Quando atracar nos portos da ilha de Brač, Hvar e Vis, dedique algum tempo para conhecer os seus enólogos e provar alguns vinhos de alta qualidade. Aqui, gostaríamos de mencionar alguns dos mais famosos.
Se você está navegando ao redor da ilha da Dalmácia Média, você também está navegando em uma área que foi o berço da vinicultura e da vinificação no Adriático. Isto fica imediatamente claro quando se navega ao longo da costa sul, oh Hvar e Brač, e repara nas vinhas que se estendem do mar até aos cumes rochosos, ocupando quase todo o solo utilizável. Desde os tempos antigos as uvas amadureciam aqui em solo arenoso, banhadas pela luz do sol. Estas uvas são utilizadas para produzir alguns dos melhores vinhos mediterrânicos. Até os velhos ilíricos souberam cultivar videiras, fermentar frutas e produzir vinho, muito antes da colonização grega. A chegada dos Fenícios e especialmente dos Gregos Antigos ao Mar Adriático elevou a tecnologia vinícola e de vinificação a um novo nível.
Esta tradição vinícola tem sido preservada até hoje, e os enólogos de Hvar, Brač e Vis são considerados verdadeiros mestres desta arte antiga. Esta área é a origem de muitas castas autóctones: plavac mali crni, maraština, vugava, bogdanuša, prč, e muitas outras.
Tenha isso em mente quando navegar nestas águas, e quando atracar em alguma baía pitoresca ou numa ilha à beira-mar, não deixe de visitar alguns dos famosos enólogos das ilhas, dar uma espreitadela nas suas adegas e provar os seus vinhos. Se você gosta deles, reabasteça seu navio com uma garrafa de vinho de alta qualidade, que manterá seu coração quente muito tempo depois de ter deixado estas partes.
VITIVINICULTORES DE BRAČ
Embora muitos considerem Brač como uma ilha de olivicultores, a viticultura e a vinificação têm uma tradição secular nesta ilha. As videiras eram cultivadas e o vinho era produzido na ilha desde os tempos do Império Romano, e a lenda diz que as primeiras videiras foram trazidas para a ilha pelos refugiados de Tróia. Durante séculos, os camponeses de Bol cultivavam videiras na encosta sul da ilha de Brač, no sopé de Vidova Gora. Acontece que o plavac mali era a única casta capaz de crescer e dar frutos nestas condições, com pouca humidade, e muito calor e sol. A necessidade de produzir e vender vinho encorajou os residentes de Bol a formar a Primeira Cooperativa Vinícola Dalmácia em 1900.
A construção da adega, que na altura era um exemplo de tecnologia de ponta na vinificação, foi concluída três anos mais tarde. O seu vinho foi vendido a compradores de todo o Império Austro-Húngaro e da Europa, e a Cooperativa conseguiu sobreviver apesar de todas as crises que agitaram a viticultura e a vinificação e ainda está, juntamente com o turismo, sobre os pilares da vida em Bol. Os vinhedos foram plantados principalmente na costa sul da ilha e nas encostas interiores, mas por vezes também na costa norte, por exemplo, perto de Postira.
Vinhos Bakovic, Murvica
A família de Hrvoje Baković plantou as suas vinhas há cerca de 25 anos e teve a sua primeira colheita em 1996. Seus vinhedos estão em Murvica, o mais famoso local vitivinícola de Brač, onde a uva arquiva um alto nível de qualidade, graças ao solo pedregoso, pobre em nutrientes, e uma grande quantidade de exposição solar. Ele produz vinhos caros e aromáticos, com uma nota sul distinta. Anteriormente, ele só cultivava uvas da variedade mali plavac, mas planeja plantar novos vinhedos no próximo ano, que também incluirão as variedades cabernet sauvignon e syrah.
