dowej cz\u0119\u015bci wyspy, w odleg\u0142o\u015bci oko\u0142o 5 km od Jelsy i Vrboska, a nieco dalej od Stari Gradu.<\/p>\n<p>Poniewa\u017c w tych miejscach mo\u017cna bezpiecznie zacumowa\u0107, mo\u017cna tam zostawi\u0107 \u0142\u00f3d\u017a i uda\u0107 si\u0119 na spacer do Svir\u010de. Cari\u0107 Winery posiada r\u00f3wnie\u017c sklep z winami w Hvar.<\/p>\n<p>Sp\u00f3\u0142dzielnia Rolnicza Svirce, Svirce, wyspa Hvar<\/p>\n<p>Sp\u00f3\u0142dzielnia rolnicza Svir\u010de znana jest z najwy\u017cszej jako\u015bci, ekologicznie produkowanych win oraz wyj\u0105tkowo p\u00f3\u017anych zbior\u00f3w. Sp\u00f3\u0142dzielnia produkuje najwy\u017cszej jako\u015bci czerwone wytrawne wino Ivan Dolac z oznaczeniem \u02ddKontrolowane pochodzenie\u02dd, wytwarzane z winogron plavac mali. Ma ciemny rubinowo-czerwony kolor, jest lekkie, o cierpkim smaku, luksusowym bukiecie i aromacie odmianowym. Posiada on znak \u02ddeco product\u02dd. Z winogron plavac mali produkowany jest r\u00f3wnie\u017c Ivan Dolac Barrique, kolejny posiadacz znaku \u02ddeco product\u02dd, a tak\u017ce p\u00f3\u0142s\u0142odkie wino Ivan Dolac Selection, wytwarzane z wybranych suszonych jag\u00f3d i dojrzewaj\u0105ce w beczkach barrique.<\/p>\n<p>Wyr\u00f3\u017cniaj\u0105ce si\u0119 wina czerwone produkowane przez Sp\u00f3\u0142dzielni\u0119 Rolnicz\u0105 Svir\u010de obejmuj\u0105 Maditeraneo plavac, Plavac Hvar, Plavac barrique, Plavac i Opolo, wszystkie wykonane z winogron plavac mali uprawianych na r\u00f3\u017cnych miejscowo\u015bciach.<\/p>\n<p>Asortyment uzupe\u0142niaj\u0105 bia\u0142e wina Po\u0161ip, Bogdanu\u0161a (nazwa kontrolowanego pochodzenia), produkowane z odmiany winogron o tej samej nazwie, oraz Svir\u010de, mieszanka bogdanu\u0161a, trebljan, par\u010d, toscano i innych odmian winogron. Sp\u00f3\u0142dzielnia rolnicza Svir\u010de produkuje r\u00f3wnie\u017c for, wino deserowe o s\u0142odkim smaku i bogatym aromacie, wytwarzane z autochtonicznej odmiany winogron bogdanu\u0161a. Winiarnia znajduje si\u0119 w miejscowo\u015bci Svir\u010de.<\/p>\n<p>WINIARZE Z VIS<\/p>\n<p>Ca\u0142a historia <a href=\"https:\/\/www.lonelyplanet.com\/croatia\/vis-island\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a> jest zwi\u0105zana z winem, poniewa\u017c klimat wyspy sprzyja uprawie winoro\u015bli. Ju\u017c od czas\u00f3w staro\u017cytnego Rzymu i Grecji na mniejszych i wi\u0119kszych polach i tarasach, kt\u00f3re ch\u0142opi budowali na stromych zboczach, sadzono winoro\u015bl, a piwnice wype\u0142nia\u0142y si\u0119 doskona\u0142ym winem.<\/p>\n<p>Praktyka ta trwa\u0142a w okresach, kiedy posiad\u0142o\u015bci na wyspie by\u0142y w\u0142asno\u015bci\u0105 rodzin arystokratycznych z Hvar, poprzez czasy stowarzysze\u0144 i sp\u00f3\u0142dzielni z pocz\u0105tku ubieg\u0142ego wieku, a\u017c do teraz. Uprawa winoro\u015bli i winiarstwo przesz\u0142y przez kilka ci\u0119\u017ckich kryzys\u00f3w.<\/p>\n<p>Zosta\u0142y zniszczone przez m\u0105czniaka i filokser\u0119, a tak\u017ce kolektywizm socjalistyczny, ale uda\u0142o im si\u0119 przetrwa\u0107 i dzi\u015b prze\u017cywaj\u0105 sw\u00f3j renesans. Jest on prowadzony przez prywatnych winiarzy, z kt\u00f3rych niekt\u00f3rzy s\u0105 daleko s\u0142awy.<\/p>\n<p>Dwa najbardziej znane wina z Visu to Vugava i Plavac. Vugava jest produkowana z odmiany winoro\u015bli o tej samej nazwie, uprawianej wy\u0142\u0105cznie na obszarach uprawy winoro\u015bli na Visie &#8211; Pod\u0161pilje, <a href=\"https:\/\/www.adriatic.hr\/en\/guide\/dalmatia-island-vis-podhumlje\/pl-838\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Podhumlje<\/a>,<a href=\"https:\/\/www.vis-tourism.com\/hr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Dra\u010devo polje<\/a> i <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Tourism-g1062125-Komiza_Island_of_Vis_Split_Dalmatia_County_Dalmatia-Vacations.