Baković produz o Plavac Murvica, um vinho de alta qualidade feito por métodos clássicos de vinificação e envelhecido em barricas. O lançamento do vinho no mercado não é apressado. Este é um excelente vinho de sabor cheio, refinado e luxuoso. A sua cor é vermelho rubi escuro, e o seu bouquet é rico, com um aroma pronunciado e específico. Tal como acontece com outros vinhos mali plavac, é normalmente recomendado com todos os pratos assados e picantes, bem como com peixe picante e gordo.
A adega Baković está localizada em Murvica, a cerca de cinco quilômetros de Bol, para que você possa alcançá-la a pé ou alugar uma bicicleta ou scooter.
Jako Vino, Bol
As adegas da Cooperativa Agrícola de Bol foram adquiridas por Jako Andabak há alguns anos. Embora façam parte de uma grande empresa, as adegas e linhas de produção são organizadas separadamente, supervisionadas por enólogos de renome. As adegas foram completamente renovadas e equipadas com equipamentos modernos. A adega, localizada na orla marítima de Bol, inclui uma loja de vinhos bem decorada onde pode provar os vinhos produzidos por este fabricante.
OPošip Stina é um vinho de sabor rico e complexo, com uma frescura pronunciada. A sua cor é intensamente amarela com reflexos verdes. A Vugava Stina é também de cor amarelo-esverdeada. É um vinho rico, com um excelente equilíbrio entre frescura e força. O vinhoPlavac mali é produzido em duas versões diferentes: Majstor Stina e Barrique Stina. Majstor Stina é um vinho de grande potencial, espera-se que melhore ainda mais. Barrique Stina tem a estrutura do clássico plavac e é, ao mesmo tempo, muito bebível. O Opol Stina é um vinho de sabor cheio e forte, deliciosamente refrescante e com um calor constante.
As adegas e a loja de vinhos de Jako Vino estão localizadas no centro de Bol, para que você possa alcançá-las facilmente onde quer que você atraque ou ancore em Bol.
Vinhos Senjkovic, Nerezisca
O entusiasmo de Tonči Senjković, seus filhos Lari e Saša, e suas famílias ajudaram a transformar um pequeno avô da vinha nas proximidades de Nerežišće em um grande vinhedo espalhado por uma área de 8 hectares. A combinação do conhecimento moderno com a tradição resulta na produção de vinhos de alta qualidade: Bosso e Bročko rič (vinhos de plavac mali) e Spoza (vinho rosé de plavac Mali). Bročko rič é um vinho feito de uvas mali plavac, enfeitado pela harmonia entre um vinho forte e elegante, com bons taninos e um agradável final de boca. O nariz é caracterizado por aromas de baunilha, caramelo e especiarias, seguidos pelos aromas de ameixa e cereja.
O paladar é frutado. Bosso é um vinho mali plavac de cor vermelho escuro/púrpura quase opaco com reflexos azuis. É um vinho plavac elegante e bebível, com taninos bem desenvolvidos e ácidos agradáveis. Caracteriza-se por aromas maduros e doces de compota de ameixa complementados por baunilha e fumo. A Spoza tem a reputação de ser um dos melhores vinhos rosé croatas e é produzido através da sangria do sumo das uvas mali plavac (utilizadas para fazer vinho Bosso).
A adega da família Senjković em Nerežišće é um pouco mais difícil de alcançar para os marinheiros. Fica a seis quilómetros dos portos mais próximos, Supetar e Splitska, e até um pouco mais longe de Milna e Bobovišće, pelo que terá de organizar o transporte.
VITIVINICULTORES DE HVAR
Quando os gregos antigos da ilha de Paros fundaram Faros em 385/4 AC, eles dividiram o grande campo em parcelas menores. Os limites das parcelas ainda hoje são visíveis, tornando a planície de Stari Grad, ou Hora, a Hora grega mais bem preservada do Mediterrâneo. Foi aqui que os Antigos Gregos cultivaram as suas vinhas e produziram vinho, o mesmo que os Romanos e Croatas depois deles. Actualmente, as vinhas de Hvar estão divididas em três regiões diferentes: a vertente sul da ilha, a vertente norte da ilha, incluindo a antiga Hora, e a planície de Hvar.
As zonas mais impressionantes são as encostas muito íngremes da parte sul da ilha, onde as uvas plavac mali, utilizadas para produzir vinho de alta qualidade Hvar plavac, crescem em solos de brecha, em encostas com inclinação óptima e exposição eterna ao Sol. Nesta área, as vinhas estão espalhadas desde o mar até cerca de 500 m acima do nível do mar.
Eu também gostaria de mencionar drnekuasa, uma variedade de uva vermelha que os ilhéus mais usavam para produzir o vinho de sobremesa prošek. Ultimamente, a casta cabernet sauvignon também é cultivada com sucesso na ilha, especialmente na Ilha Pakleni. De castas brancas, as castas autóctones bogdanuês e prč devem ser mencionadas aqui, assim como pošip, que ultimamente tem sido plantado em áreas maiores.
Juntamente com as adegas de Stari Grad, Jelsa e a Cooperativa Agrícola Svirče, enólogos privados também construíram suas próprias adegas e linhas de engarrafamento na ilha, o que deu um grande estímulo à vitivinicultura e à vinificação.
Vinhos Tomic Wines, Bastijana, Jelsa
Andro Tomić tem uma atração magnética para todos aqueles que querem ouvir uma conversa agradável (e científica) sobre a história do vinho e os notáveis vinhos de Hvar, assim como para provar alguns produtos de alta qualidade. Ele produz vinho de alta qualidade utilizando uvas da casta plavac mali (Ivan Dolac, Sv. Nedilja, e Jagodna). O vinho distingue-se pela intensidade natural do aroma varietal da fruta escura e madura, arredondado pelo envelhecimento do vinho durante 8 a 12 meses em barricas.
A qualidade especial final do Plavac mali reside no seu tipo de elegância ˝French˝ e nos aromas clássicos das castas plavac mali. Opolo Nobile é um vinho rosé seco, feito a partir de uvas mali plavac.
O vinho Caplar de alta qualidade é um coupage de castas Plavac mali e Cabernet Sauvignon. Após o lote, o vinho estagia durante seis meses em barricas. O resultado é um vinho de taninos mais macios. Em que a intensidade e os aromas varietais do Plavac são refinados pela elegância e frescura do Cabernet. Andro Tomić também produziu vinho a partir de uvas cultivadas nas ilhas Pakleni: Sv. Klement Bijeli, um vinho branco seco feito a partir de uvas poesias, e Sv. Klement Bijeli, um vinho tinto seco feito a partir de uma casta autóctone da ilha de Hvar, e Beleca, feito a partir de uvas poesip e bogdanuês.
Prošek Hektorović é um vinho doce de sobremesa produzido da maneira tradicional, utilizando uvas de bogdanuês, maraina, prč, e variedades muškat. O vinho resultante é irresistivelmente doce, com os aromas maduros de uvas passas, frutos secos e geleia. A Adega Tomić, com a sua notável adega, decorada à moda tradicional romana antiga, está localizada na parte oriental da Jelsa, perto de Mina Cove. A excelente degustação de vinhos é organizada na adega.
Se você estiver atracado na beira-mar em Jelsa, é uma caminhada de vinte minutos até Tomić adega. Se você só quer comprar ou provar seus vinhos, você pode fazê-lo em seu ˝Wine studio˝located na parte antiga da Jelsa.
Vinhos Dubokovic, Jelsa
Ivo Duboković é outro enólogo da Jelsa, que conseguiu ficar bastante famoso nos últimos anos, principalmente devido à sua própria ambição e ao desejo de produzir vinhos de alta qualidade, que conseguiriam atingir um preço adequado (elevado) no mercado. Ele conseguiu fazer isso mesmo, graças sobretudo a dois excelentes vinhos, o Medvid e o Medvjedica, que só tinham o nome de vinhas no local de cultivo do Medvid Bad, e que o ajudaram a alcançar as alturas de vinificação. É um vinho que envelhece em pipas, tem um sabor rico e poderoso (Medvid), e um carácter luxuoso, picante e frutado (Medvjedica).