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017ea<\/a>. Dzi\u015b jest to s\u0142ynne wino wytrawne o wspania\u0142ym, naturalnym z\u0142oto-\u017c\u00f3\u0142tym kolorze, o specyficznym, dyskretnym bukiecie odmianowym.<\/p>\n<p>Plavac i plavac mali s\u0105 uprawiane na piaszczystych dnach dolin Vis i <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g4604897-d2272742-Reviews-Cave_Bisevo-Bisevo_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bi\u0161evo<\/a>.<\/p>\n<p>Winogrona daj\u0105 g\u0119ste wino o bogatej barwie i pe\u0142nym smaku i bukiecie. Wci\u0105\u017c istniej\u0105 winnice, w kt\u00f3rych uprawia si\u0119 stare autochtoniczne odmiany Vis, takie jak: karsti\u010devica, beretinjonka, palagru\u017eonka, palaru\u0161a itp.<\/p>\n<p>Wielu winiarzy z wyspy posiada sklepy z winami w <a href=\"https:\/\/stinivavis.com\/island-vis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Visie<\/a> i <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/komiza-an-enchanting-port-with-a-long-nautical-tradition\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017cy<\/a>. Wymienimy tylko kilka najlepszych z nich i polecimy Wam je odwiedzi\u0107.<\/p>\n<p><strong>Senjanovic Wines, Tihobrace, Milna<\/strong><\/p>\n<p>Winnica i piwnica winna nale\u017c\u0105ca do rodziny Senjanovi\u0107 znajduje si\u0119 w Tihobra\u0107e Polje, miejscu, gdzie winoro\u015bl uprawiana by\u0142a od wiek\u00f3w. Nazwa pola pochodzi od nazwy, jak\u0105 miejscowa ludno\u015b\u0107 okre\u015bla\u0142a braci z zakonu cysters\u00f3w, co wynika z ich \u015blubu milczenia. Zakonnicy wykorzystywali to pole do uprawy winoro\u015bli i produkcji wina. G\u0142\u0119boki, piaszczysty profil gleby i po\u0142udniowa strona pola tworz\u0105 idealny teren do uprawy wysokiej jako\u015bci winogron plavac.<\/p>\n<p>Rodzina Senjanovi\u0107 produkuje najwy\u017cszej jako\u015bci czerwone i r\u00f3\u017cowe wina z winogron odmiany plavac mali uprawianych w ich w\u0142asnej winnicy. Plavac mali Tihe Bra\u0107e to najwy\u017cszej jako\u015bci wino wytrawne z etykiet\u0105 &#8222;Kontrolowana nazwa pochodzenia&#8221;. Ma intensywny kolor i wielowarstwowy aromat, jest dobrze zbalansowane, z potencja\u0142em do d\u0142u\u017cszego starzenia.<\/p>\n<p>Wino r\u00f3\u017cowe produkowane jest z tej samej odmiany winogron, ale jako jednoroczne \u015bwie\u017ce wino o wyra\u017anym owocowym aromacie. Ma nieco ciemniejszy czerwony kolor i jest bardziej podobny do standardowych dalmaty\u0144czyk\u00f3w Opolos. Sch\u0142odzony, doskonale smakuje w po\u0142\u0105czeniu z deserem.<\/p>\n<p>Je\u015bli chcecie odwiedzi\u0107 winiarni\u0119 rodziny Senjanovi\u0107, powinni\u015bcie zacumowa\u0107 w <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attraction_Review-g424973-d2324162-Reviews-Stiniva_Cove-Vis_Island_of_Vis_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zatoce Stiniva<\/a> i wybra\u0107 si\u0119 na spacer do oddalonego o zaledwie dwa kilometry Tihobra\u0107e Polje. Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c wyruszy\u0107 z Vis, ale w tym przypadku potrzebny b\u0119dzie transport, poniewa\u017c odleg\u0142o\u015b\u0107 od przystani wodnej w Kut do Tihobra\u0107e Polje wynosi oko\u0142o sze\u015bciu kilometr\u00f3w.