Além destes, Duboković também produz outros vinhos, como Don Petar, Prvi Poljubac, Prije 6009 Godina, 2718 Sati Sunca U Boci (feito com uvas cultivadas nas vinhas do lado norte de Hvar), Moja B e Moj Otok. Algumas delas estão disponíveis a um preço muito mais aceitável.
A Vinícola Duboković está localizada em Jelsa. Inclui uma loja de vinhos com uma sala de provas e o lugar certo para quem quer aprender mais sobre vinho.
Zlatan Otok, Sv. Nedjelja
A quinta agrícola propriedade da família Zlatan Plenković recebeu muitos prémios nos últimos anos, entre outros o troféu regional Decantera atribuído ao seu vinho Zlatan Pošip 2010. As suas vinhas situam-se nos locais de viticultura nas encostas sul de Hvar e nas proximidades de Makarska, e a adega está localizada em Sv. Nedjelja. A sua variedade inclui as seguintes castas: plavac mali, crljenak, merlot, cabernet sauvignon, syrah, pošip, et al. Os seus vinhos mais famosos são Zlatan Plavac e Zlatan Plavac Barique.
São vinhos elaborados a partir de castas plavac mali, envelhecidos em grandes barricas de madeira e inox durante um ano, ou em barricas de barrica, e depois mais 4 a 6 meses em garrafas. Ambos os vinhos são de cor vermelho rubi escuro, com uma estrutura rica e agradável, e um longo final de boca. Zlatan Plavac Barrique tem um nariz rico e complexo com uma leve nota animal e aromas de ameixas secas, cereja e chocolate.
Zlatan Plavac Grand Cru é feito a partir de uvas cuidadosamente selecionadas, cultivadas nos vinhedos mais antigos, localizados em locais de primeira qualidade nas encostas sul da ilha de Hvar. O vinho envelhece em barricas novas, seguido de mais meio ano de envelhecimento em garrafa. Tem uma estrutura rica e forte de taninos, com um gosto residual ardente e persistente. Zlatan Pošip é um vinho feito de uvas cultivadas nos vinhedos Bast – Baška Voda, nos locais de vinificação perto de Makarska.
Este vinho é de cor dourada brilhante – amarelo do feno, com um corpo grosso e pesado, com uma película pesada que reveste o copo. Tem um sabor rico e peculiar com um aroma característico de damascos secos e figos. Plenković também produziu os vinhos Zlatan Plavac Makarska, Zlatan Crljenak, Zlatan Ostatak Bure, Opol Rose, Zavalu, Zlatan Porat, Zlatan Porat Reserva e Zlatan Prošek.
Os marinheiros chegarão facilmente à Adega Plenković. Eles construíram um pouco marina em Sv. Nedjeljaonde barcos com um comprimento de até 20m e calado de até 4m podem atracar.
A marina também inclui um excelente restaurante gerido pela família e uma notável adega situada debaixo de água.
Vinhos Luviji, Hvar
A família Bracanović-Luviji cultiva uvas da casta pošip-Luviji em vinhedos localizados nas proximidades de Hvar, numa fértil planície virada para sul chamada Hvar, e também produzem vinho branco seco de alta qualidade Pošip-Luviji. Vjekoslav Bracanović-Luviji usou seus conhecimentos e experiência em enxertia para salvar a casta autóctone Hvar (ecótipo) pošip da extinção. Esta casta adaptou-se às condições climáticas e pedológicas desta zona ao longo dos séculos, razão pela qual as suas gotas amarelas-esverdeadas incorporam a essência do clima, do solo e dos esforços familiares. O vinho tem um sabor forte, ácidos equilibrados, cor amarelo-esverdeada e um bouquet reconhecível.
Este vinho tem aquele calor especial, adquirido pelo envelhecimento na adega tradicional da família Bracanović-Luviji. Na área de Velo Polje, na ilha de Sv. KlementA família Bracanović-Luviji, cultiva as castas Cabernet e Merlot, utilizadas para produzir o vinho tinto seco Pakleno vino-Luviji.
As vinhas estão situadas directamente junto ao mar, nas proximidades dos restos de uma villa rustica romana. O vinho tem uma cor preta profunda e um sabor forte, estagia em barricas de carvalho durante 12 meses, e os seus nomes tornam-se perfeitos (˝Pakleno vino˝means ˝Hell wine˝).
Qualquer marinheiro que atracar ou ancorar em Hvar ou na marina Palmizana próxima encontrará facilmente os vinhos Luviji. Eles são oferecidos na taberna da família nas proximidades da Catedral de Hvar, enquanto a adega da família fica apenas um pouco mais longe.
Vinhos Caric, Svirce
A sua gama inclui vinhos tintos de alta qualidade Plovac Ploški e Plovac Ploški Barrique, produzidos a partir da casta Plavac Mali, cultivada na zona de Plazac (Praias) de Hvar. A maceração é realizada na vinificação inox e é interrompida após cinco dias. O vinho é fermentado com levedura natural, sem a presença de peles ou sementes de uva. Plavac Ploški Barrique em barris de barril. Ambas as versões do vinho Plovac são envelhecidas por pelo menos dois anos antes de serem lançadas no mercado. Também é oferecido um vinho jovem de qualidade Plavac Ploški, feito a partir de uvas cultivadas numa vinha jovem em Zavala, no lado sul da ilha de Hvar.
A maceração e a fermentação ocorrem em recipientes fechados, e o vinho é fermentado com levedura inoculada. É colocado à venda no dia 24 de Novembro, Dia de Santa Catarina, no dia em que se inicia a canção(kolendanje) na ilha de Hvar.
É um vinho favorito durante o Advento, Natal e Ano Novo. Os vinhos brancos de qualidade são representados por Bogdanjuása e Cesarica. O Bogdanjuás é um vinho varietal feito a partir da casta autóctone com o mesmo nome, enquanto que o Cesarica é uma combinação de uvas marañas e kuč. Os vinhos fermentam e envelhecem em cubas de inox para preservar a sua frescura e aroma. O sortimento é completado por vinhos de mesa: vinho rosé Rosé Marino, vinho tinto Jubo`v e vinhos tintos e brancos Carić.
A Adega Carić está localizada em Svirče, no interior da ilha, a cerca de 5 km de Jelsa e Vrboska, e um pouco mais longe de Stari Grad.
Como você pode atracar com segurança nesses lugares, você pode deixar seu barco lá e dar um passeio até Svirče. A Carić Winery também possui uma loja de vinhos em Hvar.
Cooperativa Agrícola Svirce, Svirce, ilha de Hvar
A Cooperativa Agrícola Svirče é conhecida pela sua qualidade superior, vinhos produzidos de forma ecológica e uma colheita excepcionalmente tardia. A Cooperativa produz vinho tinto Ivan Dolac seco de alta qualidade com origem em ˝Controlled denomination˝label, elaborado a partir de uvas mali plavac. Tem uma cor vermelho rubi escuro, e é claro, com sabor ácido, bouquet luxuoso e aroma varietal. Ele traz o ˝eco product˝label. Ivan Dolac Barrique, outro portador do ˝eco product˝label, assim como o vinho semi doce Ivan Dolac Selection, elaborado a partir de bagos secos seleccionados e envelhecido em barricas, são também produzidos a partir de uvas mali plavac.
Destacam-se os vinhos tintos produzidos pela Cooperativa Agrícola Svirče que incluem Maditeraneo plavac, Plavac Hvar, Plavac barrique, Plavac, e Opolo, todos feitos a partir de uvas mali plavac cultivadas em várias localidades.