<\/p>\n<p><strong>Wina Vitis, Lipanovic<\/strong><\/p>\n<p>Podobnie jak wielu innych mieszka\u0144c\u00f3w wyspy, ojciec i syn Petar i Antonijo Lipanovi\u0107 odziedziczyli zar\u00f3wno winnic\u0119, jak i zaw\u00f3d winiarza. Do 1993 roku, kiedy rozpocz\u0119li profesjonaln\u0105 produkcj\u0119 wina, produkowali tylko wino na w\u0142asne potrzeby.<\/p>\n<p>Uda\u0142o im si\u0119 wydzier\u017cawi\u0107 teren by\u0142ej elektrowni wojskowej, gdzie zbudowali idealn\u0105 piwnic\u0119 na wino. Piwnica jest wkopana w ziemi\u0119, a przy sta\u0142ej temperaturze 18 C, niezale\u017cnie od pory roku ma idealne warunki do dojrzewania wina.<\/p>\n<p>W zale\u017cno\u015bci od roku produkuj\u0105 od 20 000 do 40 000 wina z winogron plavac mali i vugava. Pod mark\u0105 Lipanovi\u0107 wprowadzaj\u0105 na rynek wina plavac i vugava, klasyfikowane jako \u02ddnajwy\u017cszej jako\u015bci\u02dd i \u02ddbarrique\u02dd. W zale\u017cno\u015bci od zbior\u00f3w, vugava jest czasami butelkowana z etykiet\u0105 &#8222;p\u00f3\u017any zbi\u00f3r&#8221;. Dodatkowo, Rose, Mezot i Sv. W winiarni produkowane s\u0105 wina Juraj oraz 12 r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w naturalnych brandy owocowych. Rodzina Lipanovi\u0107 posiada\u0142a winiarni\u0119 w centrum miasta <a href=\"https:\/\/stinivavis.com\/island-vis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a>. Vugava charakteryzuje si\u0119 naturalnym z\u0142oto-\u017c\u00f3\u0142tym kolorem, a jej aromat jest specyficzny, odmianowy, nienachalny i pe\u0142ny.<\/p>\n<p>Plavac Mali Barique to r\u00f3wnie\u017c najwy\u017cszej jako\u015bci wino o charakterystycznych cechach, nieco mniej mocne ni\u017c te produkowane z winogron uprawianych na po\u0142udniowych stokach <a href=\"https:\/\/www.tripadvisor.com\/Attractions-g303808-Activities-Hvar_Hvar_Island_Split_Dalmatia_County_Dalmatia.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Hvaru<\/a> i <a href=\"https:\/\/peljesac.info\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Pjele\u0161aca<\/a>.<\/p>\n<p>Je\u015bli zakotwiczycie lub zacumujecie w porcie Vis, przejd\u017acie si\u0119 z okolic Luki w kierunku <a href=\"https:\/\/www.visinfo.org\/komiza\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017ea<\/a>, a po prawej stronie natkniecie si\u0119 na winiarni\u0119 Lipanovi\u0107. Warto to zobaczy\u0107 i prze\u017cy\u0107.<\/p>\n<p><strong><span data-preserver-spaces=\"true\">Roki&#8217;s Wines, Plisko Polje<\/span><\/strong><\/p>\n<p>W 1973 roku Nik\u0161a Roki powr\u00f3ci\u0142 z Australii na swoj\u0105 rodzinn\u0105 wysp\u0119, gdzie kupi\u0142 ziemi\u0119. By\u0142 jednym z pierwszych prywatnych winiarzy, kt\u00f3rzy zacz\u0119li butelkowa\u0107 w\u0142asne wino, jeszcze w po\u0142owie lat 70-tych. Dzi\u015b jest w\u0142a\u015bcicielem 4 hektar\u00f3w winnic. Rozlewa znaczne ilo\u015bci wina z winogron vugava, plavac mali, kurtela\u0161ka i ku\u010d pod oko\u0142o dziesi\u0119cioma r\u00f3\u017cnymi etykietami. Obok vugavy, jego najbardziej znanym winem najwy\u017cszej jako\u015bci jest bia\u0142e wino Mu\u0161kardin, produkowane z winogron ku\u010d.<\/p>\n<p>S\u0142ynie z produkcji m\u0142odych win plavac i jest jedynym winiarzem na wyspie, kt\u00f3ry produkuje szampana. Jest w\u0142a\u015bcicielem winiarni z sal\u0105 degustacyjn\u0105 i ma\u0142\u0105 restauracj\u0105 w swojej posiad\u0142o\u015bci w Plisko Polje, a tak\u017ce posiada sklepy z winami w <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/vis-a-heaven-for-boaters-and-divers\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vis<\/a> i <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/nautical\/komiza-an-enchanting-port-with-a-long-nautical-tradition\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Komi\u017ea<\/a>. Je\u015bli chcesz dotrze\u0107 do posiad\u0142o\u015bci Roki, b\u0119dziesz potrzebowa\u0142 transportu, kt\u00f3ry mo\u017cna \u0142atwo znale\u017a\u0107 w Vis. Od nabrze\u017ca w <a href=\"https:\/\/croatia.hr\/en-gb\/islands\/vis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Kut<\/a> dzieli go prawie 9 km. Je\u015bli wypo\u017cyczysz rowery, mo\u017cesz odby\u0107 mi\u0142\u0105 wycieczk\u0119, po\u0142\u0105czon\u0105 z posi\u0142kiem i degustacj\u0105 wina.