O sortimento é completado pelos vinhos brancos Pošip, Bogdanuša (denominação de origem controlada), elaborados a partir da casta do mesmo nome, e Svirče, uma mistura de bogdanuša, trebljan, parč, toscano e outras castas. A Cooperativa Agrícola Svirče também produz, para sobremesa, um vinho de sabor doce e rico aroma, feito a partir da casta autóctone bogdanuês. A adega está localizada em Svirče.
VITIVINICULTORES DE VIS
Toda a história de Vis está ligada ao vinho, uma vez que o clima da ilha é favorável à vitivinicultura. Desde os tempos dos romanos antigos e gregos, as videiras eram plantadas nos campos e terraços menores e maiores que os camponeses construíam nas encostas de tony, e as adegas eram cheias de excelente vinho.
Esta prática continuou nos períodos em que as propriedades da ilha eram propriedade de famílias aristocráticas de Hvar, através dos tempos de associações e cooperativas do início do século passado, e até agora. A viticultura e a vinificação têm passado por algumas crises pesadas.
Foram destruídos pelo oídio e pela filoxera, assim como pelo coletivismo socialista, mas conseguiram sobreviver e hoje estão desfrutando de seu renascimento. É dirigido por viticultores privados, alguns dos quais são muito conhecidos.
Os dois vinhos mais famosos de Vis são o Vugava e o Plavac. A Vugava é produzida a partir de uma casta com o mesmo nome, cultivada exclusivamente nos locais vinícolas de Vis – Podhumlje, Podhumlje, Dračevo polje, e KomiZa. Hoje em dia é um famoso vinho seco de uma maravilhosa cor amarela dourada natural, com um bouquet varietal específico e discreto.
Plavac e plavac mali são cultivados nos fundos dos vales arenosos de Vis e Biestas.
As uvas produzem vinhos espessos de rica cor e sabor e bouquet. Ainda existem algumas vinhas onde são cultivadas as antigas variedades autóctones Vis, como karstičevica, beretinjonka, palagruzonka, palaruša, etc.
Muitos vinicultores da ilha possuem lojas de vinhos em Vis e Komiza. Mencionaremos apenas alguns dos melhores e recomendaremos que você os visite.
Vinhos Senjanovic, Tihobrace, Milna
A vinha e a adega propriedade da família Senjanović está localizada em Tihobraće Polje, um local onde as videiras foram cultivadas durante séculos. O nome do campo vem do nome que os habitantes locais costumavam chamar frades da Ordem dos Cistercienses, que deriva do seu uau de silêncio. Os frades usaram este campo para cultivar videiras e produzir vinho. O perfil profundo do solo arenoso e o campo virado a sul criam um terroir ideal para o cultivo de uvas plavac de alta qualidade.
A família Senjanović produz vinhos tintos e rosés de alta qualidade elaborados a partir de uvas da casta mali plavac cultivadas no seu próprio vinhedo. O Plavac mali Tihe Braće é um vinho seco de alta qualidade com um rótulo de origem ˝Controlled denomination˝. Tem uma cor intensa e um aroma multicamadas, e é bem equilibrado, com potencial para envelhecer por mais tempo.
O vinho Rosé é produzido a partir da mesma casta, mas como um vinho fresco com um ano de idade, com um aroma frutado pronunciado. É ligeiramente mais escuro na cor vermelha e mais parecido com o padrão da Dalmácia Opolos. Refrigerado, tem um sabor excelente quando emparelhado com a sobremesa.
Se você quiser visitar a adega da família Senjanović, você deve atracar em Stiniva Cove e dar uma caminhada até Tihobraće Polje, a apenas dois quilômetros de distância. Você também pode começar de Vis, mas nesse caso, você vai precisar de transporte, já que a distância da orla marítima em Kut até Tihobraće Polje é de cerca de seis quilômetros.
Vinhos Vitis, Lipanovic
Como muitos de seus companheiros de ilha, pai e filho Petar e Antonijo Lipanović herdaram tanto sua vinha quanto sua profissão de vinicultores. Até 1993, quando começaram com a produção profissional de vinho, só produziam vinho para consumo próprio.
Conseguiram alugar a antiga central eléctrica militar, onde construíram uma adega ideal. A adega é escavada no solo, e com uma temperatura constante de 18 C, independentemente da época do ano tem as condições ideais para a maturação do vinho.
Dependendo do ano, eles produzem entre 20.000 e 40.000 de vinho de mali plavac e uva vugava. Sob o rótulo Lipanović, eles colocam no mercado vinhos plavac e vugava, classificados como ˝top quality˝and ˝barrique˝. Dependendo da colheita, a vugava é por vezes engarrafada com o rótulo de ˝late harvest˝. Além disso, Rose, Mezot, e Sv. Os vinhos do Juraj, assim como 12 tipos diferentes de aguardentes de fruta natural, são produzidos na sua adega. A família Lipanović possuía uma loja de vinhos no centro de Vis. A vugava é caracterizada pela cor amarelo-ouro natural, e o seu aroma é específico, varietal, não intrusivo e cheio.
O Plavac Mali Barique é também um vinho de qualidade superior com características características um pouco menos fortes do que os produzidos a partir de uvas cultivadas nas encostas meridionais de Hvar e Pjelešac.
Se ancorar ou atracar em Vis Harbour, dê um passeio desde a área de Luka em direcção à KomiZa, e acontecerá na Adega Lipanović à sua direita. Vale bem a pena ver e experimentar.
Vinhos Roki’s Wines, Plisko Polje
Em 1973 Nikša Roki voltou da Austrália para a sua ilha natal, onde comprou algumas terras. Ele foi um dos primeiros viticultores privados que começou a engarrafar o seu próprio vinho, em meados dos anos 70. Hoje ele possui 4 hectares de vinhas. Ele engarrafa quantidades significativas de vinho feito de vugava, plavac mali, kurtelaška, e kuč uvas sob cerca de dez rótulos diferentes. Juntamente com a vugava, o seu vinho de qualidade superior mais famoso é o vinho branco Muškardin, feito a partir das uvas kuč.
Ele é famoso por produzir vinhos plavac jovens e é o único enólogo da ilha que produz champanhe. Ele possui uma adega com sala de provas e um pequeno restaurante na sua propriedade em Plisko Polje e também tem lojas de vinhos em Vis e Komiza. Se você quiser chegar à propriedade de Roki, você precisará de transporte, que pode ser facilmente encontrado em Vis. Fica a quase 9 km da orla marítima de Kut. Se alugar bicicletas, pode fazer uma boa excursão, completa com uma refeição e degustação de vinho.
Tenha cuidado para não exagerar, pois também tem de voltar para a cidade.
Cooperativa Agrícola Podspilje, Podspilje
A Cooperativa Agrícola, liderada pelo agrônomo e enólogo de renome Srećko Roki, tornou-se um dos mais importantes produtores de vinho da ilha. Todos os anos alguns viticultores privados reconhecem-no como um parceiro de confiança e tornam-se novos membros da Cooperativa. A adega é utilizada principalmente para envelhecer vinhos produzidos a partir de castas plavac mali e vugava, assim como pequenas quantidades de kuč vinhos. Vugava e plavac são rotulados como ˝quality˝wines. As uvas de 60 hectares de vinhedos de todos os locais de vinificação da ilha são entregues na adega da Cooperativa.
Além de ser responsável pelo envelhecimento e engarrafamento do vinho, a cooperativa é também o principal distribuidor de mudas de videira na ilha. A adega da Cooperativa inclui uma loja de vinhos. Vugava Podšpilje é um vinho de cor amarelo-escuro, com uma boca espessa e uma nota básica de salva. Plavac Podšpilje é um vinho de cor vermelha escura, simples, encorpado e saboroso, com aromas camponeses e um final de boca duradouro.
A distância para a Cooperativa Agrícola em Podespilje é quase a mesma quer se parta da orla marítima em Vis ou da de Komiza. Você vai precisar de transporte ou deve estar realmente em forma.