<\/p>\n<p>Tylko uwa\u017caj, \u017ceby nie przesadzi\u0107, bo musisz te\u017c wr\u00f3ci\u0107 do miasta.<\/p>\n<p>Sp\u00f3\u0142dzielnia Rolnicza Podspilje, Podspilje<\/p>\n<p>Sp\u00f3\u0142dzielnia rolnicza, prowadzona przez agronoma i znanego enologa Sre\u0107ko Roki, sta\u0142a si\u0119 jednym z najwa\u017cniejszych producent\u00f3w wina na wyspie. Co roku kilku prywatnych winiarzy uznaje j\u0105 za solidnego partnera i staje si\u0119 nowymi cz\u0142onkami Sp\u00f3\u0142dzielni. W piwnicy dojrzewaj\u0105 g\u0142\u00f3wnie wina produkowane z odmian plavac mali i vugava oraz niewielkie ilo\u015bci win ku\u010d. Vugava i plavac s\u0105 oznaczane jako wina \u02ddjako\u015bciowe\u02dd. Do winiarni Sp\u00f3\u0142dzielni dostarczane s\u0105 winogrona z 60 hektar\u00f3w winnic ze wszystkich miejsc uprawy winoro\u015bli na wyspie.<\/p>\n<p>Opr\u00f3cz tego, \u017ce sp\u00f3\u0142dzielnia zajmuje si\u0119 dojrzewaniem i butelkowaniem wina, jest r\u00f3wnie\u017c g\u0142\u00f3wnym dystrybutorem sadzonek winoro\u015bli na wyspie. W winiarni Sp\u00f3\u0142dzielni znajduje si\u0119 sklep z winami. Vugava Pod\u0161pilje to wino o ciemno\u017c\u00f3\u0142tej barwie, z g\u0119stym smakiem w ustach i podstawow\u0105 nut\u0105 sza\u0142wii. Plavac Pod\u0161pilje to wino o ciemnoczerwonej barwie, proste, pe\u0142ne i aromatyczne, z ch\u0142opskimi aromatami i trwa\u0142ym posmakiem.<\/p>\n<p>Odleg\u0142o\u015b\u0107 do sp\u00f3\u0142dzielni rolniczej w Pod\u0161pilje jest prawie taka sama, niezale\u017cnie od tego, czy zaczynasz od przystani wodnej w Visie, czy w Komi\u017ey. B\u0119dziesz potrzebowa\u0142 transportu lub powiniene\u015b by\u0107 naprawd\u0119 sprawny fizycznie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kiedy zacumujecie w portach na wyspie Bra\u010d, Hvar i Vis, po\u015bwi\u0119\u0107cie troch\u0119 czasu na poznanie ich winiarzy i skosztowanie win najwy\u017cszej jako\u015bci. W tym miejscu chcieliby\u015bmy wymieni\u0107 kilka najbardziej znanych. \u017begluj\u0105c wok\u00f3\u0142 wyspy \u015brodkowej Dalmacji, \u017ceglujesz r\u00f3wnie\u017c po obszarze, kt\u00f3ry by\u0142 kolebk\u0105 uprawy winoro\u015bli i produkcji wina na Adriatyku. Wida\u0107 to od razu, gdy p\u0142ynie [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":71469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4309,4265,4293,4012],"tags":[],"class_list":["post-73288","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4-zywnosc-i-napoje","category-1-best-of-pl","category-2-miejsca-przeznaczenia","category-bez-kategorii"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73288","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=73288"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/73288\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/71469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=73288"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=73288"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/skippercity.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=73288"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}